Brownie – przepis. Jak zrobić kakaowe ciasto?

Jeśli ciasto czekoladowe, to tylko brownie! Przepis pochodzący z Ameryki Północnej szybko podbił nasze serca i kubki smakowe. Czy już go znasz? A może dopiero chcesz je przygotować? Postaramy się zaskoczyć cię w obu tych przypadkach – przygotowaliśmy dwa pomysły na rozpływające się w ustach brownie. Pierwszą, tradycyjną recepturę możesz urozmaicić ciekawymi dekoracjami, które mają szansę spodobać się najmłodszym. Druga zaś wymaga użycia kakao i… awokado. Przygotuj je i przekonaj się, jak pyszne jest to ciasto!

Brownie – jak się je robi? Skąd wziął się ten przepis?

Szukasz deseru, którym można świętować Dzień Pieczenia przy kubku kawy lub herbaty? Idealnym pomysłem na tę i inne okazje jest brownie, czyli proste ciasto czekoladowe. W oryginalnej wersji tego przepisu wystarczy:

• wymieszać rozpuszczone masło z czekoladą w kostkach,
• połączyć tę masę z jajkami, cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia,
• wylać do formy i piec przez jedyne 30 minut – a potem cieszyć się tym niepowtarzalnym smakiem!

Receptura ta pochodzi ze Stanów Zjednoczonych, a pierwsze wzmianki o brownie pojawiły się już w XIX wieku. Istnieje wiele opowieści o tym, skąd wzięło się na naszych talerzach – według tej najbardziej prawdopodobnej słowo „brownie” nawiązuje po prostu do brązowego koloru wypieku.

Przepisy na brownie – pomysły na smaczne dodatki

Zaintrygowało cię to, jak niewiele potrzeba, by upiec to kakaowe ciasto? Zaczekaj, aż dowiesz się, jak wiele składników możesz z nim połączyć! Oto najpyszniejsze pomysły na serwowanie brownie:

• na ciepło z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną,
• z dżemem lub musem owocowym,
• posypane świeżymi owocami,
• z samodzielnie zrobioną polewą czekoladową.

Kulinarne dodatki mogą znaleźć się także w czekoladowej masie – przed wylaniem ciasta do formy wsyp do niej czekoladowe dropsy, orzechy włoskie lub orzechy laskowe.

Klasyczne brownie – przepis Carrefoura

Jak widzisz, wybór dodatków do ciasta jest bardzo szeroki – wróćmy jednak do samego przepisu w wersji oryginalnej. W jaki sposób piecze się klasyczne brownie? Dokładne instrukcje, jak to zrobić, możesz zaczerpnąć z naszego przepisu na halloweenowe brownie z duszkami marshmallow. Do upieczenia ciasta potrzebujesz:

• 170 g gorzkiej czekolady Pure&Good,
• 200 g masła,
• 135 g mąki pszennej Carrefour Classic,
• 220 g cukru białego,
• 3 jajka,
• szczypty soli.

Poniżej przedstawiamy recepturę krok po kroku, z którą przygotowanie brownie będzie prostsze niż myślisz!

1. Na początek pokrój masło w kostkę i rozpuść w rondelku. Dodaj do niego połamaną gorzką czekoladę i mieszaj, aż składniki połączą się w gładką masę. Odstaw do wystudzenia.
2. W tym czasie wbij do miski jaja i utrzyj je z cukrem. Połącz je z czekoladową masą z rondelka i wymieszaj.
3. Na koniec do masy przesiej mąkę i dopraw całość szczyptą soli.
4. Rozgrzej piekarnik do 165°C w trybie góra-dół. Dokładnie wymieszaj ciasto i przelej do formy (najlepiej o wymiarach 20x20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 30 minut.

Chcesz przyrządzić cały ten przepis z okazji zbliżającego się halloween? Przygotuj do dekoracji pianki marshmallow, roztopioną kostkę czekolady oraz 200 g cukru pudru i 3 łyżki wody do zrobienia lukru. Na każdy z kawałków brownie nałóż piankę, polej je lukrem, a po stężeniu rozpuszczoną czekoladą namaluj na każdej oczy i usta duszka. Strrrasznie pyszne!

Aksamitne brownie – przepis z kakao i awokado

Niektóre warianty brownie oprócz czekolady mają w składzie kakao. Jednym z nich jest nasze brownie z awokado – oto jego składniki:

• 1 dojrzałe awokado zielone,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• 80 ml oleju kokosowego,
• 1 jajo z wolnego wybiegu Carrefour Classic,
• 100 ml syropu klonowego Carrefour Classic,
• pół szklanki kakao,
• tabliczka gorzkiej czekolady,
• łyżeczka proszku do pieczenia Carrefour,
• szczypta soli.

Najpierw obierz awokado i przełóż do naczynia z olejem kokosowym i syropem klonowym. Wbij do składników jajko i zblenduj na gładką masę. W osobnej misce połącz suche składniki, czyli kakao, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Na tym etapie możesz rozgrzać piekarnik do 180°C w trybie góra-dół. Potem połącz mokre i suche składniki, a także posiekaj drobno gorzką czekoladę i wsyp ją do masy. Wyłóż papierem prostokątną formę do ciasta – przelej do niej ciasto i piecz brownie przez 30 minut. Po wystygnięciu możesz posypać je cukrem pudrem i od razu zaserwować.

Brownie – przepis. Podsumowanie

Brownie z kakao i awokado, a może w wersji klasycznej? Ty wybierasz! Podczas przygotowania ciasta pamiętaj o najważniejszych zasadach:

• liczy się odpowiednia kolejność dodawania składników – najpierw czekolada i masło, potem jajka z cukrem, a na koniec przesiana mąka i szczypta soli do smaku,
• możesz modyfikować przepis, np. dodając do ciasta kawałki czekolady lub orzechów oraz stawiając na zamienniki cukru,
• nie martw się o zakalca – brownie naturalnie jest wilgotniejsze w środku.

Znasz już podstawową recepturę na brownie i masz ochotę wypróbować inne jej wersje – na przykład bez składników odzwierzęcych lub bardziej fit? Sprawdź nasze przepisy na brownie z czarnej soczewicy i ozdobione truskawkami wegańskie brownie z buraka!