Przepis na chleb domowy pieczony w piekarniku. Jak go zrobić?

Marzy ci się przepis na chleb, który da się z łatwością przygotować w domowym piekarniku? Własne wypieki przynoszą wiele satysfakcji, a wbrew obiegowej opinii pieczywo wcale nie jest trudniejsze w przygotowaniu niż tradycyjne ciasta! Mamy dla ciebie nie jeden przepis na chleb domowy, ale aż trzy różne receptury, które już niedługo będą mogły stać się częścią twojego codziennego menu. Wśród nich znajdzie się także wyśmienita propozycja dla osób z nietolerancją glutenu!

Przepis na chleb z piekarnika – najważniejsze kroki

Masz ochotę na chrupiący, domowy chleb? Możesz upiec go we własnym piekarniku! Jego przygotowanie składa się z kilku ważnych kroków:

• przygotowania zakwasu lub zaczynu z drożdży – przy czym pierwszy z procesów zajmuje nawet kilka dni,
• wymieszania podstawowych składników, czyli zaczynu, mąki, soli i ewentualnych dodatków smakowych,
• odstawienia ciasta do wyrośnięcia,
• wyłożenia masy do formy i upieczenia w piekarniku.

Brzmi prosto – smakuje doskonale! Jakie przybory kuchenne warto mieć pod ręką? Przydadzą ci się miski (w tym jedna duża, na wszystkie składniki), łyżka do wymieszania masy, szklanka na wodę oraz – oczywiście – forma do ciast.

Domowy chleb bez zakwasu – bardzo prosty przepis

Przygotowanie zakwasu wydaje ci się zbyt czasochłonne? Możesz przygotować domowy chleb bez niego – za to na drożdżach. Najprostszy przepis na taki wypiek z mąki pszennej zawiera tylko 5 najważniejszych składników:

• 14 g drożdży instant,
• 200 ml ciepłej wody,
• 500 g mąki pszennej,
• łyżeczka cukru białego,
• łyżeczka soli.

Poniżesz przedstawiamy kilka prostych kroków do pysznego chleba.

1. Najpierw przygotuj zaczyn – wymieszaj drożdże z wodą i odstaw na 10 minut.
2. W oddzielnej, dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą, a następnie dodaj do nich przygotowany zaczyn.
3. Wymieszaj masę łyżką, a potem wyrabiaj ją dłońmi, aż stanie się zwarta.
4. Przykryj miskę ścierką i odstaw na 30 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C i przygotuj formę do pieczenia – wyłóż ją papierem lub posmaruj jej wnętrze wybranym tłuszczem (np. masłem). Wyłóż do niej ciasto i piecz przez około godzinę.

Chleb, który przygotujesz z tego przepisu, jest na tyle uniwersalny, że da się go wzbogacić o wiele smakowitych dodatków, m.in. suszone zioła, ziarna słonecznika lub dyni, żurawinę, czy też suszone pomidory.

Jak zrobić chleb cebulowy? Potrzebujesz tych składników!

Gdy nabierzesz wprawy w pieczeniu chleba, szybko zechcesz wypróbować nowe przepisy i dodatki do pieczywa. Za przykład takiego uatrakcyjnionego pomysłu niech posłuży nam przepis na pszenny chlebek cebulowy, który smakuje świetnie zarówno solo, jak i jako część kanapki lub dodatek do zupy. Aby go upiec, potrzebujesz:

• 20 g Drożdży Domowych,
• ciepłej wody – 100 ml do zaczynu i 250 ml do ciasta,
• łyżeczki cukru,
• 500 g mąki pszennej Carrefour Classic,
• 1-2 cebule polskie,
• 2 łyżek oleju,
• soli i pieprzu do smaku.

Przygotowania zacznij od podsmażenia na oleju drobno posiekanej cebuli. Przypraw ją pieprzem i solą i mieszaj, aby się nie przypaliła. Gdy się zarumieni, odstaw do wystygnięcia i zajmij się zaczynem na chleb. Pokrusz drożdże do miseczki, dodaj cukier i ciepłą wodę. Zamieszaj składniki i zostaw je na 10 minut.

Po upływie tego czasu wsyp do oddzielnej miski mąkę, dodaj zaczyn i cebulkę. Wlej pozostałą wodę i dopraw solą. Wymieszaj całość i wyrób na gładkie ciasto, z którego uformujesz kulę. Ułóż je z powrotem w misce, przykryj ściereczką i pozwól mu wyrosnąć przez około godzinę. Piekarnik rozgrzej do 220°C i wyłóż keksówkę papierem do pieczenia. Przełóż do niej gotowe ciasto i piecz przez 45 minut do zarumienienia skórki.

Chleb – przepis bez glutenu

Fakt, że borykasz się z celiakią lub inną formą nietolerancji glutenu, nie oznacza, że ominą cię najpyszniejsze wypieki! Dowodem na to jest nasz przepis na bezglutenowy chleb z mąki konopnej, którą zastępujemy mąkę pszenną. Przygotuj do niego:

• 100 g mąki konopnej,
• po 150 g mąki gryczanej i jaglanej,
• 2 łyżki mielonego lnu BioLife,
• 380 ml wody,
• 7 g drożdży instant,
• 2 łyżeczki soli stołowej o’Sole,
• pół łyżeczki ksylitolu lub innego zamiennika cukru,
• garść nasion chia i sezamu Sante,
• łyżkę oleju.

Najpierw przesiej mąkę do miski i wymieszaj ją z solą, ksylitolem, drożdżami i mielonym lnem. Dolej do składników olej i wodę, wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C. Podłużną formę do chleba wysyp sezamem i nasionami chia, a następnie wlej do niej gotową masę. Piecz przez około godzinę.

Przepis na chleb domowy pieczony w piekarniku. Podsumowanie

Czy któryś z naszych przepisów szczególnie przypadł ci do gustu? Nic nie stoi na przeszkodzie, by wypróbować je wszystkie! Podsumujmy najważniejsze kwestie dotyczące wypieku własnego chleba w piekarniku:

• do przygotowania chleba potrzebny jest zakwas albo zaczyn ze świeżych lub suchych drożdży,
• wzbogać chleb o dodatki według własnego uznania – świetnie sprawdzą się tu wszelkie nasiona i aromatyczne przyprawy,
• domowe wypieki możesz zamrozić – chleb da się rozmrozić w piekarniku, mikrofali lub tosterze.

Pamiętaj, aby tuż po upieczeniu chleba nie wyciągać go zbyt szybko z piekarnika i nie kroić na kromki – odczekaj kilka minut i wystudź na kratce. Tylko tyle wystarczy, żeby wypełnić dom niepowtarzalnym aromatem, kojarzącym się z ciepłem czasem dzieciństwa!