Ciasto metrowiec – przepis na słodki wypiek

Kojarzysz z dzieciństwa ciasto metrowiec? Przepis na nie jest niezwykle prosty, choć jego pokaźne rozmiary i kilka warstw mogą sprawiać wrażenie, że jest inaczej. Ciasto to święciło triumfy w czasach PRL, teraz wraca do łask i na stoły! Jego zaletą jest uniwersalność – możesz upiec go na specjalne okazje, ale również na podwieczorek lub do ulubionej herbaty. Dowiedz się, jak przygotować przepis na ciasto metrowiec.

Spis treści

1. Ciasto, które pamiętasz z dzieciństwa – upiecz metrowiec samodzielnie!
2. Metrowiec – sprawdzony przepis naszych babć. Co do niego przygotować?
3. Ciasto metrowiec – stary przepis krok po kroku
4. Metrowiec ciasto – przepis. Podsumowanie

Ciasto, które pamiętasz z dzieciństwa – upiecz metrowiec samodzielnie!

Ciasto metrowiec cenione jest przede wszystkim za oryginalny wygląd oraz smak – niezmienny od wielu lat. Być może pamiętasz jeszcze, gdy w niedzielne popołudnie częstowała cię nim twoja babcia lub ciocia. Chcesz odtworzyć ten przepis? Nic prostszego! Dzieli się on na 4 części, a każda z nich odpowiada kolejnej warstwie wypieku:

• słodkie ciasto waniliowe,
• aksamitny krem na bazie budyniu,
• nieco wyrazistsze ciasto z domieszką kakao,
• gęsta polewa czekoladowa.

Wystarczy upiec oba ciasta, przełożyć je kremem z dodatkiem budyniu waniliowego, a na koniec polać płynną polewą – przepis na metrowca jest gotowy! Chcesz podjąć się tego wyzwania i przygotować efektowne ciasto samodzielnie? Spójrz, jakie składniki będą ci do tego potrzebne.

Metrowiec – sprawdzony przepis naszych babć. Co do niego przygotować?

Poniżej znajdziesz listę produktów, które są potrzebne do upieczenia metrowca. Jeśli zaś chodzi o narzędzia, przydatny będzie nóż, rózga kuchenna, silikonowa szpatułka oraz dwie podłużne formy do ciast, w których upieczesz ciasto waniliowe i kakaowe. Powinny być one wyłożone papierem lub posmarowane masłem i oprószone bułką tartą – wśród naszych inspiracji znajdziesz pomysły na to, czym zastąpić papier do pieczenia.

• do ciasta waniliowego: 4 jaja, 230 g mąki pszennej, 140 g cukru, 80 g oleju, 70 g wody oraz łyżeczka proszku do pieczenia Carrefour,
• do ciasta kakaowego: druga porcja tych samych składników, co do ciasta waniliowego, a dodatkowo 30 g ekologicznego kakao Carrefour Bio,
• do kremu budyniowego: 700 ml mleka, 170 g mąki pszennej, 160 g masła, 3 żółtka jaj, 150 g cukru białego oraz 20 g cukru wanilinowego, 5 g budyniu waniliowego Dr. Oetker,
• do polewy: 200 g gorzkiej czekolady, 100 ml śmietanki 30% lub 36%.

Ważna uwaga: wszystkie składniki na metrowca powinny mieć temperaturę pokojową.

Ciasto metrowiec – stary przepis krok po kroku

1. Zacznij od przygotowania kremu budyniowego. Odlej do kubka ok. 100-150 ml mleka, a resztę zagotuj na małym ogniu.
2. W misce zmiksuj cukier biały i wanilinowy z żółtkami, mąką i resztką mleka. Po połączeniu składników dosyp jeszcze budyń waniliowy i dodaj całą masę do gotującego się mleka. Gdy całość zgęstnieje, wystudź ją.
3. W oddzielnym naczyniu utrzyj masło i stopniowo dodawaj do niego po jednej łyżce masy budyniowej. Odstaw do wystudzenia.
4. Zmiksuj 4 jajka z cukrem na gładką masę. Zmniejsz obroty miksera, stopniowo wlej do miski olej i wodę. Dosyp do niej proszek do pieczenia przesiany z mąką i wymieszaj rózgą. Przelej ciasto do formy.
5. Ciasto kakaowe przygotuj jak w poprzednim punkcie – razem z mąką i proszkiem do pieczenia dodaj kakao.
6. Wstaw ciasta do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni w trybie góra-dół. Piecz przez około 40 minut.
7. Zaczekaj, aż ciasta wystygną. Potem pokrój je na plastry o szerokości około 2 centymetrów –jak kromki chleba.
8. Układaj naprzemiennie raz kakaowe, raz waniliowe ciasto, a pomiędzy nie nałóż odpowiednią ilość kremu. Jeśli jedno z ciast jest wyższe, wyrównaj proporcje większą ilością masy budyniowej. Włóż ciasto do lodówki na około godzinę.
9. Przygotuj polewę czekoladową – podgrzej w rondelku śmietanę kremówkę i rozpuść w niej czekoladę pokrojoną w drobną kostkę. Mieszaj, aż składniki się połączą, a następnie udekoruj polewą wierzch metrowca.
10. Ponownie odstaw ciasto do lodówki, by polewa stężała.

Szukasz pomysłu na inne, bardziej oryginalne sposoby na dekorację metrowca? Połącz polewę z orzechami włoskimi, owocami czy karmelizowaną gryką – pisaliśmy o nich w poradach na temat tego, jak ozdobić sernik. Pamiętaj również, aby kroić metrowca na skos. Wówczas będzie wyglądał jeszcze lepiej i zachwyci wszystkich twoich gości.

Metrowiec ciasto – przepis. Podsumowanie

Zapomniane ciasto? Nic z tych rzeczy! Sprawdzony przepis na metrowiec przyda ci się na wiele rozmaitych okazji – święta, Tłusty Czwartek, na poczęstunek podczas szkolnej dyskoteki dziecka, ale i wielkiej rodzinnej uczty z okazji złotej rocznicy ślubu! Najważniejsze kroki w przygotowaniu ciasta metrowiec to:

• stworzenie kremu budyniowego,
• upieczenie dwóch ciast – waniliowego i kakaowego,
• pokrojenie ciast na kromki i układanie ich naprzemiennie z masą budyniową,
• pokrycie boków i wierzchu metrowca kremem,
• udekorowanie całości polewą czekoladową.

Smak tego ciasta przypadł ci do gustu? Wypróbuj podobne przepisy, takie jak nasz piernik przekładany masą budyniową i konfiturą! Uwadze miłośników wanilii i kremowej konsystencji polecamy także kruche ciasto ze śliwkami, budyniem i bezą, napoleonkę z kremem cytrynowym z nutą bazylii oraz sernik mocha.