Co można zrobić z jarmużu? Jak wykorzystać go w kuchni?

Co można zrobić z jarmużu? – jeśli to pytanie chodzi ci po głowie, gdy stoisz przed półką ze świeżymi warzywami, mamy dla ciebie kilka propozycji! Liście jarmużu pojawiają się na naszych talerzach coraz częściej, np. w formie chrupiących chipsów lub jako składnik sałatki do obiadu. Swą sporą popularność zawdzięczają głównie temu, że Polacy coraz chętniej sięgają po dania wegetariańskie i wegańskie – ta kapustna roślina pojawia się w nich bardzo często. Dowiedz się, jak wykorzystać jarmuż w kuchni!

Jarmuż – co można zrobić z niego w kuchni? Masz wiele opcji!

Jarmuż jest jedną z najstarszych roślin z rodziny kapustowatych – czy wiesz, że kiedyś pełniła funkcję wyłącznie ozdobną? Trudno w to uwierzyć, biorąc pod uwagę, jak często wykorzystujemy ją w dzisiejszych kulinariach! To prawdziwa bomba witaminowa – w składzie jarmużu znajdziesz także wiele składników mineralnych i silnych przeciwutleniaczy. Jego liście mogą pojawić się w twojej kuchni w wielu formach, między innymi w:

• wyśmienitych sałatkach, którym nadadzą zielony kolor i chrupkość,
• daniach obiadowych – jako warzywny dodatek do mięsa,
• smoothie i innych gęstych koktajlach na bazie warzyw i owoców,
• zupach-krem, które można posypać upieczonymi chipsami z jarmużu.

Nie zapominajmy także o tym, że jarmuż może być częścią nadzienia do naleśników lub pierogów. Jeśli zaś przepadasz za daniami kuchni śródziemnomorskiej, możesz zblendować odrobinę jego liści z tradycyjnym pesto i nadać mu jeszcze intensywniejszy smak.

Do czego wykorzystać jarmuż – przepis na chipsy jarmużu

Nawet najprostszy przepis na zupę mogą urozmaicić delikatnie chrupiące liście jarmużu – kto spróbuje ich choć raz, będzie chciał dodawać je do każdego serwowanego na obiad kremu! Jarmużowe chipsy da się szybko przygotować jedynie w kilku krokach:

1. przepłucz 100 g jarmużu pod wodą i oderwij zdrewniałe części łodygi,
2. przełóż liście do miski, dopraw szczyptą soli i łyżką oliwy z oliwek, a następnie wymieszaj,
3. ułóż jarmuż na blasze i włóż na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

To jeden z najpyszniejszych i najpopularniejszych sposobów na to, jak wykorzystać jarmuż. Tak przygotowane czipsy możesz dodać do wielu przepisów, np. na zupę z kalafiora i kalarepy czy aromatyczny krem z batatów.

Co można zrobić z jarmużu na ciepło?

Jarmuż bywa pysznym dodatkiem do ciepłych dań, jednak świetnie smakuje też sam w sobie. Możesz się o tym przekonać, blanszując go lub dusząc jego liście na patelni. Wystarczy porwać je na mniejsze kawałki, wymieszać ze startym ząbkiem czosnku i łyżką oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek oraz doprawić solą do smaku. Później trzeba już tylko przesypać je na rozgrzaną patelnię i poddusić przez około 7-10 minut. Jeśli potrzebujesz inspiracji co do tego, z czym podać taki duszony jarmuż, rzuć okiem na nasz przepis na schabowego inaczej!

To oczywiście niejedyny sposób na przygotowanie jarmużu na ciepło – liście warzywa wykorzystasz także w przepisach na makaron z kurkami, kozim serem i orzechami włoskimi, czy też łososia w miodowej marynacie, w którym jarmuż jest częścią pysznej dyniowej sałatki z kaszą bulgur. Twojej uwadze polecamy również orkiszowe pieczone pierożki z kurczakiem, jarmużem i żółtym serem – to nadzienie wręcz rozpływa się w ustach!

Jarmuż – co można z niego zrobić na zimno?

Jarmuż na zimno? Jak najbardziej! Możesz użyć go jako bazy do pysznych i zdrowych smoothies – jarmużowe liście nadają każdemu napojowi niepowtarzalnego smaku. Jeśli jeszcze go nie znasz, wypróbuj nasz przepis na smoothie z jarmużem i bananem na mleku sojowym! Przygotuj do niego:

• po 1 sztuce banana i kiwi,
• 6 liści jarmużu,
• pół szklanki sojowego napoju roślinnego,
• po 1 łyżce siemienia lnianego, miodu i soku z cytryny.

Przygotowanie tego koktajlu jest banalnie proste – wystarczy oczyścić składniki i zblendować je na gładką masę. Jak przygotować jarmuż? Najpierw przepłucz go pod bieżącą wodą, a następnie pozbądź się twardych łodyg.

Jeśli jarmuż na zimno przypadnie ci do gustu, możesz również przyrządzić pyszną sałatkę – wśród przepisów Carrefoura znajduje się wiele zaskakujących receptur, na przykład na:

• sałatkę z kurczakiem, czarnym ryżem i batatem,
• sezonową sałatkę z dyni podawaną z grzankami,
• szybką sałatkę z ziemniakami i kalafiorem,
• wegańską sałatkę z kaszą bulgur, orzechami i granatem.

Jak można łatwo zauważyć, do sałatek z jarmużem często wykorzystuje się sezonowe warzywa i owoce. To znak, że możesz przyrządzać go przez cały rok, za każdym razem w innej postaci – a przy tym mieć pewność, że zawsze smakuje tak samo dobrze!

Co można zrobić z jarmużu? Podsumowanie

Liście jarmużu idealnie nadają się do wielu potraw na ciepło i na zimno:

• świeżych, warzywnych sałatek,
• kremowych zup,
• obiadowych dań z mięsem,
• koktajli pełnych witamin,
• pierogów, naleśników i innych dań mącznych, w których mogą pojawić się jako nadzienie.

Wiesz już, co można zrobić z liści jarmużu – teraz pora przejść od teorii do praktyki i przyrządzić jeden z zaproponowanych przez nas przepisów! A może samodzielnie stworzysz nową, apetyczną recepturę?