Jak zrobić domowe kotlety mielone? Przepis w kilku krokach

Chcesz przygotować pyszne, rozpływające się w ustach kotlety mielone? Przepis, którym się z tobą podzielimy, idealnie nadaje się na każdą okazję – niezależnie od tego, czy upichcisz je tylko dla najbliższych, czy też spodziewasz się wielu gości. Przygotowaliśmy dla ciebie kilka wskazówek dotyczących przygotowania tego dania, a także nieco urozmaicony przepis na kotlety mielone z kalafiorem – wypróbuj go!

Jak zrobić kotlety mielone?

Wśród potraw kuchni polskiej honorowe miejsce zajmuje tradycyjny kotlet mielony – przepis na niego zna większość naszych babć. Chcesz przygotować to danie i odtworzyć smak znany z dzieciństwa? Śmiało! Wystarczy tylko:

• wymoczyć bułkę w mleku lub wodzie,
• połączyć ją z mielonym mięsem, bułką tartą, cebulą i przyprawami w gęstą masę,
• uformować z niej kotlety,
• podsmażyć je przez kilka minut na rozgrzanym oleju, a następnie dopiec w piekarniku.

W ten sposób kotlety nie wsiąkną za dużo tłuszczu z patelni, a ich konsystencja nie będzie zbyt sucha. Sekret ich delikatności tkwi właśnie w dodatku bułki moczonej w mleku – aż rozpływają się w ustach!

Kotleciki mielone – przepis tradycyjny

Zarówno w książkach kucharskich, jak i na blogach kulinarnych znajdziesz wiele wariantów przepisu na mielone. Który z nich jest najsmaczniejszy? To zapewne będzie zależało od twoich preferencji – radzimy ci jednak, aby zacząć od naszego przepisu na tradycyjne kotlety mielone! Oto składniki:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego Carrefour Targ Świeżości,
• 1 średnia cebula,
• 1 jajo z wolnego wybiegu Carrefour Classic,
• szklanka bułki tartej,
• czerstwa kajzerkę lub inna mała bułka,
• szklanka wody lub mleka, w której namoczysz bułkę,
• łyżeczka soli,
• pół łyżeczki pieprzu,
• olej rzepakowy lub inny tłuszcz do smażenia kotletów.

A jak połączyć te składniki w pyszne kotlety mielone?

1. Zacznij od wymoczenia porwanej na kawałki bułki w mleku lub wodzie przez około 15 minut.
2. W tym czasie możesz zetrzeć na drobnej tarce cebulę i przełożyć ją do dużej miski wraz z mięsem mielonym, solą i pieprzem. Wbij do niej również jajko.
3. Bułkę odciśnij z mleka i dodaj do pozostałych składników, a następnie dokładnie mieszaj masę przez kilka minut. Podczas jej wyrabiania stopniowo dodawaj wodę – mięso powinno ją wchłonąć i przestać kleić się do rąk.
4. Rozgrzej na patelni olej, uformuj z masy kotlety i smaż przez 2-3 minuty na każdą ze stron.
5. Następnie przełóż kotlety do naczynia żaroodpornego i piecz je przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 150°C.
6. Podawaj z ziemniakami, kopytkami lub kaszą oraz ulubioną surówką, np. buraczkami, czerwoną kapustą czy ogórkami małosolnymi.

Drobne urozmaicenie, czyli przepis na kotlety mielone z kalafiorem

A co, jeśli jesteś koneserem lub koneserką potraw z mięsa mielonego i szukasz ciekawego urozmaicenia w daniach obiadowych? Na taką okoliczność może przydać ci się przepis na kotlety z kalafiorem i mięsem mielonym, podawane z kaszą pęczak, marchewką i groszkiem. Taka wersja to również świetny pomysł dla rodziców dzieci, które nie przepadają za warzywami! Do przygotowania kotlecików potrzebujesz:

• kalafiora o średniej wielkości,
• 300 g mięsa mielonego,
• 200 g kaszy jęczmiennej pęczak Sonko,
• 200 g mrożonej marchewki z groszkiem Carrefour,
• pół szklanki bułki tartej,
• 1 jaja,
• małego pora,
• 2 łyżek świeżego szczypiorku,
• 1 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 2 łyżek oleju rzepakowego Carrefour Classic,
• ząbka czosnku,
• szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej Kamis.

Jak je przygotować?

1. Najpierw podziel kalafior na małe różyczki i gotuj przez około 15 minut, aż stanie się miękki. Później przełóż go do miski i odstaw do wystudzenia.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Pokrój białą część pora w drobną kostkę, przeciśnij ząbek czosnku i wrzuć oba warzywa na patelnię. Dolej do nich 3 łyżki wody i duś przez kilka minut na małym ogniu.
3. Potrzebna będzie ci także druga patelnia – podsmaż na oleju mięso mielone, aż nabierze lekko brązowego koloru.
4. Sięgnij znów po kalafior – rozdrobnij go blenderem tak, aby pozostał w formie niewielkich grudek.
5. Dosyp do miski pora i czosnek, mielone mięso, 4 łyżki bułki tartej oraz posiekaną natkę pietruszki. Wbij też do niej jajko. Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz, a potem dokładnie wymieszaj masę dłońmi.
6. Uformuj z niej niewielkie kotlety, obtocz w pozostałej bułce tartej i smaż z obu stron przez kilka minut – aż ich wierzch nabierze złotego koloru.
7. Serwuj kotlety posypane świeżym szczypiorkiem, w połączeniu z kaszą pęczak wymieszaną z marchewką i groszkiem.

Kotlety mielone – przepis. Podsumowanie

Który przepis na mielone kotlety przypadł ci bardziej do gustu – tradycyjny czy ten z dodatkiem kalafiora? Bez względu na to, którą wersję wybierzesz, przygotowanie dania zawsze będzie wyglądać w dość podobny sposób:

• warzywa, takie jak cebula i czosnek, ścieramy na tarce lub kroimy na mniejsze kawałki,
• łączymy je z mięsem mielonym, przyprawami, bułką tartą oraz „mokrym” dodatkiem, np. ugotowanym kalafiorem lub bułką wymoczoną w mleku,
• mieszamy składniki na gładką masę i formujemy z niej kotlety,
• podsmażamy je na patelni, przekładamy do piekarnika, a gdy są już gotowe, serwujemy z ulubionymi dodatkami.

Kotlety należą do twoich ulubionych dań? Zachęcamy cię do wypróbowania innych, podobnych przepisów Carrefoura – wśród nich znajdziesz m.in. kotleciki amarantusowe z indyka podawane ze świeżą sałatką oraz wegetariańskie kotlety z soczewicy i pieczarek!