Focaccia – przepis. Jak zrobić ją w domu?

Focaccia to jeden z najbardziej znanych włoskich wypieków, który zdobywa serca smakoszy na całym świecie. Ten pyszny, puszysty chleb jest doskonałą przekąską, ale równie dobrze sprawdza się jako dodatek do wielu dań. Włoska kuchnia słynie z prostoty i najwyższej jakości składników – właśnie takie podejście idealnie odzwierciedla focaccia. Przepis jest łatwy i nie wymaga zbyt wiele czasu. Jak przygotować focaccię samodzielnie w domu? Sprawdź!

Co to jest focaccia? Piękno w prostocie

Focaccia to tradycyjny włoski chlebek. Charakterystyczną cechą focaccii jest jej miękka, delikatna struktura oraz chrupiąca skórka. Na powierzchni ciasta często znajdują się charakterystyczne wgłębienia. Wiele osób porównuje ją do pizzy, choć istnieje między nimi kilka istotnych różnic, o których opowiemy w dalszej części artykułu.

Klasyczna focaccia wyróżnia się prostym składem:

• mąka,
• drożdże,
• woda,
• sól
• i oliwa z oliwek.

To właśnie oliwa nadaje focacci wyjątkowy smak i aromat oraz sprawia, że chlebek pozostaje wilgotny i delikatny w środku.

Oryginalna włoska focaccia – przepis

Jak zrobić focaccię? Chociaż istnieje wiele wersji tego wypieku, przepis na oryginalną włoską focaccię jest niezwykle prosty. Skorzystajmy więc z szybkiego przepisu Carrefoura na focaccię z dojrzewającym serem, bazyliowym pesto i oliwkami. Aby ją przygotować, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników.

Składniki

Na ciasto

• 7 g suchych drożdży Carrefour,
• 450 g mąki orkiszowej,
• łyżeczka miodu Jakość z Natury Carrefour,
• 2 łyżki oliwy z oliwek Carrefour,
• 300 ml ciepłej wody,
• sól do smaku.

Dodatki

• oliwa z oliwek,
• sól himalajska (do posypania),
• garść oliwek zielonych Carrefour,
• 200 g sera długo dojrzewającego,
• kilka pomidorków koktajlowych,
• 3-4 łyżeczki pesto Carrefour.

Przygotowanie

1. Do naczynia wsyp drożdże i zalej 300 ml ciepłej wody.
2. Dodaj oliwę z oliwek oraz miód i odstaw na 3-4 minuty, aby składniki się ze sobą połączyły.
3. Mąkę przesiej do miski i wymieszaj z solą. Zrób wgłębienie i w to miejsce wlej rozczyn.
4. Całość wymieszaj. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 min., aż stanie się miękkie i sprężyste.
5. Ciasto posmaruj oliwą z oliwek i odłóż w misce do wyrośnięcia na ok. 1,5h.
6. Gotowe ciasto przełóż na blachę lub formę do ciasta posmarowaną oliwą i pozostaw na kolejne 30 min.
7. Teraz czas na rozgrzanie piekarnika – ustaw go na 240°C i w tym czasie wzbogać focaccię o dodatki.
8. Ciasto posmaruj oliwą z oliwek i posyp solą. W wierzch wciśnij pomidorki i oliwki (możesz je przekroić na pół) – na tym etapie wstaw focaccię do piekarnika i piecz przez ok. 15 min.
9. Ostatni krok to posypanie ciasta serem oraz posmarowanie pesto. Zapiecz go ponownie przez kolejne 5 min. i gotowe!

Jakie dodatki do focaccii wybrać i z czym ją podawać? Kieruj się swoimi kubkami smakowymi!

Tradycyjne przepisy na focaccię często przewidują dodatki takie jak rozmaryn, czosnek czy oliwki. Rozmaryn to klasyka – jego aromat idealnie komponuje się z oliwą z oliwek i chrupiącą skórką focaccii. Oliwki, zarówno czarne, jak i zielone, dodają lekko słonego, intensywnego smaku. Możesz również posypać wierzch pokrojonymi pomidorkami cherry, suszonymi pomidorami, kaparami czy nawet plasterkami cebuli.

Jeśli lubisz eksperymenty, spróbuj bardziej nietypowych kombinacji, jak na przykład focaccia z serem feta. Ciekawą opcją jest także focaccia z figami i gorgonzolą.

Focaccię można serwować na wiele różnych sposobów. Sprawdzi się jako przekąska – wystarczy pokroić ją na mniejsze kawałki i podać z oliwą z oliwek. Może być także podstawą kanapki, jeśli przekroisz ją na pół i wypełnisz ulubionymi składnikami, takimi jak wędliny, sery i świeże warzywa.

Focaccia doskonale komponuje się z różnymi sałatkami. Może być również dodatkiem do zup – zwłaszcza tych gęstych i kremowych. Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, spróbuj podać focaccię na przykład z hummusem.

Włoski przepis na focaccię – czym różni się od pizzy?

Wiele osób porównuje focaccię do pizzy, jednak te dwa dania różnią się od siebie. Przede wszystkim ciasto na focaccię jest grubsze i bardziej puszyste niż na pizzę, która ma zazwyczaj cienkie i elastyczne ciasto. Focaccia jest bardziej wilgotna dzięki użyciu większej ilości oliwy z oliwek, która nadaje jej delikatny smak i chrupiącą skórkę.

Pizza zazwyczaj jest pokrywana passatą pomidorową i dodatkami przed pieczeniem, z kolei focaccia skropiona jest jedynie oliwą i zawiera znacznie mniej dodatków. Focaccia, w przeciwieństwie do pizzy, jest traktowana jako pieczywo.

Włoska focaccia – zrób to sam!

Przepis na focaccię – cienką lub grubszą – nie powinien stanowić wyzwania nawet dla początkujących kucharzy. Wystarczy zastosować się do kilku podstawowych kroków i pyszna przekąską gotowa. Zatem podsumujmy!

• Focaccia zachwyca prostotą składników i wyjątkowym smakiem. Wyróżnia się chrupiącą skórką i puszystym wnętrzem.
• Do przygotowania focacci potrzebujesz jedynie kilku składników: mąki, drożdży, wody, soli i oliwy z oliwek.
• Możesz wzbogacić focaccię o aromatyczne dodatki, takie jak: rozmaryn, oliwki, pomidorki cherry, figi, gorgonzolę, kapary i wiele więcej.

Przygotowanie focaccii w domu jest proste, a efekt z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. Wykorzystaj prosty przepis, zabierz się do pieczenia i ciesz się smakiem Włoch w swojej kuchni