Przepis na gołąbki z kapusty pekińskiej – jak przygotować je w domu?

Jednym z kulinarnych wspomnień z dzieciństwa są parujące, polane sosem pomidorowym gołąbki – przepis na nie mógł różnić się np. w zależności od regionu, w którym mieszkaliśmy. Lata później często nachodzi nas ochota, aby odtworzyć tę recepturę, jednak może powstrzymywać nas myśl, że jest to czasochłonne. A czy wiesz, że możesz zastąpić białą kapustę kapustą pekińską? Oto nasz prosty przepis na gołąbki w sosie pomidorowym!

Gołąbki – jak zrobić? Podpowiadamy!

Delikatne nadzienie owinięte w liść kapusty i polane aksamitnym sosem z pomidorów – to oczywiście doskonale znane nam gołąbki! Przepisy na nie różnią się, jednak jeden jest szczególnie wart uwagi. Mowa o recepturze, w której zamiast kapusty białej używa się kapusty pekińskiej. Oto jak wyglądają najważniejsze kroki w przygotowaniu takich gołąbków:

• liście kapusty pekińskiej blanszuje się i odstawia do wystygnięcia,
• później należy poddać warzywa obróbce termicznej i wymieszać je z mięsem, różnymi rodzajami przypraw oraz ugotowanym ryżem,
• przygotowane nadzienie formuje się w kulki i zawija w liście,
• gołąbki układa się w naczyniu żaroodpornym i zalewa bulionem lub sosem pomidorowym.

Łatwo wysunąć więc wniosek, że jedyne, co różni ten przepis od najbardziej znanego, to sposób przygotowania kapusty. W tym przypadku nie wymaga ona długiego gotowania!

Gołąbki z kapusty pekińskiej – pyszny wariant tradycyjnego przepisu

Oto łatwy w przygotowaniu przepis na gołąbki z kapustą pekińską – potrzebujesz do niego:

• dużej kapusty pekińskiej,
• 1 jajka,
• 200 g ryżu,
• 600 g mięsa mielonego z łopatki Carrefour Targ Świeżości,
• 500 ml bulionu,
• 3 ząbków czosnku białego,
• 2 cebul,
• 1 marchewki,
• 3 łyżek oleju rzepakowego,
• zestawu przypraw: po łyżeczce pieprzu ziołowego i słodkiej papryki, 3 łyżeczki majeranku, sól i pieprz do smaku.

Od czego zacząć przygotowywanie gołąbków?

1. Zacznij od liści kapusty, które potrzebują odpowiedniej obróbki – oberwij kilkanaście największych liści, umyj je i odetnij ich najtwardszą część. Blanszuj je w osolonym wrzątku przez 2 minuty, a potem odstaw do wystygnięcia.
2. Zetrzyj marchew na dużych oczkach tarki. Rozgrzej na patelni olej, zeszklij cebulę i dosyp do niej marchewkę. Dodaj również przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez 2-3 minuty.
3. Zdejmij z ognia i przygotuj w tym czasie ryż – kieruj się instrukcją producenta.
4. W oddzielnej misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, przesmażonymi warzywami i ryżem – to także dobry czas na dodanie przypraw.
5. Z masy uformuj kuleczki dopasowane do wielkości przygotowanych wcześniej liści kapusty. Ułóż każdą z nich na środku, dokładnie zawiń i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
6. Zalej gołąbki bulionem tak, aby dokładnie je zakryć. Piecz w 180°C przez godzinę.

Całość podawaj sauté lub z ulubionym sosem – nasz pomysł na przecier pomidorowy, który może stać się podstawą tego dodatku, przedstawiamy w naszym poradniku o tym, co możesz zrobić z pomidorów. Wzbogać go o bulion z naczynia żaroodpornego!

A może gołąbki bez zawijania? Przepis z kapustą pekińską

To nie jedyny sposób na to, jak przygotować gołąbki. Tradycyjny przepis zakłada, że każda porcja nadzienia powinna być zawinięta w oddzielny liść kapusty. Chcesz zasmakować w tym daniu, jednak ogranicza cię nieco czas? Przygotowanie naszego przepisu na gołąbki bez zawijania zajmuje ledwo ponad godzinę! Zgromadź do niego następujące składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego Carrefour Targ Świeżości,
• 1 jajko,
• 1 dużą cebulę,
• pół dużej kapusty pekińskiej,
• ¾ szklanki ugotowanej kaszy gryczanej,
• 3 łyżki bułki tartej Kupiec,
• 3-4 łyżki oleju rzepakowego Carrefour Classic,
• przyprawy: 3 łyżki majeranku, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz,
• do sosu: drugą połówkę kapusty pekińskiej, 2 szklanki passaty pomidorowej, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz i niepełną łyżeczkę cukru,
• 600 g ziemniaków i natka pietruszki do podania.

Oto przepis krok po kroku.

1. Najpierw rozgrzej na patelni olej i podsmaż pokrojoną w małą kostkę cebulę na złoty kolor. Dodaj pociętą drobno połówkę kapusty i smaż, aż zmięknie. Odstaw je do wystygnięcia i zajmij się sosem!
2. Zagotuj w garnku passatę, dodaj do niej odrobinę pieprzu i soli oraz drugą połowę kapusty, tym razem w większych kawałkach. Gotuj całość, aż liście zmiękną, a potem dodaj do składników cukier, który uwydatni smak pomidorów. Dorzuć do garnka przeciśnięty przez praskę czosnek i gotuj przez kilka minut.
3. Pora na nadzienie – do miski dodaj mięso mielone, jajko, bułkę tartą i przyprawy, następnie dokładnie wymieszaj.
4. Dosyp wystudzoną kapustę z cebulą oraz kaszę gryczaną. Jeszcze raz zmieszaj wszystkie składniki i stwórz z masy kotleciki. Ułóż je w dużym naczyniu żaroodpornym i zalej sosem z garnka.
5. Piecz przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C – w tym czasie możesz ugotować ziemniaki.
6. Podaj je z gotowymi gołąbkami i posyp z wierzchu natką pietruszki. Smacznego!

Gołąbki – przepis. Podsumowanie

Gołąbki w nieco innej wersji? Najlepiej te z kapustą pekińską! Przyrządza się je szybciej niż te w wersji tradycyjnej – wystarczą 4 proste kroki:

1. blanszowanie liści pekińskiej kapusty,
2. przygotowanie nadzienia z mięsa mielonego, ryżu i warzyw,
3. zawinięcie nadzienia w liście,
4. zalanie gołąbków bulionem lub sosem i pieczenie.

Kapusta pekińska to nie jedyny składnik, w który możesz zawinąć gołąbkowe nadzienie. Przykładem apetycznych wariacji są nasze przepisy na orientalne gołąbki z wieprzowiną w kapuście czerwonej czy wege gołąbki z soczewicy, które zawijane są w plastry grillowanego bakłażana. Sprawdź je – być może polubisz je bardziej niż ich tradycyjną wersję!