Ile gotować dynię – świeżą lub mrożoną?

Ile gotować dynię, na jak duże kawałki trzeba ją pokroić i czy warto obierać ją ze skórki – to tylko niektóre wątpliwości smakoszy tego sezonowego warzywa. Inne pytania mogą dotyczyć tego, jak ugotować dynię świeżą, a jak mrożoną. Postaramy się na nie odpowiedzieć! Dowiedz się, w jaki sposób ją przyrządzić, aby była jak najpyszniejsza – niezależnie od tego, czy chcesz przygotować zupę krem, czy też chrupiącą sałatkę.

Gotowanie dyni bez tajemnic

Dynia to pyszne jesienne warzywo, które bogate jest w beta-karoten i wiele składników odżywczych. Nic dziwnego, że tak często po nią sięgamy! Postaramy się przybliżyć ci kilka sposobów na gotowanie dyni z zachowaniem jej smaku i niepowtarzalnego zapachu. W większości z nich cały proces warto zacząć od przygotowań – umycia i przekrojenia dyni. Później możesz pozbyć się luźnego miąższu oraz pestek, a każdą z części obrać i pokroić w kostkę.

Ile czasu gotować dynię? To zależy!

Gotowanie dyni z pozoru wydaje się proste – wystarczy ją obrać, wydrążyć pestki, pokroić na mniejsze części… a ile ją gotować? Na jakiej wielkości kawałki ją rozdrobnić? Odpowiedź na te pytania będzie zależała od wielu czynników. Jednym z nich jest obecność skóry. Jeśli zdecydujesz się na gotowanie nieobranej dyni, możesz oszczędzić trochę czasu. Pamiętaj tylko, że niektóre odmiany dyni – takie jak hokkaido – nie wymagają obierania, a ich skóra jest równie mile widziana w przepisach, co miąższ.

Kolejnym czynnikiem jest wspomniana odmiana. Istnieje na przykład dynia makaronowa – zwana tak od miąższu, który przypomina nieco nitki. Aby w pełni cieszyć się jego smakiem, taką dynię trzeba ugotować w całości, a dopiero później przekroić i wyciąć ze środka miąższ. Za to dynia olbrzymia typu Bambino raczej nie zmieści się w garnku, dlatego trzeba będzie obrać ją i pokroić na drobne kawałki.

Jak ugotować dynię świeżą?

Świeżą dynię możesz ugotować w wodzie lub na parze – pamiętaj tylko, że dynia gotowana w wodzie może stracić swoje najważniejsze składniki odżywcze, np. potas i wapń. Jeśli ci na nich zależy, postaw na parowar lub specjalny garnek do gotowania na parze. Wielkość garnka dopasuj do rozmiarów dyni – całego warzywa lub wydrążonego miąższu.

Jak długo gotować świeżą dynię? Oto najważniejsze zakresy czasowe, które mogą ci przydać się podczas przyrządzania dań z tym warzywem:

• gotowanie dyni na parze: 10-20 minut,
• gotowanie dyni w wodzie: 10-15 minut,
• gotowanie dyni na mleku: 10-15 minut,
• gotowanie dyni na zupę krem: około 40 minut.

Mniejsze kawałki dyni naturalnie będą gotowe wcześniej – możesz skrócić czas gotowania warzywa, na przykład ścierając ją na tarce. Jeśli gotujesz dynię w większych częściach, zadbaj o to, aby regularnie je mieszać i obracać – niezależnie od tego, w jaki sposób je gotujesz. Dzięki temu zabiegowi każda z części będzie równomiernie ugotowana i zachowa jędrność.

Wróćmy na chwilę do dyni przeznaczonej do zupy. Jeśli chcesz, żeby jej aromat był jak najbardziej wyczuwalny w wywarze, wrzucaj dynię do zimnej wody i dopiero wtedy zacznij ją gotować. Jeżeli zaś zależy ci na miękkości i zachowaniu soku, dosyp ją do garnka dopiero po zagotowaniu wody.

Jak gotować mrożoną dynię?

Dobrym sposobem na zachowanie smaku dyni jest zamrożenie jej. Warto umyć ją i pokroić w drobne kawałki, zanim włożysz je do zamrażarki. Wówczas w każdej chwili możesz wyjąć ją z pojemnika lub torebki na żywność i użyć w przepisie. A jak przyrządzić dynię w takiej postaci?

Wystarczy gotować ją w wodzie przez około kwadrans, sprawdzając co jakiś czas, czy da się już wbić w nie sztućce. Tu również będzie to uzależnione od rozmiaru kawałków dyni, dlatego przy cięciu warzywa do mrożenia możesz postawić na mniejszą kostkę, która szybko się ugotuje. To idealny sposób na to, aby cieszyć się daniami zawierającymi dynię niezależnie od panującej pory roku!

Ile gotować dynię – podsumowanie

Czas gotowania dyni będzie różnił się w zależności od przepisu. Dla przykładu w przepisie na lekki gulasz z dynią i szynką wieprzową trzeba gotować ją przez 25 minut, w curry z dynią, szpinakiem i ciecierzycą wystarczy zaś kwadrans. Jeśli tylko możesz, trzymaj się podanego przepisu, a jeśli nie – postaraj się robić to intuicyjnie i sprawdzać co jakiś czas, czy dynia jest już gotowa. Wystarczy, że będziesz miał w pobliżu widelec lub nóż. Tu sprawdza się zasada podobna, jak podczas gotowania ziemniaków – jeśli sztuciec będzie bez problemu wbijał się w kawałek dyni, jest ona gotowa do spożycia.

Pamiętaj, że zamiast gotować dynię, możesz ją na przykład podsmażyć (jak w przepisie na łososia w miodowej marynacie) lub upiec. Tak przygotowane warzywo smakuje idealnie w zupach, którym nadaje niepowtarzalnego smaku. Piekąc dynię, możesz też pozbyć się jej skórki bez obierania – sama powinna bez problemu odejść od miąższu.