Czy imbir się obiera? Jak to robić?

Planujesz przygotowanie wyśmienitego dania – na przykład kuchni indyjskiej – i zastanawiasz się, czy imbir się obiera i w jaki sposób to zrobić? Mamy dla ciebie kilka wskazówek! To aromatyczne kłącze o głębokim smaku ma dość nietypowy kształt, który może stanowić dla początkujących spore wyzwanie przy obieraniu. Ostry nożyk do jarzyn nie zawsze będzie dobrym pomysłem. Jak się więc za to zabrać? Wyjaśniamy, czy korzeń imbiru się obiera i jak się to robi!

Imbir – obierać czy nie? Jak się przygotować?

Imbir to roślina uwielbiana przez smakoszy na całym świecie – nie tylko za walory smakowe, ale też działanie wzmacniające i przeciwzapalne. Sprzedawana jest w kawałkach o różnych wielkościach. Najlepiej znamy ją z dań o pochodzeniu azjatyckim (np. tych zawierających mieszankę przypraw garam masala), jednak zaawansowani miłośnicy kuchni nie wyobrażają sobie przygotowania takich potraw, jak flaczki, bez odrobiny imbiru. Roślina ta idealnie sprawdza się także w przepisach na słodko – na przykład doskonale współgra z korzennymi przyprawami w klasycznym pierniku. W większości z nich stosuje się go w formie sproszkowanej.

Co zrobić w sytuacji, gdy w przepisie wymagane jest jego obranie? To zadanie może budzić wątpliwości – czy imbir trzeba obierać? Jak to zrobić? Pozbycie się skórki jest wręcz wskazane – w niej gromadzą się metale ciężkie i pestycydy, którymi spryskiwane są rośliny. Mamy tu ważną radę: obieraj tylko tyle skóry z imbiru, ile zamierzasz wykorzystać do przygotowania przepisu. Inaczej szybko się zeschnie i straci swoją świeżość.

Zanim zabierzesz się za obieranie imbiru, musisz go odpowiednio przygotować. Pierwszym krokiem powinno być jego oczyszczenie – tak samo, jak robimy to z warzywami korzennymi, takimi jak pietruszka i marchew. Później dokładnie osusz imbir ręcznikiem papierowym. Kłącze jest już gotowe do obrania!

Obieranie imbiru – oszczędź czas dzięki temu trikowi!

Obieranie imbiru dużym nożem kuchennym może być karkołomnym zadaniem – w jego trakcie możemy pozbyć się zbyt wiele przydatnych części kłącza, a przy tym nieźle się pokaleczyć. Czy istnieje na to lepszy sposób? Oczywiście, jest nim obieranie imbiru łyżeczką! Brzmi to dość zaskakująco, jednak wystarczy spróbować, by natychmiast przekonać się do tego triku.

Polega on na zdrapywaniu beżowej skórki z imbiru za pomocą krawędzi łyżeczki – jest to więc raczej skrobanie niż odcinanie. Dzięki temu pozbędziesz się tylko tych warstw kłącza, które są niejadalne. Nie każda łyżka będzie się do tego nadawać – wypróbuj różne opcje i wybierz tę najwygodniejszą.

Jak obierać imbir? Inne sposoby

Jeśli masz odrobinę więcej czasu i cierpliwości, możesz obrać imbir z pomocą noża. Najlepiej pójdzie ci, gdy sięgniesz po ten o jak najcieńszym ostrzu. Pozwoli ci ono dotrzeć w każdy zakamarek kłącza. Uważaj tylko, aby nie zrobić sobie krzywdy! Im węższy będzie nóż, tym dokładniej obierzesz imbir – rób to cienko, żeby stracić jak najmniej wyrazistego miąższu.

Kolejnym sposobem jest obranie imbiru z pomocą obieraczki i wspomożenie się nożykiem. Pierwszą z nich możesz powierzchownie zdjąć skórkę z miejsc o najbardziej wyprostowanej powierzchni. Do perfekcyjnego stanu imbir doprowadzisz z pomocą małego noża, którym wytniesz małe sęki i dotrzesz w zagłębienia.

Imbir – do czego wykorzystać po obraniu?

Raczej nie musimy przekonywać cię do tego, że imbir ma wszechstronne zastosowania. Najprostszym sposobem na rozkoszowanie się jego smakiem jest na przykład zimowa herbata, idealna na mroźne wieczory i poranki. Przygotuj do niej:

• około centymetrowy kawałek korzenia imbiru,
• kilka goździków,
• plasterki pomarańczy lub cytryny,
• czarną herbatę liściastą,
• kawałek kory cynamonu,
• miód lub sok z malin do smaku.

Zaparz herbatę wraz z goździkami, cynamonem i obranym imbirem. Po kilku minutach wkrój do kubka owoce. Posmakuj jej, a jeśli twoim zdaniem wymaga dosłodzenia, dodaj miód lub sok malinowy. Gotowe!

Imbir może zabrać cię w niezwykłą podróż kulinarną po Azji, gdzie roślina jest nie tylko hodowana, ale i szeroko wykorzystywana w najbardziej znanych przepisach, na przykład w:

• krewetkach po tajsku w sosie pomarańczowym,
• japońskiej zupie ramen i domowym sushi,
• chińskich pierożkach z wieprzowiną i kolendrą, przygotowywanych na parze,
• hinduskim butter chicken o aksamitnym smaku,
• koreańskim BBQ z boczniakami, warzywami i ryżem.

Więcej kuchennych inspiracji z wykorzystaniem korzenia tej rośliny znajdziesz w naszej sekcji Przepisy, pełnej smakowitych pomysłów! Możesz także samodzielnie zamarynować imbir.

Czy imbir trzeba obierać? Podsumowanie

Jeżeli wśród składników w przepisie, który masz zamiar przygotować, widnieje imbir, najczęściej oznacza to, że musisz go obrać. Jak widzisz, istnieje na to kilka sposobów – każdy z nich wymaga innego stopnia skupienia i precyzji. Postaw na jeden z nich w zależności od tego, ile czasu chcesz poświęcić. Niezależnie od tego dobrym pomysłem zawsze będzie przygotowywanie potraw w duchu less waste i obieranie imbiru tak, aby nie zmarnować jego miąższu.