Jak zrobić kruszonkę do ciasta?

Zamierzasz upiec ciasto i zastanawiasz się nad tym, jak zrobić kruszonkę, która rozpłynie się w ustach? Internet pełen jest przepisów o różnych proporcjach, w których łatwo jest się zgubić – postaramy się uprościć ten galimatias i zaproponować ci niezawodną recepturę na kruszonkę, która zawsze się udaje! Posłużymy się tu dwoma przykładowymi przepisami, a także podzielimy się z tobą wskazówkami, dzięki którym ciasto z kruszonką stanie się jeszcze pyszniejsze!

Jak się robi kruszonkę? 3 proste kroki

Spora część uwielbianych przez nas ciast jest wzbogacona o kruszonkę – jak zrobić samodzielnie tę smakowitą część wypieku? Nic prostszego – składniki najprawdopodobniej masz już w lodówce i kuchennej spiżarce!

1. Najpierw pokrój zimne masło w kostki i przełóż do miski,
2. potem dodaj do niego cukier i mąkę lub jej zamiennik,
3. utrzyj całość dłońmi tak, aby powstały delikatne grudki o różnej wielkości.

Od wyśmienitego deseru dzielą cię więc tylko 3 proste kroki! Zanim dowiesz się, jak się robi kruszonkę do ciasta, i sięgniesz po składniki w odpowiednich proporcjach, spójrz na nasze wskazówki, które pomogą ci zwieńczyć wypiek delikatnym, maślanym smakiem.

Jak zrobić dobrą kruszonkę – istotne wskazówki

Większość dostępnych w sieci przepisów zawiera proporcje 2:1:1 – na przykład 200 g mąki, 100 g masła i 100 g cukru. Możesz je dowolnie zmieniać – przy większej ilości cukru kruszonka będzie słodsza, a gdy zwiększysz zawartość masła, całość stanie się wilgotniejsza. Co jeszcze warto wiedzieć, by przygotować pyszną kruszonkę?

• Jeśli nie chcesz ucierać kruszonki dłońmi, możesz użyć noża i siekać składniki, aż nabiorą oczekiwanej konsystencji,
• możesz użyć różnych rodzajów cukru – ten o grubszych ziarnach nada kruszonce chrupkości,
• jeżeli jesteś wege, kruszonkę możesz zrobić z roślinnego tłuszczu (np. oleju kokosowego) zamiast masła,
• aby znaleźć ulubioną formę kruszonki, eksperymentuj z temperaturą masła.

Do kruszonki możesz też dodać ulubione dodatki kulinarne i przyprawy, np. cynamon i kardamon. Bogactwo odmiennych smaków kryją też takie dodatki jak wiórki kokosowe, zmielone migdały oraz otręby.

Jak zrobić kruszonkę na owoce – przykładowy przepis

Oto nasza receptura na kruszonkę na przykładzie przepisu na jabłka pod cynamonową kruszonką. Do jej przygotowania potrzebujesz 3 podstawowych składników:

• 140 g masła Simpl,
• 80 g cukru trzcinowego lub białego,
• 200 g mąki pszennej.

Jeśli masz w planach stworzenie całego przepisu, przygotuj również:

• 4 jabłka np. odmiany Delikates,
• pół łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżkę cukru wanilinowego,
• szczyptę soli.

Składniki gotowe? Zabierzmy się więc za przygotowanie!

1. Zacznij od połączenia w misce masła pokrojonego w kostkę z cukrem i mąką. Ucieraj je dłońmi składniki, aż się połączą.
2. Dodaj do masy cynamon i sól, a następnie ugniataj do momentu, aż powstanie kruszonka.
3. Później zajmij się owocami – obierz i pokrój jabłka w kostkę. Przesyp je do naczynia żaroodpornego, dodaj cukier waniliowy i odrobinę cynamonu, a potem dokładnie wymieszaj.
4. Całość posyp z wierzchu kruszonką i piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C.
5. Serwuj deser np. z gałką lodów waniliowych lub łyżką mascarpone.

Jak zrobić kruszonkę na ciasto o smaku czekoladowym?

Marzy ci się ciasto posypane kruchymi drobinkami o smaku czekoladowym? Przepis na tą wersję jest równie prosty, co w przypadku tradycyjnej kruszonki, o czym przekonasz się, przyrządzając nasz sernik z brązową kruszonką. Do ciasta potrzebujesz:

• 300 g mąki pszennej luksusowej Carrefour Classic,
• 2 łyżek kakao,
• 150 g masła,
• 130 g cukru pudru,
• łyżeczki proszku do pieczenia Carrefour,
• 1 jajka,
• 1 łyżki kwaśnej śmietany.

Masa serowa składa się za to z:

• 5 jajek,
• opakowania cukru waniliowego Carrefour,
• 250 g masła,
• 360 g cukru,
• 1 kg mielonego sera twarogowego,
• 1 budyniu waniliowego Dr. Oetker,
• 1 łyżki mąki,
• po 2 łyżki rodzynek i skórki pomarańczowej.

Przygotowanie prezentujemy poniżej.

1. Przygotuj masę serową – oddziel białka od żółtek, te drugie utrzyj z cukrem białym i waniliowym.
2. Białka ubij w oddzielnym naczyniu na pianę.
3. Do żółtek dołóż masło i zmiksuj, a następnie stopniowo dodawaj ser, mąkę i proszek budyniowy.
4. Na koniec dodaj pianę i dokładnie wymieszaj szpatułką. To dobry moment, by dodać do masy rodzynki i skórkę pomarańczy.

Zajmij się ciastem i kakaową kruszonką!

1. Wymieszaj mąkę z kakao, cukrem, proszkiem do pieczenia i posiekanym w kostkę masłem.
2. Dodaj do nich jajko i śmietanę, zagnieć na gładką masę i odstaw na 30 minut do lodówki.
3. Podziel ciasto na 2 równe części – jedną rozwałkuj i wyłóż nią spód formy do ciasta.
4. Wylej na nie masę serową, a drugą partię ciasta zetrzyj na wierzch sernika na tarce o dużych oczkach.
5. Piecz przez godzinę w temperaturze 180°C.

Jak zrobić kruszonkę do ciasta? Podsumowanie

Wiesz już, jak robi się kruszonkę – oto krótkie przypomnienie:

• do przygotowania podstawowej wersji kruszonki potrzebujesz 3 dostępnych wszędzie składników – cukru, mąki i masła,
• wystarczy utrzeć je do formy grudek, a następnie posypać nią ciasto,
• proporcje kruszonki możesz zmieniać, a recepturę wzbogacać o dodatki, takie jak mielone orzechy czy korzenne przyprawy,
• możesz przyrządzić również kruszonkę czekoladową – wystarczy, że do składników dodasz dwie łyżki kakao.

Kruszonkę możesz wykorzystać w przepisach takich jak lekkie crumble z rabarbarem i lodami waniliowymi czy jagodzianki z cytrynową nutą. Wyjątkowe doznania smakowe gwarantowane!