Jak zrobić pyszny makowiec z gotowej masy makowej? Ile go piec?

Przygotowując świąteczne słodkości, możesz zastanawiać się, jak zrobić pyszny makowiec z gotowej masy makowej. To pytanie kołacze się w głowie niejednego miłośnika wypieków, który chce poczęstować najbliższych kawałkiem pysznej makowej rolady. Ciasto to ma tendencję do pękania, nie zawsze też jesteśmy pewni, czy nadszedł właściwy czas, by wyjąć je z piekarnika. Jest jednak kilka wskazówek co do tego, jak i ile piec makowiec – zgromadziliśmy je dla Ciebie!

Spis treści

1. Jak zrobić wilgotny makowiec z gotowej masy makowej?
2. Makowiec – dlaczego kochamy to ciasto?
3. Jak zrobić dobry makowiec? To nie takie trudne!
4. Przepis na makowiec z gotowej masy makowej
5. Jak piec makowiec, żeby nie popękał?
6. Jak udekorować makowiec?
7. Częste błędy przy pieczeniu makowca
8. Warianty przepisu na makowiec i zamienniki
9. Jak zrobić pyszny makowiec z gotowej masy makowej? Podsumowanie

Jak zrobić wilgotny makowiec z gotowej masy makowej?

Aby przygotować makowiec, potrzebujesz m.in. drożdży, mąki, jajek i masy makowej. Piecz ciasto przez 30–40 minut w 190°C, a przed podaniem posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.

Makowiec – dlaczego kochamy to ciasto?

Bez których dań nie możemy obejść się w święta? Pierogi z kapustą i grzybami, ryba po grecku, łazanki… a jeśli ciasta, to tylko te z makiem! Makowiec od wieków pojawia się na wigilijnym stole – jego główny składnik był uważany za symbol dobrobytu, a także sposób na oddanie czci naszym bliskim zmarłym. Być może pamiętasz makowca, który przyrządzała twoja mama lub babcia – rozpływał się w ustach, prawda? Jeśli przyszło ci do głowy, żeby samemu spróbować go upiec, śmiało! Przekonaj się, że przepis na makowiec wcale nie jest taki trudny. Pieczenie makowca jest pracochłonne, jednak efekty pracy upewnią cię w przekonaniu, że było warto!

Jak zrobić dobry makowiec? To nie takie trudne!

Najważniejsza zasada podczas przygotowania makowca jest uniwersalna – przede wszystkim trzeba pilnować czasu i temperatury podanej w przepisie. Jeśli za długo przetrzymasz ciasto w piekarniku, będzie suche, a nawet przypalone – za to za krótki czas pieczenia to najprostszy przepis na zakalec.

Kiedy najlepiej zacząć pracę nad makowcem?

Masę z makiem i bakaliami do makowca możesz wyrobić nawet tydzień lub dwa przed świętami. Jeśli masz gotową masę makową, warto zająć się tym dzień lub dwa przed Wigilią – masz wówczas gwarancję, że całość będzie świeża i apetyczna. Przygotowane ciasto przechowuj w suchym i chłodnym miejscu.

Przepis na makowiec z gotowej masy makowej

Upewniłeś się już, że w tym roku podejmiesz się upieczenia makowej rolady? Proponujemy ci nasz przepis na makowca – powstają z niego aż dwie rolady! Będziesz potrzebować do tego:

• 800 g masy makowej,
• 300 g mąki pszennej typu 500,
• 4 jajka,
• 4 łyżki cukru,
• 120 ml mleka,
• 100 g masła,
• 14 g suchych drożdży,
• łyżkę stołową spirytusu,
• pół łyżeczki soli.

Jak przyrządzić makowiec krok po kroku?

1. Przygotowanie makowca zacznij od podgrzania mleka – ma być ciepłe, ale nie gorące. Roztop masło i odstaw je do ostygnięcia.
2. Pora zająć się ciastem! Wsyp do miski przesianą mąkę, drożdże, cukier, sól i spirytus, a następnie wymieszaj mikserem.
3. Sięgnij po jajka – oddziel żółtka od białek, żółtka wrzuć do miski i wymieszaj z resztą składników, a białka odstaw na później.
4. Stopniowo dolewaj do miski mleko i wyrabiaj ciasto (ręcznie lub mikserem ze specjalnym hakiem) przez 15–20 minut.
5. Dodaj rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj z ciastem. Na koniec przykryj miskę ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
6. Po upływie tego czasu podziel ciasto na dwie części, a w międzyczasie przygotuj stolnicę podsypaną mąką. Rozwałkuj na niej oba kawałki ciasta na kształt prostokąta.
7. Teraz przejdź do masy do makowca – najpierw ubij białka na sztywną pianę, a następnie wymieszaj je z masą makową. Wyłóż całość na płaty ciasta – pamiętaj, aby zostawić ok. 3 cm przerwy od krawędzi każdego z nich. Zawiń te krawędzie do wewnątrz i zroluj całość.
8. Dwie gotowe rolady owiń papierem do pieczenia (zostaw w środku przestrzeń 1–2 cm) i włóż do piekarnika rozgrzanego do 190°C.

Jak długo piec makowiec zawijany?

Makowiec piecz w temperaturze 190°C przez 30–40 minut. Czas może się różnić w zależności od grubości rolady i typu piekarnika. Sprawdzaj gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli chcesz, posyp go z wierzchu cukrem pudrem lub polej lukrem.

Jak piec makowiec, żeby nie popękał?

Przyznasz, że przepis na makowiec brzmi dość prosto? Niestety nie zawsze udaje się nam przygotować w idealnej formie, a najwięcej kłopotów przysparza miłośnikom pieczenia jego pękające ciasto. Co prawda nie ma to dużego wpływu na jego smak, jednak może zaburzyć doznania estetyczne. Tajemnica idealnego, niepękającego ciasta wcale nie tkwi w nim samym, ale w masie makowej, a dokładnie jej ilości. To mak powoduje pęcznienie ciasta od wewnątrz, dlatego zachowaj umiar podczas nakładania masy. Przed pękaniem makowiec może uchronić posmarowanie go z wierzchu roztrzepanym jajkiem, a także unikanie nagłych zmian temperatur. Zaczekaj więc, zanim za szybko wyjmiesz ciasto z piekarnika.

Jak udekorować makowiec?

Świąteczny makowiec możesz udekorować na kilka sposobów:

• cukier puder – klasyczne, proste posypanie,
• lukier biały – elegancka, gładka powłoka,
• polewa czekoladowa – dla miłośników czekolady,
• kandyzowana skórka pomarańczy – świąteczny akcent,
• posiekane orzechy – dodatkowa tekstura.

Częste błędy przy pieczeniu makowca

• Zbyt duża ilość masy makowej → pęknięcia ciasta podczas pieczenia,
• zbyt krótki czas pieczenia → zakalec w środku rolady,
• nie wystudzenie ciasta → deformacja przy krojeniu,
• za wysoka temperatura → przypalone wnętrze, surowy środek,
• zbyt szybkie wyjęcie z piekarnika → opadnięcie i pękanie.

Warianty przepisu na makowiec i zamienniki

Czym zastąpić spirytus w przepisie na makowiec z puszki?

Spirytus możesz zastąpić rumem, brandy lub ekstraktem waniliowym (1 łyżeczka).

Czy można użyć gotowego ciasta drożdżowego?

Tak, możesz kupić gotowe ciasto drożdżowe i tylko przygotować masę makową z białkami.

Jak przechowywać makowiec?

Gotowy makowiec przechowuj w suchym, chłodnym miejscu do 5 dni lub w lodówce do tygodnia.

Makowiec na kruchym spodzie z gotową masą makową

Możesz również przygotować makowiec na kruchym spodzie – zastąp ciasto drożdżowe ciastem kruchym (300g mąki, 150g masła, 1 jajko, 3 łyżki cukru).

Jak zrobić pyszny makowiec z gotowej masy makowej? Podsumowanie

Świąteczny makowiec smakuje wyśmienicie – zarówno z gotową masą makową, jak i tą stworzoną własnoręcznie. Daje ci on również wiele możliwości ozdobienia i dowolność dodatków – możesz postawić na cukier puder, polewę czekoladową lub kandyzowaną skórkę pomarańczy i lukier.

Wiesz już, jak zrobić pyszny makowiec z gotowej masy makowej? Nie zapomnij także o innych przepysznych ciastach bożonarodzeniowych, które możesz podać gościom – nie tylko po kolacji wigilijnej, ale i po świętach. Twoich bliskich może zaskoczyć puszysty sernik wiedeński. Proponujemy ci także świąteczne tartaletki z bakaliami lub pierniki z lukrem, które możesz wykonać i udekorować razem z dziećmi lub wnukami.