Mac and cheese – przepis. Jak przygotować amerykańskie danie?

Wśród potraw kuchni amerykańskiej znajdziesz wiele smakowitych przepisów – jednym z nich jest połączenie makaronu i gęstego sosu serowego, czyli mac and cheese. Przepis ten przeszedł przez dekady kilka małych zmian, jednak to, co pozostaje w nim niezmienne, to świeże, dobrej jakości składniki. Danie nie może obejść się bez drobnego makaronu, który przyjmie duże ilości kremowego beszamelu z serem cheddar. Brzmi pysznie? W takim razie wypróbuj nasz przepis na mac and cheese!

Macaroni and cheese – przepis w kilku krokach

Czy znasz już amerykański przepis na macaroni and cheese, zwany skrótowo mac’n’cheese? Przepis ten szybko zdobył popularność także poza Stanami Zjednoczonymi, m.in. w Kanadzie, Australii i Europie. Jeśli jeszcze nie znasz tego dania i zastanawiasz się, czy można przyrządzić je w domu, być może przekona cię fakt, że cały proces gotowania i pieczenia da się streścić tylko w 4 krokach:

1. najpierw gotujesz makaron al dente,
2. w oddzielnym garnku tworzysz sos beszamelowy, a potem mieszasz go z tartym serem i śmietanką,
3. przesypujesz makaron do sosu, łączysz składniki ze sobą i przenosisz do żaroodpornego półmiska do piekarnika,
4. na koniec posypujesz wierzch mac and cheese jeszcze jedną warstwą sera i pieczesz przez około pół godziny.

Całość zajmie ci nie więcej niż godzinę, a twoja praca zostanie wynagrodzona w najlepszy możliwy sposób – z pomocą talerza pełnego parującego makaronu w gęstym serowym sosie. Cóż, może i jest to bomba kaloryczna, ale za to jaka smaczna!

Mac and cheese – oryginalny przepis. Jak wyglądał?

Przenieśmy się na chwilę do początków mac’n’cheese. Jedynym słusznym wyborem, jeśli chodziło o rodzaje makaronu, były wówczas kolanka – w wariantach chifferini rigati, lumachine lub doskonale znane w Polsce creste di gallo, czyli małe rurki z ozdobną falbanką. Dziś nie jest to aż tak istotne – dobrze sprawdzą się tu zarówno popularne penne albo świderki, jak i drobny domowy makaron.

Do stworzenia mac and cheese wykorzystywano również ściśle określone rodzaje sera – preferowany był tu zwłaszcza cheddar, który przełamywał mleczną słodycz sosu lekko cierpką nutą. Równie dobrym wyborem jest ser mimolette.

Mac and cheese – przepis. Prosty i szybki sposób na pyszny obiad

Nie wiesz, co przygotować na najbliższy obiad? Wypróbuj najprostszy przepis na mac and cheese! Zanim ruszysz do sklepu w poszukiwaniu składników, wpisz na listę zakupów poniższe produkty. Potrzebujesz:

• 400 g makaronu Lubella kolanka ozdobne,
• 300 ml świeżego mleka,
• 200 g tartego sera, np. cheddara Sery Świata,
• 150 ml śmietanki 36%,
• 50 g tartego parmezanu,
• 50 g masła extra Simpl,
• 40 g mąki pszennej,
• soli i pieprzu oraz odrobiny gałki muszkatołowej Prymat.

Uwaga: warto przygotować sobie wszystkie składniki nieco wcześniej, aby móc w pełni skupić się na poszczególnych krokach i szybko reagować na ewentualne problemy – beszamel ma sporą tendencję do przypalania się!

1. Zacznij od przygotowania makaronu. Skróć czas gotowania o 2-3 minuty, aby był on jeszcze nieco twardy – później będzie piekł się przez pół godziny w naczyniu pełnym sosu.
2. Następnie przejdź do przygotowania sosu. Rozpuść masło w rondelku, dodaj do niego mąkę pszenną, a potem stopniowo dolewaj mleko – mieszaj energicznie składniki, ale nie przejmuj się zbytnio powstającymi grudkami. Wsyp do garnka szczyptę gałki muszkatołowej i beszamel gotowy!
3. Zagotuj sos i wymieszaj go z cheddarem i śmietanką. Sprawdź jego smak – w razie potrzeby dosyp więcej soli i pieprzu.
4. Gdy będzie już miał gładką konsystencję, dodaj go do garnka z odlanym makaronem, ponownie zamieszaj i wyłóż do naczynia żaroodpornego.
5. Wierzch posyp parmezanem, a następnie piecz przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni.

O co możesz wzbogacić tradycyjną recepturę na mac and cheese? Duże pole do popisu dają ci przyprawy, np. oregano lub płatki chili, które nadadzą całości pikantności. Jeśli zwracasz uwagę na kalorie, warstwę parmezanu możesz zamienić na bułkę tartą lub świeżą natkę pietruszki, która doda daniu więcej wyrazistości. Jeżeli zaś twoim największym priorytetem jest smak, pozwól sobie na drobne eksperymenty z mięsem (np. boczkiem) i ulubionymi warzywami.

Mac and cheese przepis – podsumowanie

Macaroni and cheese – jedna z najbardziej kremowych i serowych potraw pochodzących zza oceanu – składa się z kilku najważniejszych grup składników, a mianowicie:

• makaronu typu kolanka,
• beszamelu stworzonego na bazie mleka, mąki, masła i gałki muszkatołowej,
• tartego cheddara lub mieszanki kilku rodzajów sera,
• niewielkiego dodatku śmietanki.

Całą tę recepturę możesz wzbogacić o przyprawy, warzywa lub mięso. Mac’n’cheese może być początkiem pięknej przygody z kuchnią amerykańską! Zastanawiasz się, jakie dania w tym duchu przyrządzić w dalszej kolejności? Wśród przepisów Carrefoura znajdziesz między innymi domowe cheeseburgery, skrzydełka barbecue na bazie Coca-Coli i pancakes w wersji wegańskiej, a na deser – intensywnie czekoladowe brownie.

A może posmakowało ci połączenie makaronu z sosem serowym? Jeśli tak, wypróbuj nasz przepis na makaron muszelki w sosie alfredo, w którym śmietanka łączy się nie tylko z serem Bursztyn, ale również aromatycznym czosnkiem i natką pietruszki.