Miodownik – przepis na domowe ciasto

Poznaj miodownik – przepis na pyszne, domowe ciasto, które jest co prawda nieco czasochłonne, jednak efekty mogą przerosnąć twoje oczekiwania! To idealny pomysł na deser dla każdego miłośnika i miłośniczki słodkich wypieków. Charakterystyczny smak miodu miesza się w nim z aksamitnym kremem śmietanowym – to dzięki niemu nie da się pomylić miodowca z żadnym innym ciastem. Chcesz go przyrządzić? Przedstawiamy nasz przepis na szybki i prosty miodownik z kremem z kaszy manny!

Jak zrobić miodownik? To nie takie trudne!

Naszła cię ochota na miodownik, ale obawiasz się, że jego przygotowanie zajmie zbyt dużo czasu? Owszem, upieczone ciasto musi przegryźć się przez kilkanaście godzin w lodówce, jednak sam proces tworzenia ciasta miodowego składa się z czterech prostych etapów:

• wypieczenia blatów miodowych,
• stworzenia kremu z mleka i kaszy manny,
• ułożenia placków ciasta na przemian z kremowym nadzieniem,
• udekorowania wierzchu miodownika polewą i pokruszonymi orzechami.

Jeśli więc chcesz przygotować pyszny deser dla gości, którzy odwiedzą cię dopiero za kilka dni, idealnym wyjściem będzie ciasto miodownik. Przepis warto zacząć od wyboru odpowiedniego miodu.

Przepis na miodownik – jaki rodzaj miodu wybrać?

Miód to składnik zarówno wielu wytrawnych dań, jak i przede wszystkim deserów oraz wypieków – znajdziesz go i w klasycznej kaczce pieczonej w jabłkach, i w świątecznych pierniczkach. Jest świetnym zamiennikiem cukru, a czasem oba te składniki łączą się ze sobą w oryginalnych przepisach. Nie inaczej jest z miodownikiem!

Część osób, która chce stworzyć ciasto na bazie tej receptury, nie zawsze jest pewna co do rodzajów miodu nadających się do tego wypieku. To właśnie od niego zależy smak deseru! Dlatego jeśli chcesz, aby całość miała subtelny posmak, sięgnij po miód wielokwiatowy lub akacjowy. Zbyt przesłodzonego ciasta unikniesz za to dzięki miodom rzepakowym i lipowym (np. miodowi lipowemu nektarowemu Carrefour Bio). Zanim dodasz wybrany typ miodu do masy na blaty miodownika, spróbuj go w wersji solo – w ten sposób sprawdzisz, czy jego smak nie przyćmi całego wypieku.

Miodownik – stary przepis w naszej interpretacji

Być może pomysł, aby przyrządzić miodownik, wzbudził w tobie wspomnienia z dzieciństwa – wystarczy jedna myśl, by przypomnieć sobie posmak ciasta przygotowanego przez babcię. Możesz odtworzyć tę recepturę dzięki przepisowi na klasyczny miodowiec z kaszą manną i czekoladową polewą, do którego potrzebujesz:

Składniki

• do miodowych blatów: 500 g mąki pszennej, 150 g masła, 150 g cukru pudru, 2 jaja, 3 łyżki płynnego miodu i łyżeczka sody oczyszczonej,
• do kremu: pół litra mleka, 150 g masła, 150 g cukru pudru, 5 łyżek kaszy manny oraz łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• do ozdobienia ciasta: 50 g masła i 100 g gorzkiej czekolady, a także pokruszone migdały lub orzechy włoskie.

Przygotowanie

Stworzenia ciasta

1. Najpierw na średnim ogniu rozpuść w rondelku masło, a następnie wymieszaj je z cukrem pudrem i miodem. Postaraj się nie zagotowywać składników.
2. Odstaw je do wystygnięcia – w tym czasie wymieszaj w dużej misce sodę oczyszczoną i mąkę, a potem wbij do niej jaja.
3. Masę połącz z zawartością rondelka i dokładnie wymieszaj, aż całość połączy się w gładką całość. Jeśli używasz miksera, możesz posłużyć się specjalnym hakiem do wyrabiania ciasta, a w razie zbyt rzadkiej konsystencji, dosyp do niego więcej mąki.

Przygotowanie blatów i kremu

1. Podziel ciasto na 4 części i rozwałkuj na prostokątne lub kwadratowe kawałki, które zmieszczą się w formie do ciasta.
2. Każdy blat piecz w temperaturze 180 stopni, aż nabierze złotego koloru, czyli około 10 minut. Nie przejmuj się, jeśli placki będą twarde – zmiękną pod wpływem nadzienia.
3. Podczas gdy ciasto będzie stygło, możesz zająć się kremem.
4. Do garnka z zagotowanym mlekiem wsyp kaszę mannę. Odczekaj kilka minut, aż całość zgęstnieje, a potem odstaw do wystygnięcia.
5. Sięgnij po jeszcze jedną miskę – utrzyj w niej mikserem masło z cukrem pudrem. Powoli dodawaj do niego kaszę mannę, a potem zwieńcz masę ekstraktem z wanilii.

Ostatnie kroki, czyli komponowanie ciasta!

1. Ułóż w formie pierwszy blat i posmaruj go kremem z kaszy manny – powtarzaj, aż położysz na wierzchu ostatni placek.
2. Rozpuść w małym garnku masło i czekoladę – mieszaj, aż składniki się połączą.
3. Polej miodownik powstałą masą i posyp orzechami lub migdałami.
4. Ciasto smakuje najlepiej po kilkunastu godzinach spędzonych w lodówce. Zanim je tam wstawisz, zakryj je szczelnie folią aluminiową.

Miodownik – przepis według Carrefoura. Podsumowanie

Czy miodownik to pracochłonne ciasto? Gotowy wypiek powinien poleżeć w chłonnym miejscu od 12 do 24 godzin – w tym czasie blaty nasiąkną kremem i staną się bardziej miękkie. Sam miodownik przygotowuje się dość szybko i łatwo:

• najpierw wypiecz miodowe blaty oraz przygotuj nadzienie na bazie mleka i kaszy manny,
• przekładaj ciasto kremem, aż dotrzesz do ostatniej warstwy,
• na koniec polej miodownik polewą z gorzkiej czekolady i masła – dodatkowo możesz też posypać go orzechami, migdałami lub wiórkami kokosa.

Tyle wystarczy, aby cieszyć się rozpływającym się w ustach miodownikiem! Ciasta z dodatkiem miodu przypadły ci do gustu? W takim razie polecamy ci kilka pomysłów Carrefoura na przyszłość, a wśród nich: lekki sernik mandarynkowy, kruchą tartę z jabłkami i lodami, razowy chlebek bananowy oraz tartę makową z nutą pomarańczy. Najbardziej podobną do miodownika propozycją jest zaś piernik przekładany masą budyniową i konfiturą – sprawdza się dobrze nie tylko jako dodatek do kakao lub zimowej herbaty na rozgrzanie!