Rodzaje sushi – jakie wyróżniamy? Ile ich jest?

Liczne rodzaje sushi w karcie dań mogą przyprawić nas o zawrót głowy podczas wizyty w japońskiej restauracji! O ile są opatrzone ilustracjami, o tyle łatwiej wyobrazić sobie, czego możesz się spodziewać. Jeśli jednak chcesz poznać nazwy rodzajów sushi i stać się prawdziwym ekspertem w tej kwestii, mamy dla ciebie pigułkę wiedzy na temat tego dania! Dowiedz się, które rodzaje sushi są najpopularniejsze, jakie mogą zawierać dodatki – zarówno rybne, jak i warzywne – oraz poznaj kilka ciekawych przepisów, według których własnoręcznie przygotujesz rolki!

Spis treści

1. W skrócie – najważniejsze rodzaje sushi
2. Sushi – rodzaje. Nazwy mają duże znaczenie!
3. Sushi – rodzaje mniej popularne
4. Wszystkie rodzaje sushi z rybami i owocami morza – składniki i najpopularniejsze dodatki
5. Sushi – rodzaje wegańskie i warzywne
6. Rodzaje sushi do przygotowania w domu – klasyczne i nietypowe propozycje
7. Jakie sushi jest najlepsze? Podsumowanie

W skrócie – najważniejsze rodzaje sushi

• Nigiri – podłużny wałeczek ryżu uformowany w dłoniach, na którym układa się plaster ryby, owoców morza lub inne dodatki.
• Hosomaki – cienkie rolki zwinięte w arkusz wodorostów nori, zawierające ryż oraz jeden główny składnik, np. ogórek, awokado lub łososia.
• Futomaki – grube rolki owinięte w nori, wypełnione kilkoma składnikami, np. rybą, warzywami, omletem tamago lub serkiem.
• Uramaki – odwrócone rolki sushi, w których ryż znajduje się na zewnątrz, a nori oraz dodatki w środku. Często są posypane sezamem lub udekorowane ikrą.
• Temaki – ręcznie zwijane rożki z arkusza nori, wypełnione ryżem oraz dodatkami, np. rybą, warzywami lub owocami morza.
• Gunkan maki – niewielkie „łódeczki” z ryżu owinięte paskiem nori, na których umieszcza się miękkie lub sypkie dodatki, np. ikrę, tatar z łososia albo sałatki.
• Sashimi – cienkie plastry świeżej, surowej ryby lub owoców morza podawane bez ryżu. Choć często znajduje się w menu restauracji sushi, technicznie nie jest rodzajem sushi.

Zobacz także: Ryba bez ości – jaka będzie najlepsza? Na Wigilię i nie tylko?

Sushi – rodzaje. Nazwy mają duże znaczenie!

Sushi niejedno ma imię – każdy jego rodzaj nazywa się inaczej! Forma, z którą najczęściej kojarzymy to danie, to maki – tak określamy krojone ryżowe wałeczki z dodatkami, zawinięte w arkusze z prażonych alg morskich. Rodzaje sushi różnią się od siebie grubością, zawartością składników i sposobem zawijania.

Podstawowe rodzaje sushi

• Hosomaki – małe, cienkie rolki sushi o grubości do 3 centymetrów, zawijane w nori z ryżem i tylko jednym głównym składnikiem (np. ogórkiem lub łososiem),
• futomaki – ich grubość to około 4–6 centymetrów, wyróżniają się ozdobną koroną (np. z sałaty lub ogórka) wystającą spod ryżu, zawierają nawet 4–5 różnych dodatków,
• uramaki – rolki odwrócone, w których ryż znajduje się na zewnątrz, a wodorost nori i dodatki są w środku; z zewnątrz są zazwyczaj obtoczone w chrupiącym sezamie lub drobnej ikrze (np. tobiko),
• nigiri – rodzaj sushi składający się z podłużnej kulki ryżu, na którym układa się plaster surowej lub gotowanej ryby (np. łososia, tuńczyka) bądź owoców morza (np. krewetki, ośmiornicy).

Sushi – rodzaje mniej popularne

Wersje podstawowe to nie wszystko. W menu restauracji azjatyckich regularnie spotkasz również inne formy podania sushi!

Mniej popularne rodzaje sushi

• Temaki – sushi zwijane nie w krojone wałeczki, lecz w kształt ręcznego rożka z alg nori, wypełnionego ryżem oraz dodatkami,
• gunkan maki – tzw. „łódeczki” uformowane z ryżu i owinięte z boków paskiem nori, na których górze kładzie się sypkie lub miękkie składniki, takie jak ikra czy tatar z ryby,
• sashimi – starannie pokrojone plastry świeżej, surowej ryby lub owoców morza podawane bez ryżu. Choć stanowi stały i popularny element menu sushi, formalnie jest osobnym daniem kuchni japońskiej, a nie rodzajem sushi).

Czy wiesz, że sushi nie musi mieć koniecznie formy rolki? Przykładem takiej potrawy jest sushi bowl, czyli podawana w misce potrawa zawierająca ryż, kawałki nori, owoce morza i pozostałe składniki. Obowiązkowym elementem sushi nie muszą być także wodorosty – idealnym tego przykładem jest futomaki tamago, zawinięte w tradycyjny japoński omlet o puszystej teksturze.

Masz ochotę spróbować swoich sił w kuchni? Sprawdź, jak zrobić domowe sushi i przygotować ulubione rolki we własnym domu! Masz wszystkie potrzebne składniki – ryż do sushi, nori, sos sojowy, wasabi czy marynowany imbir? Jeśli czegoś Ci brakuje, uzupełnij zakupy w Carrefourze i skorzystaj z okazji do oszczędzania – teraz równamy ceny do najniższych cen regularnych naszej konkurencji.

Wszystkie rodzaje sushi z rybami i owocami morza – składniki i najpopularniejsze dodatki

Większość typów sushi zawiera ryby, ikrę, paluszki krabowe lub owoce morza – zaliczamy do nich nigiri, hosomaki, futomaki i uramaki. Najpopularniejsze gatunki wykorzystywane przez miłośników kuchni azjatyckiej to:

• łosoś – najczęściej spotykany w hosomaki i nigiri, podawany np. w formie plastra układanego na ryżu,
• tuńczyk – w sushi występuje w różnych formach, także surowej w tekka maki – poznasz ją po intensywnym, ciemnoczerwonym kolorze,
• węgorz – używany do przygotowania rolek unagi maki,
• makrela – często marynowana w occie ze względu na swój intensywny smak.

Do ciekawych rodzajów sushi z rybą należą oyakomaki i kaburamaki, owijane plastrem ryby zamiast wodorostem (w drugim z tych rodzajów dopuszczalne są też warzywa). Popularne są także tempura maki, których nazwa pochodzi od sposobu przyrządzania głównych składników. Krewetka lub fragment rybiego mięsa są obtaczane w cieście i smażone na głębokim oleju, a następnie zawijane w ryż do sushi i nori.

Zobacz także: 3 powody, dla których warto jeść ryby!

Sushi – rodzaje wegańskie i warzywne

Klasyczne sushi kojarzy nam się z połączeniem ryżu i ryby, ikry lub owoców morza, jednak to nie jedyna możliwa konfiguracja. Jakie są rodzaje sushi z warzywami? Tak naprawdę możesz zmodyfikować wiele przepisów na sushi tak, aby nie zawierały składników pochodzenia zwierzęcego. Dla początkujących idealnie sprawdzą się proste hosomaki, do których można wykorzystać popularne w Polsce warzywa – np. dynię lub marchew – oraz boczniaki, bataty lub grzyby shiitake. Najbardziej przyjazne osobom na diecie wegańskiej rodzaje sushi to:

• inari sushi – kieszonki z tofu usmażonego w głębokim tłuszczu, z ryżem w środku,
• oshinko maki – sushi zawierające marynowaną rzodkiew daikon,
• kappa maki – tradycyjne hosomaki, którego głównym i jedynym składnikiem jest świeży ogórek.

W sushi warzywnym najczęściej spotkasz składniki takie jak marynowana rzodkiew, awokado, piklowana tykwa i wspomniany ogórek.

Zobacz także: Co zrobić z awokado na szybko?

Rodzaje sushi do przygotowania w domu – klasyczne i nietypowe propozycje

To tylko niektóre rodzaje sushi, z którymi możesz spotkać się w japońskiej restauracji – jest ich o wiele więcej! Możesz je przyrządzić według tradycyjnych przepisów lub wypróbować te bardziej nietypowe warianty, na przykład:

• sushi z tuńczykiem, mango i awokado,
• sushi z pieczonym burakiem i ogórkiem (wariant odpowiedni dla wegetarian).

W twojej kuchni zabrakło ryżu? Możesz stworzyć domowe sushi z kaszy jaglanej (jak w przepisie z łososiem, awokado i czarnym sezamem). Gdy nabierzesz wprawy w zawijaniu składników w nori, możesz eksperymentować z innymi formami i stworzyć na przykład kanapkę sushi onigirazu. Dla ułatwienia możesz się posłużyć specjalnym zestawem do przygotowywania sushi.

Zajrzyj także do innych przepisów Carrefoura, które dla Ciebie przygotowaliśmy – jeśli przypadła Ci do gustu kuchnia japońska, możesz z naszą pomocą przygotować:

• klasyczną zupę ramen na bulionie wieprzowo-drobiowym,
• tatar z łososia z dodatkiem pasty wasabi i marynowanego imbiru.

Przygotuj do tego tradycyjną zieloną herbatę i zaproś bliskich na azjatycką ucztę!

Jakie sushi jest najlepsze? Podsumowanie

Nie ma jednej odpowiedzi na pytanie, jakie sushi jest najlepsze – wszystko zależy od indywidualnych upodobań i ulubionych dodatków. Jedni wybiorą klasyczne nigiri z rybą, inni bardziej rozbudowane futomaki lub lekkie warianty warzywne. Warto znać najpopularniejsze nazwy sushi, aby łatwiej wybrać odpowiednią rolkę podczas wizyty w restauracji lub przygotować ją samodzielnie w domu. Oto najważniejsze informacje, które warto zapamiętać:

1. Maki to rodzaj sushi w formie krojonych rolek z ryżem i dodatkami zawiniętymi w nori.
2. Hosomaki sprawdzą się dla osób, które lubią proste połączenia z jednym głównym składnikiem.
3. Futomaki to dobry wybór dla miłośników większych rolek z wieloma dodatkami,
4. Uramaki wyróżniają się odwróconą konstrukcją, w której ryż znajduje się na zewnątrz.
5. Nigiri to klasyczna forma sushi z porcją ryżu i kawałkiem ryby lub owoców morza na wierzchu.
6. Temaki i gunkan maki to ciekawsze alternatywy dla tradycyjnych rolek.
7. Sashimi, choć często podawane w restauracjach sushi, nie jest technicznie rodzajem sushi, ponieważ nie zawiera ryżu.

Niezależnie od tego, czy wybierzesz sushi z łososiem, tuńczykiem, warzywami czy nietypowymi dodatkami, najważniejsze jest dopasowanie składników do własnego smaku.

Przeczytaj także: Co to kawior? Z jakiej ryby pochodzi i jak smakuje?

Rodzaje sushi: najczęstsze pytania i odpowiedzi

1. Jakie są najpopularniejsze rodzaje sushi?

Do najpopularniejszych rodzajów sushi należą maki, nigiri, hosomaki, futomaki oraz uramaki. W menu restauracji często można znaleźć także temaki, gunkan maki i inne warianty, które różnią się sposobem przygotowania oraz wykorzystanymi składnikami.

2. Czym różni się nigiri od maki?

Nigiri to rodzaj sushi składający się z uformowanego wałeczka ryżu, na którym układa się plaster ryby, owoców morza lub inne dodatki. Maki natomiast to sushi w formie krojonych rolek, w których ryż i składniki są zawinięte w arkusz nori.

3. Czy sashimi to rodzaj sushi?

Nie, sashimi nie jest rodzajem sushi, ponieważ nie zawiera ryżu. To osobne danie kuchni japońskiej, które składa się z cienko pokrojonych plastrów świeżej, surowej ryby lub owoców morza, często podawanych z dodatkami, takimi jak wasabi czy marynowany imbir.