Syrop z agawy – właściwości. Do czego można go użyć?

Jeśli dbanie o siebie, zwłaszcza o poziom cukru w organizmie, jest twoim priorytetem, być może obił ci się o uszy syrop z agawy. Właściwości zdrowotne tego produktu nie są znane powszechnie – skupiamy się głównie na tym, że da się nim słodzić napoje i różnorodne przekąski. Tymczasem składnik ten ma pozytywny wpływ na naszą odporność i trawienie, a do tego jest wdzięcznym dodatkiem nie tylko do deserów, ale i wytrawnych dań. Przybliżymy ci, do czego możesz wykorzystać syrop z agawy w swojej kuchni!

Co to jest syrop z agawy? Z czego powstaje?

Coraz głośniej mówi się o szkodliwości cukru w diecie i możliwościach jego zastępowania – wśród nich, oprócz słodzików, często wspomina się o produktach takich jak syrop z agawy. Co to jest? To słodka substancja podobna konsystencją i kolorem do miodu, która bywa również zwana nektarem lub sokiem z agawy. Pozyskuje się go z roślin o odmianach agave salmiana i agave tequilana, rosnących głównie w Południowej Ameryce i Afryce. Co warto wiedzieć o syropie z agawy?

• Jest bogaty w składniki mineralne takie jak: potas, wapń, sód, żelazo czy magnez,
• może mieć działanie antybakteryjne i przeciwzapalne,
• ma prawie 5 razy niższy indeks glikemiczny niż biały cukier.

Popularność syropu z agawy wynika jednak z czego innego. Tego naturalnego składnika można używać do słodzenia przekąsek, deserów i napojów, np. czarnej herbaty. Da się go wykorzystać także w daniach wytrawnych – udowodnimy ci to dzięki przykładom wyśmienitych przepisów!

Sok z agawy – właściwości

Czujesz, że łapie cię przeziębienie? A może chcesz zadbać o wzmocnienie odporności w sezonie grypowym? Pamiętaj o tym, że syrop z agawy ma działanie antybakteryjne. Możesz więc wykorzystać go np. do posłodzenia zdrowotnej herbatki z malinami i plastrem cytryny lub naparu z ziół. Jeśli nie przepadasz za gorzkim smakiem tych ostatnich, dodaj do kubka odrobinę syropu z agawy i zamieszaj.

W składzie tego produktu znajdziesz też inulinę, która jest naturalnym probiotykiem. Działa na ludzki organizm podobnie jak błonnik – zapobiega zaparciom i sprawia, że układ trawienny pracuje szybciej i sprawniej. Obniża zły cholesterol i utrzymuje go na odpowiednim poziomie.

Syrop z agawy – na co jeszcze jest dobry?

Nektar z agawy jest jednym z najlepszych zamienników cukru dostępnych na rynku. Ma niski indeks glikemiczny, który mieści się w zakresie 15-30 – to prawie 5 razy mniej niż biały cukier, od którego jest o wiele słodszy! Diabetycy zdecydowanie powinni rozważyć jego stosowanie.

Syrop jest jednym z ulubionych składników nie tylko miłośników zdrowej żywności, ale także osób odżywiających się według diety wege, które ze względów etycznych rezygnują z używania miodu.

Nie ma większych przeciwwskazań co do spożywania syropu z agawy, jednak czasem warto go ograniczyć. Przede wszystkim tyczy się to osób, które ze względu na rozwój określonych chorób muszą wyeliminować z diety cukry proste. Ze względu na zawartość fruktozy nie polecamy go w dużych ilościach dzieciom, ponieważ sprzyja rozwijaniu się u nich tkanki tłuszczowej.

Syrop z agawy – do czego go użyć?

Syrop z agawy smakuje wyśmienicie w napojach – od wody z kawałkami owoców, smoothie i koktajli na bazie napoju owsianego, po ulubioną herbatę lub kawę. Jeśli przepadasz za goframi czy naleśnikami, możesz zastąpić nim syrop klonowy. Dodaj go także do porannej owsianki!

Chcesz spróbować nowych dań z syropem z agawy? Zebraliśmy kilkanaście przepisów z jego wykorzystaniem – wśród nich znalazły się zarówno zdrowe słodycze, jak i dania, które świetnie sprawdzą się na obiad lub kolację. Na które z nich masz dziś ochotę? Wybierz spośród:

• słonych i słodkich przekąsek – czekoladowy krem z awokado, karobem i mlekiem roślinnym, sałatka z kaszą bulgur, orzechami i granatem, mini galette migdałowo-gruszkowe z tymiankiem,
• ciast – lekki sernik truskawkowy na zimno, wegański piernik ze śliwkami i orzechami włoskimi, arbuzowe ciasto na spodzie z płatków owsianych i daktyli,
• dań obiadowych – grillowany indyk ze szpinakiem i szparagami w sosie pomarańczowym, wegańskie szaszłyki z marynowanym tofu, cukinią, pieczarkami i cebulą, wegańskie śledzie z boczniaków,
• lodów – o smaku matchy lub truskawkowe z pistacjową posypką.

Syrop z agawy jest też częścią pysznej pasty bezjajecznej z tofu i ciecierzycy, którą możesz podać w wydrążonym awokado. Ta przekąska sprawdzi się idealnie o każdej porze!

Syrop z agawy – właściwości. Podsumowanie

Syrop z agawy zdobywa coraz szersze grono miłośników – i to nie tylko pośród osób, które zdrowo się odżywiają! Oto kilka faktów na jego temat, które warto znać:

• jest świetnym zamiennikiem cukru, za to weganie mogą używać go w ulubionych przepisach zamiast miodu,
• ma działanie antybakteryjne, a do tego przyspiesza trawienie i zmniejsza poziom złego cholesterolu,
• ze względu na niski indeks glikemiczny mogą spożywać go również diabetycy.

Jednak do największych i najprzyjemniejszych zalet soku z agawy należy jego słodki, niepowtarzalny smak. Wykorzystaj go w ulubionych przepisach lub uczyń pretekstem do poznania zupełnie nowych!