Dynia hokkaido – jak ją rozpoznać? Jakie ma właściwości?

Jej oryginalna japońska nazwa – uchiki kuri – oznacza czerwone kasztany, a miąższ pełen jest witamin i składników odżywczych. Mowa o dyni hokkaido – jak ją rozpoznać? W jakich przepisach można zastąpić nią tradycyjne odmiany tego warzywa? Czy rzeczywiście jest czerwona i przypomina w smaku kasztany? Dowiedz się, jakie właściwości ma dynia hokkaido i jak dobrze wykorzystać ją nie tylko w daniach, które doskonale znasz – ale i w tych, które jeszcze nie gościły na twoim stole!

Jak wygląda dynia hokkaido?

Dynia jest jednym z najważniejszych jesiennych warzyw sezonowych, a jej popularność rośnie także wśród mniej typowych odmian – należy do nich między innymi hokkaido. Czym różni się ona od pozostałych dyń? Przede wszystkim wyróżniają ją niewielkie wymiary i niska waga (przeciętny egzemplarz waży około 1,5-2 kilogramy). Od innych odmian odróżnia się także intensywnym kolorem. Zazwyczaj jest jaskrawo pomarańczowa, jednak może też przyjmować odcienie czerwieni. To zasługa dużej zawartości beta-karotenu, doskonale znanego nam składnika marchwi.

A jak rozpoznać dynię hokkaido po kształcie? Próżno szukać tu wybrzuszeń typowych dla innych odmian dyni. Ma kulisty kształt, który lekko zwęża się ku górze, przez co może przypominać nieco przerośniętą cebulę. Gdy ją przekroisz, zobaczysz w środku ciemnożółty, zbity miąższ i wiele pestek dyni powleczonych białą łuską.

Odmiany dyni hokkaido i jej pochodzenie

Dynia hokkaido pochodzi z Japonii, gdzie uprawia się ją od XVI wieku. Trafiła do Europy dzięki portugalskim żeglarzom. Przez kilkaset lat przeszła sporą metamorfozę – wówczas wyróżniała się zieloną skórą, odmienną od dzisiejszej postaci. Co ciekawe, współcześnie hoduje się ją w większości poza Krajem Kwitnącej Wiśni – głównie w Ameryce Północnej i Południowej.

Najpopularniejsze odmiany dyni hokkaido to Amoro i ciemnozielona Aria. Do tych mniej znanych, lecz równie smakowitych należą:

• jasnozielona Sweet Mama,
• Iroha o zielonej skórce ozdobionej czerwonymi plamami,
• Buttercup – pestki dyni tej odmiany są przez wielu entuzjastów uważane za najsmaczniejsze,
• ciemnozielona Kabocha, przypominająca kształtem kulę,
• Hokkaido White oraz Hokkaido Black, które są odpowiednio najjaśniejszą i najciemniejszą odmianą tej dyni.

Różnią się one kształtem, rozmiarem, a także kolorem i fakturą skóry – dzięki temu każdy smakosz znajdzie wśród nich odmianę, która posmakuje mu najbardziej.

Właściwości dyni hokkaido

Dynia odmiany hokkaido składa się w 90% z wody. Zawiera wiele witamin – między innymi A, C, K oraz witaminy z grupy B. Jest również bogata w magnez, fosfor, niacynę, wapń oraz błonnik. Dzięki temu ostatniemu reguluje pracę przewodu pokarmowego i zapobiega zaparciom. To nie koniec właściwości prozdrowotnych hokkaido! Jak już wspomnieliśmy, ta odmiana dyni zawiera więcej karotenu niż marchew, a to oznacza, że może mieć dobry wpływ na nasz wzrok.

Soki i przeciery z dyni hokkaido są często używane przy schorzeniach nerek, ze względu na swoje moczopędne właściwości. Odmiana ta jest niskokaloryczna i lekkostrawna, jednak trzeba pamiętać, że zawiera dość dużą dawkę cukrów. Nie zapominajmy o pestkach dyni hokkaido, które są bogate w cynk, siarkę i potas. Warzywo to można jeść ze skórką, która zawiera kwas askorbinowy działający przeciwstarzeniowo. To ważne dla każdej osoby dbającej o młody wygląd!

Dynia hokkaido – przepisy

Dynia odmiany hokkaido może być podstawą wielu wegetariańskich i wegańskich dań, ale i dopełniać smak ryby lub mięs. Prawdziwą klasyką gatunku jest zupa krem z dyni, która doskonale rozgrzewa podczas chłodnych dni. Urozmaiceniem znanych ci już dań mogą być przepisy na placuszki jogurtowo-dyniowe z syropem klonowym lub dyniowe kopytka serowe. W tych ostatnich słodycz hokkaido łączy się z delikatnym aromatem sera twarogowego i tworzy doskonałe danie obiadowe. Ta odmiana dyni pozwoli ci wprowadzić powiew świeżości do powtarzalnych posiłków – na przykład kanapek na śniadanie lub kolację. Jednym z takich przepisów jest kanapka z pieczoną dynią, sosem balsamicznym i pietruszką.

Sprawdź: Czas na śniadanie: jak zdrowo i smacznie zacząć dzień?

A skoro jesteśmy już przy pieczeniu dyni – jeśli da się stworzyć ciasto na bazie marchewki, równie dobrze można wykorzystać do niego inny pomarańczowy miąższ! Dynia jest składnikiem wielu słodkości, a ta o odmianie hokkaido wzbogaca je delikatnym, orzechowym aromatem. Proponujemy ci dyniowy deser w słoiku o smaku słonego karmelu, a na ważniejsze okoliczności – pyszny tort dyniowy z orzechami włoskimi i mascarpone.

Jak rozpoznać dynię hokkaido – podsumowanie

To zaledwie kilka przepisów, w których dynia hokkaido gra główną rolę. Możesz znaleźć dla niej o wiele więcej zastosowań – od smoothie bowl po sos do makaronu. Warto sięgać po nią nie tylko ze względu na właściwości odżywcze, ale i niepowtarzalny smak. Pamiętaj, że dynia hokkaido może też być wykorzystana jako ozdoba, na przykład tarasu, balkonu lub jesiennego stołu.

Sprawdź: Kiedy zbierać dynię? Po czym poznać, że jest dojrzała?