Cebularz – przepis tradycyjny. Przygotuj go w domu!

Czy na hasło „kuchnia Lubelszczyzny” przychodzi Ci na myśl cebularz? Przepis na ten pyszny placek to świetny trop! Choć wywodzi się z kuchni żydowskiej, nieodłącznie kojarzy się nam z południowym wschodem Polski. Miękkie ciasto drożdżowe idealnie komponuje się z farszem na bazie cebuli i niebieskiego maku. Dowiedz się, jak zrobić cebularz i z czym zaserwować go bliskim!

Spis treści

1. Lubelski cebularz – przepis tradycyjny krok po kroku
2. Cebularz – jak zrobić ten przysmak? Zacznij od tych składników!
3. Tradycyjny cebularz – przepis według pomysłu Carrefoura
4. Z czym i jak serwować cebularze z makiem?
5. Przepis na cebularz – podsumowanie w 5 krokach

Lubelski cebularz – przepis tradycyjny krok po kroku

Myślisz, że o regionalnych potrawach kuchni polskiej wiesz już wszystko? Pozwól się zaskoczyć cebularzom lubelskim! Przysmak ten stał się oficjalnym produktem tradycyjnym Lubelszczyzny i zyskał Chronione Oznaczenie Geograficzne Unii Europejskiej.

Aby poznać jego niepowtarzalny smak, nie musisz wyruszać w podróż – wystarczy, że przygotujesz naszą recepturę! Oto jak zrobić cebularz krok po kroku!

1. Najpierw farsz: zblanszuj cebulę, wymieszaj z makiem, olejem, solą i pieprzem, a następnie schłodź w lodówce.
2. Potem ciasto: zrób rozczyn z drożdży, mleka, cukru i mąki, a potem zagnieć z pozostałymi składnikami i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
3. Na koniec pieczenie: uformuj 8–10 placków z wgłębieniami na farsz i piecz w 200°C przez 15–20 minut.

Przepis na cebularz jest niezwykle prosty! Wszystkie potrzebne składniki – od świeżej cebuli po wysokiej jakości mąkę i drożdże – znajdziesz podczas codziennych zakupów w Carrefourze. Trwa tam właśnie wielkie równanie cen. Carrefour – w sumie najlepszy!

Cebularz – jak zrobić ten przysmak? Zacznij od tych składników!

Listę składników przepisu na cebularze domowe można podzielić na dwie grupy: farsz cebulowy i ciasto drożdżowe. Pierwszy z nich warto przygotować dzień przed pieczeniem placków.

Składniki na farsz cebulowy do cebularza

• 3–4 duże cebule (o łącznej wadze około 500 g),
• 3 łyżki maku Carrefour Classic,
• 2 łyżki oleju rzepakowego Simpl,
• 1 łyżeczka soli morskiej,
• pół łyżeczki mielonego pieprzu czarnego.

Składniki na ciasto drożdżowe do cebularza

• 500 g mąki pszennej Carrefour Classic typu 550,
• 250 ml ciepłego mleka UHT Simpl,
• 7 g drożdży instant Carrefour Classic (albo 25 g świeżych),
• 60 g masła ekstra Simpl,
• 1 duże jajko ekologiczne Carrefour Bio,
• 1 łyżeczka cukru białego Polski Cukier,
• 1 płaska łyżeczka soli morskiej.

Nie zapomnij o tym, aby posmarować brzegi cebularzy – przyda Ci się do tego jedno roztrzepane jajko wymieszane z łyżką mleka. Podane proporcje składników wystarczą do przygotowania 8–10 placków.

Tradycyjny cebularz – przepis według pomysłu Carrefoura

1. Przygotuj farsz dzień przed pieczeniem – pokrój cebulę w grubszą kostkę, zagotuj w garnku wodę i wrzuć do niej cebulę na około 1–2 minuty.
2. Odcedź cebulę na sitku, przełóż do miski i dodaj do niej mak. Wymieszaj z olejem, solą i pieprzem.
3. Przykryj miskę i odstaw na noc do lodówki – cebula powinna przez ten czas puścić sok i przejść aromatem maku.
4. Następnego dnia przygotuj rozczyn – do ciepłego mleka dodaj drożdże (pokrusz je, jeśli używasz świeżych), cukier i 2 łyżki mąki. Następnie wymieszaj składniki i odstaw na 15 minut.
5. W tym czasie rozpuść masło i odstaw je do ostudzenia. Przygotuj też dużą miskę i przesiej do niej resztę mąki pszennej.
6. Dodaj do naczynia sól, jajko oraz wyrośnięty rozczyn. Zacznij ugniatać ciasto, wlewając cienkim strumieniem przestudzone masło.
7. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem przez 8–10 minut. Powinno stać się gładkie i łatwo odchodzić od dłoni.
8. Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut. W tym czasie powinno podwoić objętość.
9. Wyrośnięte ciasto zagnieć jeszcze raz na blacie lub stolnicy. Podziel je na równe części i uformuj w kulki.
10. Każdą kulkę rozwałkuj na placek o grubości 1 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów.
11. Zrób w plackach wgłębienia tak, aby zostawić brzeg o szerokości około 1,5 cm. Nałóż do nich farsz cebulowy.
12. Uformowane placki odstaw na kolejne 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół).
13. Posmaruj brzegi wyrośniętych cebularzy roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15–20 minut, aż placki się zarumienią.

Z czym i jak serwować cebularze z makiem?

Domowy cebularz zachwyca głębokim, cebulowo-makowym aromatem, ale odpowiednio dobrane dodatki potrafią wyciągnąć z niego jeszcze więcej smaku. Niezależnie od tego, czy serwujesz go na śniadanie, czy jako przekąskę w ciągu dnia, warto zadbać o właściwą oprawę. Oto kilka naszych wskazówek:

• cebularz lubelski najlepiej serwować na ciepło – podawaj go od razu po upieczeniu lub po krótkim podgrzaniu w piekarniku,
• spróbuj, jak smakuje po posmarowaniu grubą warstwą prawdziwego, wiejskiego masła, które roztopi się i pokryje delikatną warstwą zapieczone brzegi placka,
• smak cebularza komponuje się także z nabiałem (np. kefirem, zimnym mlekiem albo maślanką) oraz barszczem czerwonym.

Eksperymentuj z ulubionymi połączeniami i znajdź swój ulubiony sposób na ten lubelski klasyk!

Przepis na cebularz – podsumowanie w 5 krokach

Chcesz szybko przypomnieć sobie najważniejsze etapy przygotowania tego wypieku? Oto przepis na cebularz w pigułce.

1. Przygotuj farsz z wyprzedzeniem: zblanszuj cebulę, wymieszaj ją z makiem, olejem, solą oraz pieprzem i odstaw na noc do lodówki.
2. Zrób rozczyn i zagnieć ciasto: połącz ciepłe mleko z drożdżami, cukrem i mąką, a po wyrośnięciu zagnieć z pozostałymi składnikami na gładką masę.
3. Odstaw do wyrośnięcia: przykryj miskę ściereczką i zostaw ciasto w ciepłym miejscu na 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
4. Uformuj placki i nałóż farsz: podziel ciasto na kulki, rozwałkuj na placki z brzegiem, zrób wgłębienia i wypełnij je przygotowanym wcześniej farszem.
5. Upiecz na złoty kolor: posmaruj brzegi jajkiem z mlekiem i piecz przez 15–20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.

Kopytka z bobu, domowa pizza chorizo, a może warzywne placki z kapusty i ziemniaków? Po więcej sprawdzonych inspiracji koniecznie zajrzyj do przepisów Carrefoura!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

1. Z czego składa się farsz do tradycyjnego cebularza?

Farsz, przygotowywany dzień przed pieczeniem, składa się nie tylko z cebuli i maku. Potrzebujesz do niego także takich produktów jak olej roślinny, a także sól i pieprz do doprawienia.

2. Jakie składniki są potrzebne do ciasta drożdżowego na cebularz?

Rozczyn do ciasta na cebularze przygotowuje się z drożdży (świeżych lub instant), mąki, cukru i ciepłego mleka. Oprócz nich przyda Ci się roztopione i ostudzone masło, duże jajko oraz odrobina soli. Do posmarowania placków przygotuj też dodatkowe jajko i łyżkę mleka.

3. Jak się robi cebularz krok po kroku?

Zacznij od przyrządzenia rozczynu, zagniecenia ciasta i odstawienia go na około godzinę. Gotową masę uformuj w 8–10 kulek, rozwałkuj na placki i zrób w nich wgłębienia, do którego nałożysz przygotowany wcześniej farsz. Odstaw cebularze do wyrośnięcia, a potem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 15–20 minut.