Papryka konserwowa – przepis. Jak zrobić takie przetwory?

Jedną z naszych ulubionych przekąsek i dodatków do dań obiadowych jest papryka konserwowa. Przepis na nią mieli w zanadrzu nasi dziadkowie i babcie. Teraz i ty możesz przygotować to warzywo w intensywnej, octowej zalewie – wystarczy, że sięgniesz po przepis Carrefoura na paprykę konserwową! Zgromadziliśmy dla ciebie najważniejsze wskazówki dotyczące nie tylko składników i sposobów na konserwowanie, ale także pasteryzacji słoików.

Spis treści:

1. Przygotuj własną paprykę konserwową w krótkim czasie!
2. Przepis na paprykę konserwową – jakie składniki trzeba przygotować?
3. Najlepszy przepis na zalewę do papryki konserwowej – zrób go z Carrefourem!
4. Papryka konserwowa – przepis. Podsumowanie najważniejszych kroków

Przygotuj własną paprykę konserwową w krótkim czasie!

Wpisujesz w wyszukiwarkę słowa „najlepsza papryka marynowana” w nadziei, że znajdziesz recepturę podobną do serwowanej w twoim rodzinnym domu? A może nie było jeszcze okazji spróbować papryki w takiej formie i chcesz ją wykorzystać swoich w przetworach na zimę? Przepisy na paprykę konserwową mogą się od siebie różnić, jednak sekret tego kulinarnego dodatku zawsze tkwi w świeżości warzyw i odpowiednich proporcji składników zalewy. Jak je przygotować? Najpierw poznaj 5 kroków, z których składa się przepis.

1. Umycie i pokrojenie papryki oraz pozbycie się gniazd nasiennych z jej środka.
2. Przygotowanie zalewy z wody, octu, cukru i soli.
3. Blanszowanie papryki.
4. Przełożenie kawałków warzyw do słoików i wypełnienie ich zalewą.
5. Pasteryzacja słoików wybraną metodą.

Tak przygotowaną paprykę w occie możesz przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu przez długie miesiące, a nawet lata. Użyj jej na przykład do sałatek, zapiekanek, kanapek, tostów czy wrapów. Nie zapominaj też o tym, jak pyszna jest w wersji solo – chrup ją między posiłkami lub podawaj gościom tuż obok deski serów i wędlin!

Przepis na paprykę konserwową – jakie składniki trzeba przygotować?

Podstawą przepisu jest świeża papryka bez widocznych uszkodzeń – w podanych przez nas proporcjach wystarczy ci 1 kilogram tego warzywa. Możesz wybrać jego jeden kolor (np. tylko paprykę czerwoną) lub połączyć kilka różnych, aby papryka konserwowa cieszyła nie tylko kubki smakowe, ale i oko. Do zalewy zaś przygotuj następujące składniki:

• 1 litr wody,
• 2-3 łyżeczki soli morskiej jodowanej Prymat,
• 3 ząbki czosnku,
• 250 ml octu spirytusowego 10% Carrefour Classic,
• 110 g cukru białego,
• przyprawy do smaku: po 3 ziarna pieprzu, 2 ziarna ziela angielskiego i 1 liściu laurowym na słoik.

Garść wymienionych przypraw nie jest konieczna, jednak ich dodatek nada całości o wiele intensywniejszego smaku. Pamiętaj też, że papryka konserwowa wymaga zawekowania w słoikach, dlatego poza podstawowymi przyrządami kuchennymi, takimi jak duży garnek oraz nóż, przygotuj także kilka sterylnych słoików.

Najlepszy przepis na zalewę do papryki konserwowej – zrób go z Carrefourem!

1. Umyj dokładnie papryki i usuń z ich środka gniazda nasienne. Wybierz egzemplarze bez widocznych uszkodzeń. Pokrój każdą z nich w kawałki, które najbardziej ci odpowiadają – polecamy szczególnie cienkie paski o maksymalnej szerokości 2 cm.
2. Przejdź do przygotowania zalewy – wlej do garnka wodę i wymieszaj ją z octem spirytusowym, cukrem i solą morską. To także dobry moment na dodanie posiekanych ząbków czosnku. Doprowadź składniki do wrzenia i gotuj przez 3-5 minut.
3. Zblanszuj paprykę, by stała się bardziej miękka – wrzuć jej kawałki partiami do gotującej się zalewy na 1-2 minuty, a potem wyjmij łyżką cedzakową do sita i schłodź pod wodą. Jeśli wolisz bardziej chrupiące kawałki, pomiń ten krok.
4. Ułóż ciasno paprykę w umytych i wyparzonych słoikach – do każdego z nich włóż także liść laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
5. Zalej słoiki gorącą zalewą. Zatrzymaj się na poziomie 1-1,5 cm od brzegu słoika, potem dokładnie zakręć każdy z nich.
6. Zawekuj paprykę w słoikach – metodą na sucho (włóż słoiki do piekarnika nagrzanego do 120°C na 20 minut) lub na mokro (gotuj je w garnku z wrzącą wodą przez 15-20 minut). Na koniec sprawdź, czy zakrętki słoików mają wklęsłe wieczka.

Papryka konserwowa – przepis. Podsumowanie najważniejszych kroków

Chcesz przyrządzić paprykę konserwową na zimę? Nie ma lepszego sposobu na zatrzymanie jej wyjątkowego smaku na dłużej! Co więcej, masz dużą satysfakcję z samodzielnie przyrządzonych przetworów, a także pewność co do składników, które znalazły się w słoikach. Oto krótkie przypomnienie przepisu na paprykę konserwową:

• najpierw przygotuj paprykę – umyj ją, wyjmij gniazda nasienne i potnij w paski,
• wymieszaj składniki na zalewę w dużym garnku i gotuj całość przez kilka minut,
• jeśli lubisz miękką paprykę, możesz zblanszować jej paski w zalewie,
• ułóż kawałki warzywa w słoikach razem z przyprawami i wypełnij zalewą prawie po sam brzeg,
• po szczelnym zamknięciu zawekuj słoiki w piekarniku lub garnku z wrzącą wodą.

Co, jeśli nie papryka marynowana? Przepisy z wykorzystaniem tego warzywa znajdziesz na naszej stronie. Wśród nich czeka między innymi:

• tortilla z halloumi, paprykowym hummusem i warzywami,
• wrapy z grillowanego kurczaka z warzywami i pesto,
• papryka zapiekana z kaszą jaglaną i jajkiem,
• curry z tofu i papryką, podane z ryżem basmati,
• krem z pieczonej papryki z nutą pomarańczy.

To świeży i chrupiący składnik wielu dań nie tylko kuchni śródziemnomorskiej czy meksykańskiej – pomysłów na przyrządzenie papryki z pewnością ci nie zabraknie!