Ciasto pleśniak – przepis. Co to za wypiek?

Ciasto pleśniak to prawdziwy hit na polskich stołach, paterach i deserowych talerzykach. Jeśli pamiętasz smak tego wypieku z lat młodości, możesz zechcieć go odtworzyć – czy to trudne zadanie? Oczywiście, że nie, a to dzięki naszej prostej recepturze! Sprawdź sprawdzony przepis na pleśniaka według Carrefoura i zgromadź najważniejsze składniki. A potem? Zabieramy się do pieczenia!

Spis treści

1. Jak zrobić pleśniak? Oto najważniejsze kroki w przygotowaniu
2. Pleśniak – przepis. Lista potrzebnych składników
3. Przygotuj z nami ciasto pleśniak! Przepis według Carrefoura
4. Lubisz bezę i owoce? Oto 3 pomysły na desery podobne do pleśniaka!
5. Prosty przepis na pleśniak – podsumowanie receptury

Jak zrobić pleśniak? Oto najważniejsze kroki w przygotowaniu

Połączenie kruchego ciasta, delikatnej bezy i warstwy lekko kwaskawych owoców. Nie ma innego wyjścia – to musi być ciasto pleśniak! Choć jego nazwa może być nieco myląca, to smakowity deser o zbalansowanym smaku, za którym Polacy przepadają od wielu pokoleń. Chcesz przygotować pleśniaka po raz pierwszy? A może znasz ten przepis z dzieciństwa i zastanawiasz się, czy wypieczony przez ciebie będzie równie pyszny? Zrobisz to w kilku łatwych krokach:

1. Najpierw przygotuj ciasto kruche z mąki, żółtek, cukru pudru i zimnego masła.
2. Potem podziel je na 3 części i odłóż do lodówki na 30 minut.
3. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z mąką lub skrobią ziemniaczaną.
4. Rozgrzej piekarnik i wypiecz spód pleśniaka.
5. Następnie rozsmaruj na nim dżem i posyp drugą częścią ciasta startą na tarce.
6. Zwieńcz całość warstwą bezy i ostatnim startym kawałkiem ciasta.
7. Piecz przez 50-55 minut.

Każda z warstw pleśniaka niesie zupełnie inne doznania smakowe – spróbuj ich osobno, a potem wszystkie na raz! Zanim zabierzesz się do pieczenia, sprawdź, czy masz w kuchni najpotrzebniejsze składniki.

Pleśniak – przepis. Lista potrzebnych składników

Do upieczenia puszystego pleśniaka potrzebne będą ci trzy grupy składników.

Kruche ciasto

• 500 g mąki pszennej luksusowej Carrefour Classic,
• 100 g cukru pudru Królewski,
• 250-300 g zimnego masła Simpl,
• 5 żółtek,
• 2 łyżki kakao DecoMorreno,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia Carrefour,
• szczypta soli morskiej.

Beza

• szklanka drobnego cukru Diamant,
• 5 białek, które zostaną po oddzieleniu żółtek z jaj,
• łyżka mąki lub skrobi ziemniaczanej.

Warstwa owoców

• 500 g dżemu z kwaśnych owoców (np. czarnej porzeczki, śliwek lub wiśni).

Jeśli chcesz udekorować wierzch ciasta, możesz przygotować również cukier puder do oprószenia pleśniaka. Podane proporcje składników sprawdzą się w formie do ciasta o wielkości 25x35 cm.

Przygotuj z nami ciasto pleśniak! Przepis według Carrefoura

1. Przesiej mąkę pszenną na stolnicę lub blat, potem wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i szczyptą soli.
2. Dodaj do sypkich składników zimne masło pokrojone w kostkę i żółtka. Wyrabiaj z nich ciasto, ale nie za długo – inaczej stanie się zbyt twarde.
3. Podziel powstałą kulę ciasta na 3 części, a do jednej z nich dodaj kakao. Ponownie zagnieć, by połączyło się z resztą składników.
4. Każdą część zawiń w folię do pakowania żywności i odłóż do lodówki na pół godziny.
5. Niedługo przed upływem tego czasu ubij w misce białka na sztywną pianę – ręcznie lub z pomocą miksera. Stopniowo dodawaj do nich cukier łyżeczką.
6. Dodaj do miski skrobię lub mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj składniki, aby piana nie straciła objętości.
7. Nagrzej piekarnik do 180°C w trybie góra-dół i wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia.
8. Wylep spód blachy pierwszą częścią ciasta, a dno nakłuj widelcem. Wstaw do piekarnika na 12 minut, a potem odstaw do wystygnięcia.
9. Rozsmaruj dżem na cieście, a następnie zetrzyj na nią kakaową część ciasta. Użyj do tego tarki o dużych oczkach.
10. Na startym cieście rozsmaruj pianę z białek, a jego wierzch posyp startym na tarce ostatnim kawałkiem ciasta. Tak przygotowanego pleśniaka piecz przez 50-55 minut.
11. Aby uniknąć zapadnięcia się bezy, po upływie potrzebnego czasu zostaw ciasto w piekarniku i uchyl drzwiczki. Nie wyjmuj go ze środka, dopóki nie ostygnie.

Lubisz bezę i owoce? Oto 3 pomysły na desery podobne do pleśniaka!

Nie zapomnij o tym, że wśród przepisów Carrefoura znajdziesz mnóstwo pomysłów na ciasta, które możesz pamiętać z dzieciństwa – takie jak malinowa chmurka czy legendarne ciasto metrowiec. Miłośnikom pleśniaka mogą przypaść do gustu inne desery z warstwą delikatnej bezy, na przykład:

• orzeźwiająca tarta cytrynowa z bezą,
• kruche ciasto ze śliwkami, budyniem i bezą,
• minibezy z karmelizowanymi mandarynkami.

A może spodobało ci się połączenie kwaśnych przetworów ze słodkim ciastem? W takim razie spróbuj przygotować fit babeczki piernikowo serowe z konfiturą porzeczkową albo owocowe ciasteczka kruche w kształcie wiatraczków!

Prosty przepis na pleśniak – podsumowanie receptury

Wystarczy odrobina dobrych chęci i pracy, a na twoim talerzu już wkrótce może pojawić się pyszne ciasto pleśniaczek – przepis na nie streściliśmy dla przypomnienia w 5 punktach:

• przygotuj kruche ciasto – potem podziel je na 3 równe części i schłodź w lodówce,
• stwórz warstwę bezową – ubij białka z cukrem i usztywnij je skrobią lub mąką ziemniaczaną,
• spód blachy do pieczenia wyłóż jedną z części ciasta – wypiecz go w piekarniku,
• na wystygniętym spodzie ciasta rozsmaruj dżem, a na warstwę owoców zetrzyj drugą, kakaową część ciasta,
• nałóż na pleśniaka warstwę bezową i posyp ją tarkowanym, trzecim kawałkiem ciasta – potem wstaw do piekarnika i piecz przez około 50-55 minut.

Podawaj ciasto pleśniak podczas świąt, spotkań z przyjaciółmi lub rodzinnych uroczystości – możesz mieć pewność, że ten smak nie pozostawi twoich gości obojętnymi!