Przecier pomidorowy – przepis. Jak go zrobić?

Czy wiesz, jak zrobić własny przecier pomidorowy? Przepis na niego może ci się przydać w przyszłości – nie tylko do pysznej zupy, ale i wielu wyśmienitych dań światowej i polskiej kuchni. Jest na tyle prosty, że będziesz w stanie przygotować go nawet bez blendera lub innego elektrycznego narzędzia. Sprawdź, jak zrobić przecier pomidorowy na zimę krok po kroku – to najlepszy sposób na zamknięcie smaku dojrzewających w słońcu pomidorów w słoikach!

Spis treści:

1. Jak zrobić przecier pomidorowy w 5 łatwych krokach?
2. Przecier pomidorowy na zimę – potrzebne składniki i sprzęt kuchenny
3. Jak zrobić przecier z pomidorów? Prosty przepis
4. Do czego wykorzystać przepis na przecier pomidorowy? 5 pomysłów Carrefoura
5. Przecier pomidorowy – przepis. Najważniejsze kroki i podsumowanie

Jak zrobić przecier pomidorowy w 5 łatwych krokach?

Tradycyjne flaczki, indyjskie butter chicken, a także spaghetti bolognese i wiele innych dań kuchni śródziemnomorskiej – co łączy te potrawy? Wszystkie one nie mogłyby się obejść bez przecieru pomidorowego! Aby samodzielnie go zrobić, potrzebujesz 2 kilogramów świeżych pomidorów i odrobinę soli. Przygotowanie domowego przecieru pomidorowego jest bardzo proste – można je streścić w kilku najważniejszych punktach:

• najpierw przygotuj pomidory – pozbądź się szypułek i dokładnie umyj,
• następnie pokrój je na mniejsze kawałki i sparz wrzątkiem, aby zdjąć z nich skórki,
• przełóż pomidory do garnka, zagotuj je i pozostaw na średnim ogniu przez 20-30 minut, mieszając zawartość co jakiś czas,
• po tym czasie zblenduj pomidory na gładką masę, a jeśli jest taka potrzeba, zredukuj je do ulubionej gęstości w oddzielnym garnku,
• na koniec dopraw przecier solą do smaku i przelej do słoików, aby poddać je pasteryzacji.

Nie martw się, jeśli nie masz odpowiedniego sprzętu kuchennego, ponieważ przecier pomidorowy możesz też stworzyć z wykorzystaniem łyżki i sita o małych oczkach. Przetrzyj przez nie pomidory nad garnkiem lub miską – i gotowe!

Przecier pomidorowy na zimę – potrzebne składniki i sprzęt kuchenny

Chcesz przyrządzić samodzielnie przepis pomidorowy? Długa lista zakupów nie będzie tu potrzebna – wystarczą ci 2 kilogramy pomidorów i szczypta soli. Najlepiej sprawdzają się mięsiste gatunki tego warzywa, np. bawole serca lub pomidory malinowe Carrefour Targ Świeżości. Mają one intensywny smak i stosunkowo mało nasion. Rodzaj soli pozostawiamy twojemu wyborowi – dobrze nada się zarówno sól himalajska, jak i sól morska.

Oprócz garnka i słoików do zawekowania przecieru pomidorowego wyposaż się także w ręczny blender do zmiksowania warzyw. Jeśli go nie masz, nic straconego – użyj zamiast niego sita o drobnych oczkach i łyżki stołowej.

Jak zrobić przecier z pomidorów? Prosty przepis

1. Umyj pomidory pod bieżącą wodą i usuń z nich szypułki, a następnie pokrój je na mniejsze części (np. w ćwiartki lub ósemki). Sparz je gorącą wodą – skórki powinny same z nich odejść.
2. Przełóż obrane pomidory do dużego garnka i zagotuj. Zmniejsz moc palnika i gotuj całość przez 20-30 minut. Regularnie mieszaj zawartość, żeby nie przywarła. W tym czasie pomidory powinny puścić sok.
3. Zdejmij garnek z ognia i pozwól pomidorom nieco przestygnąć, potem przejdź do przecierania – użyj do tego ręcznego blendera lub sita i łyżki.
4. Jeśli uważasz, że przecier jest zbyt wodnisty, przełóż go do drugiego, czystego garnka i zredukuj. Doprowadź pomidory do bulgotania i gotuj je na małym ogniu do upragnionej gęstości przez około 30-60 minut. Nie zapomnij o regularnym mieszaniu.
5. Pod koniec gotowania możesz doprawić pomidory solą do smaku.
6. Przelej domowy przecier pomidorowy do słoików i poddaj je wekowaniu według wybranej metody – więcej informacji na temat tego procesu znajdziesz w naszym poradniku na temat pasteryzacji słoików.

Do czego wykorzystać przepis na przecier pomidorowy? 5 pomysłów Carrefoura

Być może przygotowujesz przecier pomidorowy z myślą o konkretnym daniu – jeżeli nie, pozwól, że podpowiemy ci, jak go wykorzystać. Może on stać się:

• bazą sosu do spaghetti lub pizzy – tu polecamy ci nasze pomysły na domową pizzę chorizo oraz nieco prostszą pizzę z czerstwego chleba,
• składnikiem znanych potraw obiadowych, takich jak leczo oraz fasolka po bretońsku,
• niezbędnym dodatkiem do zup – klasycznej pomidorowej lub gazpacho,
• podstawą pieczonych dań mięsnych, np. gołąbków bez zawijania, pomidorów faszerowanych mieloną wołowiną i zapiekanej karkówki z warzywami,
• częścią domowego keczupu lub dipu pomidorowego, z którym możesz podać np. wegańskie nuggetsy z ciecierzycy, burrito z szarpaną wołowiną lub skrzydełka z kalafiora z sałatką ze świeżych warzyw.

W poszukiwaniu pomysłów na potrawy z przecierem pomidorowym zaglądaj do przepisów Carrefoura – pomidory w rozmaitych formach goszczą tam całkiem często!

Przecier pomidorowy – przepis. Najważniejsze kroki i podsumowanie

Jeżeli masz nadmiar pomidorów i planujesz tegoroczne przetwory na zimę, koniecznie znajdź wśród nich miejsce na przecier pomidorowy. Przypomnij sobie, z jak prostych kroków składa się ten przepis:

• umycie pomidorów i pozbycie się szypułek,
• pokrojenie warzyw, sparzenie i zdjęcie skórki,
• gotowanie na średnim ogniu przez około pół godziny,
• redukcja przecieru do upragnionej gęstości,
• doprawienie i przelanie całości do słoików lub innych pojemników.

Pamiętaj, że przecier pomidorowy można mrozić – należy tylko podzielić go na mniejsze porcje (np. w foremkach do lodu), zamiast zamrażać w dużym pojemniku.