Co zrobić z ciasta filo? Przepisy na dania wytrawne

Zastanawiasz się, co to jest i do czego można wykorzystać ciasto filo? Przepis na ten składnik jest niezwykle prosty, o czym przekonasz się już za chwilę. Pozostaje tylko pytanie, z czym podać ciasto filo – choć najczęściej kojarzy się ze słodkościami, tym razem podzielimy się z Tobą dwoma przepisami na słono. Wolisz tartę z warzywami, a może śródziemnomorską spanakopitę? Wypróbuj przepis na ciasto filo i stwórz wyjątkowe danie!

Spis treści

1. Co zrobić z ciasta filo na słono? Wybierz najlepszą propozycję!
2. Ciasto filo – przepis. Z jakich składników je przygotować?
3. Ciasto filo – przepisy wytrawne według Carrefoura
4. Ciasto filo – przepisy. Jak wybrać ten najlepszy?
5. Co zrobić z ciasta filo? Podsumowanie najważniejszych informacji

Co zrobić z ciasta filo na słono? Wybierz najlepszą propozycję!

Cienkie i delikatne niczym papier, do tego chrupiące jak wafelek – oto ciasto filo, czyli jeden z najbardziej uniwersalnych składników w kulinariach! Większości z nas kojarzy się z przepisem na baklavę i inne desery, jednak można je z powodzeniem wykorzystać także w daniach wytrawnych. Przedstawiamy dwie propozycje Carrefoura:

• tartę porową z białą kiełbasą,
• spanakopitę – grecki placek z fetą i szpinakiem.

A może zechcesz przygotować do nich własne ciasto filo? Zrobisz je w kilku prostych krokach:

1. Mieszankę mąki z solą połącz z wodą, octem winnym i oliwą z oliwek.
2. Wyrabiaj ciasto przez kwadrans, następnie odstaw w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny.
3. Podziel je na mniejsze kulki i rozwałkuj każdą z nich tak cienko, jak się da.
4. Ułóż blaty na pergaminie i podsypuj skrobią ziemniaczaną.

W porównaniu z ciastem francuskim, filo jest o wiele mniej tłuste, a co za tym idzie, uznawane za zdrowszą alternatywę. Spróbuj go już dziś!

Ciasto filo – przepis. Z jakich składników je przygotować?

Do przygotowania naszych przepisów możesz użyć gotowego ciasta filo lub stworzyć je samodzielnie. Choć wymaga nieco pracy, domowa wersja pozwala uzyskać idealnie cienkie i kruche warstwy.

Składniki na ciasto filo

• 500 g mąki pszennej typu 450 Carrefour Classic,
• 250 ml ciepłej wody,
• 3 łyżki oliwy z oliwek Carrefour Extra,
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego,
• pół łyżeczki soli morskiej,
• skrobia ziemniaczana do posypywania ciasta.

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj mąkę z solą. Połącz ją z wodą, octem i oliwą.
2. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 10–15 minut. Potem uformuj je w kulę, włóż do miski, zakryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny.
3. Następnie podziel ciasto na kulki wielkości piłki do golfa. Każdą z nich rozwałkuj na blacie posypanym skrobią tak cienko, jak tylko się da.
4. Arkusze kładź na pergaminie i posypuj skrobią ziemniaczaną.

Uwaga: ciasto filo nie lubi dostępu do powietrza! Jeśli zostaną Ci nieużywane blaty, połóż na nich wilgotną ściereczkę, inaczej szybko się pokruszą.

Ciasto filo – przepisy wytrawne według Carrefoura

Przepis na tartę porową z białą kiełbasą

Składniki

• 2 pory,
• 3 łyżki masła Simpl,
• 100 g białej kiełbasy z szynki BIO,
• 150 g mozzarelli,
• 3 jaja ekologiczne,
• pół szklanki śmietany 18% Simpl,
• 180 g jogurtu naturalnego Simpl,
• ząbek czosnku,
• 2–3 arkusze ciasta filo,
• szczypta cukru,
• szczypta majeranku suszonego Carrefour,
• odrobina soli, pieprzu mielonego Carrefour i gałki muszkatołowej do smaku.

Przygotowanie

1. Wymieszaj jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj sól, cukier oraz majeranek.
2. Umyj pora i pokrój jego białą część w kostkę. Podsmaż na złoty kolor na maśle.
3. Zetrzyj mozzarellę na tarce o dużych oczkach. Wymieszaj ją w misce z porem oraz śmietaną.
4. Wbij do składników jajka, dopraw całość gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Wymieszaj.
5. Pokrój kiełbasę w cienkie plasterki. Podsmaż ją na złoty kolor na patelni.
6. Posmaruj tłuszczem tortownicę o średnicy 28 cm i wyłóż ciastem filo. Wlej nadzienie i ułóż na wierzchu kiełbasę. Piecz przez 30 minut w temperaturze 180°C.

Grecka spanakopita

Składniki

• 500 g szpinaku,
• 250 g sera feta Carrefour Extra,
• 14 arkuszy ciasta filo,
• 3 jajka Carrefour Classic,
• pęczek koperku Carrefour Targ Świeżości
• pęczek cebuli dymki,
• masło klarowane Polmlek (do smarowania).

Przygotowanie

1. Podsmaż szpinak do zwiędnięcia. Przełóż go na sito lub ręcznik papierowy i odsącz z nadmiaru wody.
2. Wymieszaj go z pokruszoną fetą oraz ziołami. Roztrzep jajka i wlej do reszty składników.
3. Natłuść naczynie żaroodporne. Ułóż w nim 7 warstw ciasta filo – każdą z nich pokryj masłem klarowanym.
4. Wyłóż na nie farsz i przykryj resztą arkuszy – nie zapomnij o smarowaniu masłem!
5. Piecz spanakopitę przez 40–45 minut w temperaturze 180°C.

Ciasto filo – przepisy. Jak wybrać ten najlepszy?

Zastanawiasz się, który z naszych przepisów z ciasto filo wybrać? Oto podpowiedzi:

• tarta porowa z kiełbasą to dobra propozycja dla osób, które nie wyobrażają sobie dania obiadowego bez mięsa albo po prostu cenią aromat pora,
• spanakopitę polecamy za to miłośniczkom i miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej, którzy tęsknią za wakacjami w Grecji.

Jeśli potrzebujesz więcej inspiracji kulinarnych, zajrzyj do przepisów Carrefoura i wybierz coś dla siebie. Być może odkryjesz zupełnie nowy, jeszcze smaczniejszy sposób na wykorzystanie ciasta filo!

Co zrobić z ciasta filo? Podsumowanie najważniejszych informacji

Ciasto filo to wyjątkowo cienkie, delikatne i chrupiące ciasto, które świetnie sprawdza się w kuchni wytrawnej. Choć jego przygotowanie wymaga odrobiny cierpliwości, efekt końcowy daje wiele możliwości – od tart po greckie zapiekanki. Przygotowaliśmy podsumowanie najważniejszych informacji o cieście filo:

• jest lżejszą alternatywą dla ciasta francuskiego dzięki mniejszej zawartości tłuszczu,
• można je przygotować samodzielnie lub wykorzystać gotowe arkusze,
• ciasto filo przygotowuje się z mąki pszennej, wody, soli, oliwy z oliwek oraz dodatku octu winnego lub soku z cytryny,
• bardzo istotne jest dokładne wyrabianie ciasta (10–15 minut) oraz jego odpoczynek przez 1,5–2 godziny,
• rozwałkowane arkusze powinny być jak najcieńsze i przechowywane pod wilgotnym przykryciem, aby nie wysychały i się nie kruszyły.

Dzięki tym zasadom łatwo przygotujesz chrupiące, efektowne dania i w pełni wykorzystasz potencjał ciasta filo!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

1. Z jakich składników przygotowuje się ciasto filo?

Ciasto filo składa się z mąki pszennej (typu 450 albo 500), soli, ciepłej wody, octu winnego lub soku z cytryny oraz oliwy z oliwek. W trakcie przygotowania warto mieć pod ręką skrobię ziemniaczaną do podsypania blatów ciasta.

2. Jak przechowywać ciasto filo?

Ciasto filo szybko wysycha, dlatego jeśli korzystasz z jednego kawałka, pozostałe arkusze przykryj wilgotną ściereczką. Poszczególne blaty chroń pergaminem lub podsypuj wspomnianą skrobią ziemniaczaną.

3. Do jakich dań na słono można wykorzystać filo?

Ciasto filo jest świetną bazą zarówno przekąsek, jak i dań obiadowych, np. tarty ze szpinakiem i resztkami serów lub porowej z kiełbasą. To także jeden z najważniejszych składników greckiej spanakopity, czyli placka ze szpinakiem i fetą.