Dieta keto – na czym polega? Co to właściwie jest?

Wśród osób dbających o zdrowie sporą popularność zdobyła ostatnio dieta keto. Na czym polega ten sposób odżywiania? Głównym źródłem energii są w niej zdrowe tłuszcze, którymi zastępuje się węglowodany. Jej celem jest nie tylko utrata masy ciała, ale również stabilny poziom cukru i energii w ciągu dnia. Brzmi interesująco? Dowiedz się, co to jest i na czym polega dieta keto!

Spis treści

1. Co to znaczy dieta keto? Wyjaśniamy!
2. Keto dieta – na czym polega? Jakie są jej cele?
3. Ketoza – co to znaczy? Dlaczego jest ważna?
4. Zasady diety keto – 5 punktów, które warto zapamiętać
5. Dieta ketogeniczna – lista produktów dozwolonych
6. Keto dieta – czy istnieją do niej przeciwwskazania?
7. Dieta keto – na czym polega? Podsumowanie zasad

Co to znaczy dieta keto? Wyjaśniamy!

Jeśli interesujesz się zdrowymi sposobami odżywiania, pewnie obiło ci się o uszy określenie „dieta ketogeniczna”. Na czym polega? Jej zasady można streścić w kilku punktach:

• jest to dieta, która ogranicza węglowodany do minimum na rzecz większej podaży tłuszczów,
• organizm wprowadza się w stan ketozy, w którym spala tłuszcz zamiast glukozy,
• jadłospis trzeba uzupełniać o duże ilości płynów – dieta ketogeniczna może mieć działanie moczopędne.

Podstawą diety keto są tłuszcze roślinne i zwierzęce, mięso, ryby, jaja, tłusty nabiał, orzechy i nasiona, a także niskowęglowodanowe warzywa oraz niektóre owoce.

Keto dieta – na czym polega? Jakie są jej cele?

Dieta ketogeniczna polega na ograniczeniu węglowodanów i zastąpieniu ich zdrowymi źródłami tłuszczu. Dzięki temu organizm przestawia się na spalanie tłuszczu zamiast cukru. Keto dieta pomaga m.in. w:

• utracie masy ciała i kontroli apetytu,
• osiągnięciu stanu ketozy, w którym głównym paliwem organizmu stają się ciała ketonowe,
• poprawie poziomu glukozy we krwi.

Niektóre osoby na diecie keto zauważają u siebie wyższy poziom energii, lepszą koncentrację i jasność umysłu.

Ketoza – co to znaczy? Dlaczego jest ważna?

Jak wspomnieliśmy, jednym z najważniejszych założeń diety keto jest osiągnięcie ketozy. To metaboliczny stan, w którym organizm zostaje pozbawiony podstawowego źródła energii, czyli glukozy:

• wskutek niskiego poziomu cukrów w organizmie wyczerpuje się glikogen,
• wątroba dostaje sygnał, aby zacząć spalać tłuszcze i produkować ciała ketonowe,
• te stają się nowym paliwem dla ciała i są transportowane do wszystkich jego komórek.

Tym sposobem organizm wchodzi w stan ketozy, który jest głównym celem keto diety.

Zasady diety keto – 5 punktów, które warto zapamiętać

1. Ograniczenie węglowodanów do minimum – najważniejsza zasada diety, dzięki której organizm przestawia się na spalanie tłuszczu.
2. Zwiększona podaż tłuszczów – oleje roślinne, orzechy, mięso, ryby i inne zdrowe źródła tłuszczu są w diecie keto głównym źródłem energii.
3. Spożywanie białka w ilościach dopasowanych do indywidualnych potrzeb – powinno ono stanowić 10-20% wszystkich kalorii, aby ochronić mięśnie, a przy tym utrzymać ciało w stanie ketozy.
4. Wprowadzanie organizmu w stan ketozy – ograniczone ilości węglowodanów sprawiają, że organizm wykorzystuje jako paliwo ciała ketonowe, a nie glukozę.
5. Dbanie o właściwe nawodnienie – dieta działa moczopędnie, dlatego ważne jest uzupełnianie płynów, a z nimi pierwiastków takich jak potas, magnez i sód.

Dieta ketogeniczna – lista produktów dozwolonych

• Tłuszcze: oliwa z oliwek, masło, smalec, olej kokosowy, masło ghee.
• Mięso: drób (szczególnie kaczka, gęsina oraz udka z indyka i kurczaka), wołowina, wieprzowina, jagnięcina i cielęcina.
• Ryby i owoce morza: łosoś, makrela, śledź, pstrąg, tuńczyk w oleju, sardynki, krewetki i kalmary.
• Jaja: kurze i przepiórcze w każdej postaci.
• Nabiał: sery twarde i półtwarde, mascarpone, śmietany 30-36%, pełnotłuste jogurty greckie i naturalne.
• Orzechy i nasiona: migdały, orzechy włoskie, pestki dyni, chia, orzechy pekan i makadamia, nasiona lnu.
• Warzywa niskowęglowodanowe: brokuły, kalafior, szparagi, brukselka, szpinak, sałata, jarmuż, ogórek, papryka, seler naciowy, cukinia, rzodkiewka.
• Owoce: awokado oraz maliny, borówki i truskawki w ograniczonych ilościach.
• Słodziki i przyprawy: sól i pieprz, suszone zioła, stewia, ksylitol, erytrytol i inne zamienniki cukru.
• Napoje: woda, kawa i herbata bez cukru.

Keto dieta – czy istnieją do niej przeciwwskazania?

Wiesz już, co znaczy dieta keto – pamiętaj jednak, że to restrykcyjna forma żywienia, która nie jest odpowiednia dla każdego, szczególnie dla osób z chorobami przewlekłymi takimi jak:

• cukrzycą obu typów,
• chorobami trzustki, wątroby i nerek,
• dną moczanową,
• niewydolnością serca i arytmią.

Dieta keto nie jest także odpowiednia dla osób po przebytym niedawno zawale lub udarze. Przeciwwskazaniem do jej stosowania jest również ciąża i karmienie piersią.

Dieta keto – na czym polega? Podsumowanie zasad

Podsumujmy najważniejsze informacje na temat diety ketogenicznej:

• głównym założeniem keto diety jest ograniczenie węglowodanów na rzecz tłuszczy, co wprowadza organizm w stan ketozy,
• w tym stanie wątroba wytwarza ciała ketonowe, które stają się głównym paliwem dla ciała zamiast glukozy,
• dieta nie musi mieć na celu wyłącznie utraty zbędnych kilogramów – to także dobry sposób na kontrolowanie glikemii,
• jej jadłospis składa się z mięsa, ryb, jaj, tłustego nabiału, olejów roślinnych i zwierzęcych, orzechów oraz warzyw i owoców niskowęglowodanowych,
• na dietę keto nie powinny przechodzić osoby z przewlekłymi chorobami nerek, wątroby, trzustki oraz serca.

Dieta ketogeniczna jest jednym z twoich zdrowych postanowień? Carrefour może ci w tym pomóc! Zajrzyj do naszych przepisów, gdzie znajdziesz pomysły na keto przekąski, śniadania i dania obiadowe, np. jajka po turecku z warzywami, łososia pieczonego z bobem i szparagami czy orzeźwiającą sałatkę z arbuzem, fetą i ziołami.