Dieta lekkostrawna – co jeść, a czego unikać?

Jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym, lekarz lub lekarka może doradzić ci przejście na dietę lekkostrawną. Co na niej jeść, a czego lepiej unikać, aby nie pogorszyć stanu zdrowia? Dowiesz się tego z poradnika od Carrefour! Wyjaśnimy ci, co to znaczy dieta lekkostrawna i jak odżywiać się, by wspomóc swój układ pokarmowy w walce ze stanem zapalnym.

Spis treści:

1. Co to jest dieta lekkostrawna? Na czym polega?
2. Dieta lekkostrawna – co można jeść? Jakie produkty są dozwolone?
3. Dieta lekkostrawna – co jeść i jak przygotowywać posiłki?
4. Dieta lekkostrawna – czego nie jeść? Lista produktów do unikania
5. Zasady lekkostrawnego odżywiania – podsumujmy je!

Co to jest dieta lekkostrawna? Na czym polega?

Refluks, zespół jelita drażliwego, zatrucie pokarmowe – to tylko kilka problemów zdrowotnych, które mogą skłonić cię do przejścia na dietę lekkostrawną. Co to właściwie jest? Nazywamy tak sposób odżywiania, którego głównym celem jest odciążenie układu pokarmowego i zapobieganie jego podrażnieniom. Jego zasady da się streścić w kilku punktach:

• spożywane produkty nie powinny zalegać w przewodzie pokarmowym i powodować wzdęć,
• zrezygnuj ze składników, które drażnią śluzówkę żołądka i pobudzają wydzielanie soków trawiennych,
• posiłki powinny mieć umiarkowaną temperaturę – unikaj więc zbyt gorących lub zimnych potraw,
• dieta lekkostrawna to także określone sposoby na przygotowywanie potraw, np. gotowanie na parze i pieczenie zamiast smażenia,
• pamiętaj również o regularnym spożywaniu posiłków i odpowiednim nawodnieniu.

Dieta lekkostrawna przydaje się nie tylko podczas stanów zapalnych przewodu pokarmowego – lekarze polecają ją także podczas rekonwalescencji po chorobie lub operacji. Korzystać z niej mogą również osoby starsze. Zastanawiasz się, jakie jeść warzywa i owoce na diecie lekkostrawnej? Skorzystaj z naszych list produktów!

Dieta lekkostrawna – co można jeść? Jakie produkty są dozwolone?

• Warzywa: marchew, dynia, cukinia, korzeń pietruszki, seler, ziemniaki, szpinak, fasolka szparagowa, sałata oraz pomidory bez skóry.
• Owoce bez skórek i pestek: jabłka, banany, maliny, truskawki, borówki, jagody, brzoskwinie i morele.
• Chude mięso i ryby: kurczak, indyk, cielęcina, królik, dorsz, pstrąg, sandacz, mintaj.
• Nabiał: jogurt naturalny, kefir, maślanka, mleko o niskiej zawartości tłuszczu oraz twaróg chudy.
• Ekologiczne jajka: gotowane na miękko lub na parze, jajecznice i omlety przygotowywane bez dodatku tłuszczu.
• Produkty zbożowe: bułki i chleby pszenne, sucharki, drobny makaron pszenny, kasza manna, jęczmienna i inne drobne rodzaje kasz, kuskus, biały ryż.
• Tłuszcze: masło, oliwa z oliwek, olej rzepakowy.
• Przyprawy: bazylia, majeranek, koperek, oregano, niewielkie ilości soli i cukru.
• Napoje: woda niegazowana, słabe herbaty i napary z ziół (np. rumianku i mięty).

Dieta lekkostrawna – co jeść i jak przygotowywać posiłki?

Dobór świeżych, wysokiej jakości produktów to nie koniec – w diecie lekkostrawnej równie duże znaczenie ma umiarkowana temperatura posiłków i sposób ich przygotowania:

• gotowanie na parze lub w wodzie,
• rozdrabnianie składników na kremy, zupy i papki,
• duszenie bez dodatku tłuszczu i wstępnego obsmażania,
• pieczenie ryb i mięsa w folii, naczyniu żaroodpornym lub pergaminie,
• przygotowywanie soków pasteryzowanych, przecierów i musów owocowych.

Wzmianka o braku tłuszczu podczas duszenia mogła cię zdziwić – przecież masło i olej rzepakowy pojawiły się na liście produktów dozwolonych! Niestety ich nadmiar może obciążać pęcherzyk żółciowy i prowadzić do spowolnienia procesu trawienia, dlatego dodawaj je do potraw w małych ilościach, najlepiej tylko na zimno (np. do sałatek).

Dieta lekkostrawna – czego nie jeść? Lista produktów do unikania

• Mięso: wieprzowina, gęsina, baranina, kaczka, pasztety, konserwy i wędliny.
• Tłuste i wędzone ryby: śledź, węgorz, łosoś.
• Warzywa: kalafior, brokuły, cebula, czosnek, rzodkiewka, por, groch, fasola, soczewica, biała i czerwona kapusta.
• Owoce: pomarańcze, mandarynki i pozostałe cytrusy, gruszki, agrest, owoce suszone, kandyzowane lub niedojrzałe.
• Nabiał i inne produkty odzwierzęce: jaja na twardo lub smażone, sery pleśniowe i topione, mleko o wysokiej zawartości tłuszczu.
• Produkty pełnoziarniste i wysokobłonnikowe: chleb razowy, bułki pełnoziarniste, makarony razowe, kasza pęczak i gryczana, otręby oraz płatki owsiane.
• Tłuszcze: słonina, smalec, margaryna.
• Napoje: mocna kawa i herbata, alkohol, woda gazowana, soki z koncentratów.
• Słodycze: czekolada, ciasta i torty, batony, cukierki, pączki, wypieki z ciasta francuskiego.
• Przyprawy: chili, pieprz, ostra papryka, musztarda, ocet.

Zasady lekkostrawnego odżywiania – podsumujmy je!

Wiesz już, jakie owoce i warzywa jeść na diecie lekkostrawnej, a także jak przygotowywać posiłki. Podsumujmy więc najważniejsze zasady tego jadłospisu:

• komponuj codzienne menu na podstawie listy dozwolonych i niedozwolonych produktów – unikniesz dzięki temu wzdęć oraz zaparć,
• przygotowuj potrawy w odpowiedni sposób – zrezygnuj ze smażenia na rzecz gotowania, duszenia lub pieczenia,
• jedz od 4 do 6 posiłków dziennie w regularnych porach, zadbaj też o umiarkowaną temperaturę jedzenia,
• nie zapominaj o nawodnieniu – pij odpowiednią ilość dozwolonych napojów, a wspomożesz proces trawienia.

Zajrzyj do przepisów Carrefoura w poszukiwaniu pomysłów na lekkostrawne dania – znajdziesz tam m.in. lekką sałatkę ze szpinakiem i kurczakiem lub rozgrzewającą zupę krem z marchewki na napoju kokosowym. Sporo interesujących treści czeka na ciebie także wśród naszych inspiracji. Podpowiadamy w nich, co jeść zamiast słodyczy oraz na jakie sezonowe warzywa i owoce warto postawić!