Dieta zasadowa (alkaliczna) – co jeść? Na czym polega?

Czy wiesz, czym jest dieta zasadowa i co na niej jeść? Ten sposób odżywiania polega na spożywaniu 80% produktów zasadotwórczych i 20% kwasotwórczych. Chcesz zadbać o swoje zdrowie i dowiedzieć się więcej na ten temat? Przedstawiamy najważniejsze założenia diety zasadowej – co jeść, czego unikać i jakimi produktami zastąpić te, z których trudno Ci zrezygnować!

Spis treści

1. Co to jest dieta alkaliczna? Na czym polega?
2. Dieta alkaliczna – co jeść? Lista produktów dozwolonych
3. Czego unikać na diecie zasadowej? Sprawdź te grupy składników
4. Zastąp produkty kwasowe zasadowymi! Oto najważniejsze zamienniki
5. Jak przestrzegać diety zasadowej? 4 wskazówki do zastosowania

Co to jest dieta alkaliczna? Na czym polega?

Całkiem możliwe, że spotkałaś/spotkałeś się z określeniem „dieta alkaliczna” – co to jest? To styl żywienia polegający na spożywaniu 80% produktów zasadotwórczych i 20% kwasotwórczych. Część składników zakwasza organizm, inne po strawieniu pozostawiają w organizmie pierwiastki o charakterze zasadowym (np. wapń, potas czy magnez). W diecie zasadowej druga z tych grup produktów powinna stanowić większość jadłospisu. Oto najważniejsze zasady:

• podstawą diety są przede wszystkim warzywa i owoce o działaniu alkalizującym,
• uzupełnij je o kasze, zboża, orzechy i nasiona, a także odpowiednie przyprawy,
• unikaj produktów pochodzenia zwierzęcego (głównie mięsa, określonych gatunków ryb, jaj i nabiału) oraz wysoko przetworzonych,
• niewskazane są również produkty bogate w cukier i utwardzone tłuszcze roślinne.

Efekt? Naturalna równowaga kwasowo-zasadowa w organizmie, a co za tym idzie: lepsze samopoczucie fizyczne i psychiczne, promienna cera, spadek masy ciała, redukcja obrzęków, usprawnienie pracy jelit i zmniejszenie wzdęć.

Dieta alkaliczna – co jeść? Lista produktów dozwolonych

Kiedy już wiesz, co to jest dieta zasadowa, warto poznać produkty dozwolone w tej diecie:

• owoce: cytryny, limonki, grejpfruty, pomarańcze, maliny, borówki, jagody, truskawki, jabłka i gruszki, arbuzy, banany, winogrona, awokado, kiwi, papaja,
• warzywa: szpinak, sałata, jarmuż, rukola, natka pietruszki, kalafior, brukselki, brokuły, kapusta, buraki, marchew, rzodkiew, pasternak, ogórek, seler naciowy, cukinia, szparagi, papryka, bakłażan, cebula, por, czosnek,
• orzechy i nasiona: migdały, pestki dyni, sezam, słonecznik, siemię lniane, nasiona chia,
• kasze i zboża: komosa ryżowa, kasza gryczana niepalona, kasza jaglana,
• tłuszcze: olej kokosowy, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, olej lniany, olej z awokado,
• napoje: ziołowe napary (np. z melisy, pokrzywy, mięty i rumianku), woda mineralna lub źródlana,
• przyprawy: kurkuma, imbir, świeże zioła, pieprz cayenne.

Czego unikać na diecie zasadowej? Sprawdź te grupy składników

W jadłospisie eliminuje się przede wszystkim żywność wysokoprzetworzoną oraz część produktów pochodzenia zwierzęcego. Oto grupy składników, których nie powinno się spożywać na diecie zasadowej:

• produkty pochodzenia zwierzęcego: drób, wieprzowina, wołowina, dziczyzna, jagnięcina, szynki, parówki, kiełbasy, boczek, pasztety, jaja, owoce morza, łosoś, tuńczyk,
• nabiał: mleko, śmietana, serek wiejski, twaróg, sery żółte, topione i pleśniowe, parmezan,
• produkty pełnoziarniste i zbożowe: makarony pszenne, białe pieczywo, bułki, ryż biały, płatki śniadaniowe, granola i gotowe mieszanki musli,
• słodycze i cukry: batony, ciastka, czekolady, wyroby cukiernicze, dżemy, biały i brązowy cukier, aspartam, syrop glukozowo-fruktozowy,
• napoje i używki: mocna kawa i herbata, alkohol, energetyki, napoje gazowane,
• orzechy: pistacje, orzechy włoskie, fistaszki, orzechy nerkowca,
• tłuszcze: margaryna, olej sojowy, utwardzone oleje roślinne.

Zastąp produkty kwasowe zasadowymi! Oto najważniejsze zamienniki

W diecie alkalicznej chodzi przede wszystkim o świadome wybieranie produktów, które pomagają utrzymać równowagę kwasowo-zasadową organizmu. Dlatego warto wiedzieć, jakie zamienniki wprowadzać na co dzień, aby stopniowo zmieniać nawyki żywieniowe. Oto proste propozycje, które ułatwią komponowanie bardziej zasadowego jadłospisu:

• zamiast kawy i mocnej herbaty – zielona herbata lub ziołowe napary,
• zamiast słodyczy – owoce lub mała garść orzechów,
• zamiast białego ryżu – kasza jaglana lub komosa ryżowa,
• zamiast cukru – stewia, ksylitol lub inny zamiennik cukru,
• zamiast pszennego makaronu – makarony z warzyw strączkowych lub świeżej cukinii,
• zamiast octu spirytusowego – ocet jabłkowy lub sok z cytryny,
• zamiast gazowanych i słodzonych napojów – woda z plastrem pomarańczy i listkami mięty.

Jak przestrzegać diety zasadowej? 4 wskazówki do zastosowania

Przejście na dietę alkaliczną nie musi być wyzwaniem! Oprócz listy produktów przygotowaliśmy dla ciebie kilka istotnych wskazówek, które ułatwią Ci dotrzymanie zdrowych postanowień oraz wzmocnią efekty diety.

1. Dbaj o właściwe nawodnienie – by zwiększyć potencjał alkaliczny, dodawaj do wody plastry ogórka albo cytryny.
2. Nie eliminuj całkowicie produktów kwasotwórczych – zamiast tego staraj się, aby nie zajmowały więcej niż około 1/4 twojego talerza.
3. Sięgaj po dojrzałe sezonowe warzywa i owoce – w tej grupie produktów znajduje się najwięcej wartości odżywczych oraz substancji alkalizujących.
4. Zredukuj stres – zachowaj balans między pracą a czasem wolnym, do tego spróbuj zadbać o odpowiednią ilość snu.

Niech nie zdziwi Cię ostatnia z porad – stres sprzyja procesom zakwaszania organizmu i może niszczyć równowagę, którą starannie budujesz z pomocą żywienia.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

1. Co to jest dieta zasadowa?

Dieta zasadowa to sposób żywienia pomagający w utrzymaniu zdrowej równowagi między produktami zasadotwórczymi (80%) a kwasotwórczymi (20%). Jej efektem jest sprawniejsze trawienie, lepsze samopoczucie i wyższy poziom energii.

2. Jakie produkty są wskazane na diecie alkalicznej?

Fundamentem jadłospisu powinny być warzywa i owoce. Do pierwszych z nich zaliczamy te liściaste, korzeniowe, cebulowe oraz krzyżowe (np. brokuły, kalafior i kapustę). Wśród owoców najlepiej stawiać na cytrusy, jagody oraz egzotyczne gatunki, takie jak kiwi, awokado lub papaja.

3. Których produktów lepiej unikać na diecie zasadowej?

Na diecie alkalicznej unikaj kilku grup produktów: mięs i produktów odzwierzęcych, nabiału, słodyczy, używek, gazowanych napojów, utwardzanych tłuszczów roślinnych, produktów z mąki pszennej oraz niektórych rodzajów orzechów.