Jak zrobić domowe ciasto francuskie? Przepis

Zastanawiasz się, czy da się przygotować samodzielnie ciasto francuskie? Przepis Carrefoura oparty na tradycyjnej recepturze jest na to najlepszym dowodem! To prawda – jest dość czasochłonny, jednak efekty twojej pracy zachwycą każdego, kogo poczęstujesz własnym wypiekiem, a jego wyjątkowy smak wynagrodzi ci godziny oczekiwania. Dowiedz się, jak zrobić ciasto francuskie w zaciszu własnego domu, a także do jakich przepisów możesz je wykorzystać.

Spis treści

1. Ciasto francuskie – jak zrobić je samodzielnie? To proste!
2. Lista składników na ciasto francuskie – sprawdź, czy masz je w kuchni
3. Prosty przepis na ciasto francuskie według Carrefoura
4. Ciasto francuskie – przepis. Do czego je wykorzystać? Z czym podać?
5. Jak zrobić ciasto francuskie? Podsumowanie w 5 krokach

Ciasto francuskie – jak zrobić je samodzielnie? To proste!

Na słodko i w wersji wytrawnej, z owocami i śmietanowymi kremami, ale również z warzywami i rozmaicie przyrządzonymi mięsami – ciasto francuskie ma wiele odsłon i gwarantuje szerokie pole do kulinarnych popisów. Być może po latach korzystania z gotowych produktów masz ochotę samodzielnie przyrządzić przepis na nie. Służymy pomocą! Oto prosty przepis na ciasto francuskie w skrócie:

• do przesianej mąki dodaj sól morską oraz zimne, pokrojone w kostkę masło,
• posiekaj składniki nożem, a potem rozetrzyj je w palcach,
• dodawaj do niego łyżkami wodę, aż całość połączy się w jedną kulę ciasta,
• zawiń ją w folię spożywczą i schowaj do lodówki na 30 minut,
• po wyjęciu rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta i złóż na pół – zrób to 3 razy i schowaj do lodówki na kolejne 30 minut,
• powtórz czynność około 3-4 razy i za każdym razem schłodź je w lodówce.

Receptura ta jest skróconą wersją francuskiego przepisu, który zakłada również przygotowanie ugniatanego masła (beurre manié), jednak postanowiliśmy pominąć ten etap, aby ułatwić ci pieczenie. Stworzone w ten sposób ciasto francuskie jest równie elastyczne i smaczne – po przygotowaniu możesz je przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3-4 dni.

Lista składników na ciasto francuskie – sprawdź, czy masz je w kuchni

Wybierasz się na zakupy, aby skompletować składniki potrzebne do ciasta francuskiego? Ich lista jest tak krótka, że możesz wyjść do sklepu bez zapisywania ich na kartce! Do przygotowania ciasta bazowego z naszego przepisu potrzebujesz:

• 250 g mąki pszennej typu 550 Carrefour Classic,
• 125 ml zimnej wody,
• 200 g masła ekstra Simpl,
• pół łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej o’Sole.

Jeżeli potrzebujesz lekko słodkiego ciasta francuskiego, użyj mniej soli (np. niewielką szczyptę), za to dodaj do składników 3-4 łyżki cukru pudru.

Prosty przepis na ciasto francuskie według Carrefoura

1. Przesiej mąkę pszenną na stolnicę lub blat kuchenny. Następnie pokrój zimne masło w kostkę i dodaj je wraz z solą do mąki.
2. Delikatnie posiekaj składniki nożem – na koniec rozetrzyj je w palcach, aby dokładnie się połączyły.
3. Dolewaj do nich wodę po jednej łyżeczce – uformuj z powstałej masy kulę, zawiń ją w folię do pakowania żywności i schowaj do lodówki na 30 minut. W tym czasie możesz wysypać nieco mąki na stolnicę, aby ułatwić sobie wałkowanie.
4. Wyjmij ciasto i rozwałkuj je na kształt prostokąta – jego boki powinny mieć proporcje 3:4.
5. Złóż go na pół 3 razy, by po rozwałkowaniu powstał tak samo duży prostokąt, jak na początku. Proces ten nazywamy listkowaniem – polega on na tworzeniu warstw ciasta francuskiego.
6. Ponownie zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Po tym czasie powtórz czynność jeszcze 3-4 razy – za każdym razem wkładaj je na pół godziny do lodówki.
7. Gotowe ciasto możesz przechowywać przez kilka dni lub od razu wykorzystać do przygotowania ulubionego przepisu.

Ciasto francuskie – przepis. Do czego je wykorzystać? Z czym podać?

Przyrządzając nasz przepis, możesz mieć w głowie dużo pomysłów na to, co zrobić z ciasta francuskiego. Jeśli jednak ci ich brakuje, możesz skorzystać z przepisów Carrefoura! Oto kilka receptur, które wykorzystują ciasto francuskie jako bazę deserów, przekąsek i smakowitych dań obiadowych:

• tartaletki z karmelizowaną cebulą i kozim serem,
• zapiekany camembert z zawijanymi paluszkami z ciasta francuskiego z boczkiem,
• ciastka z jabłkami i migdałami,
• paszteciki z łopatką wieprzową, fasolką i serem,
• zapiekanka z ciasta francuskiego z warzywami i żółtym serem,
• babeczki z jabłkowymi różami,
• tarta z pomidorami malinowymi, burratą i czarnymi oliwkami.

Nie zapomnij o tym, że ciasto francuskie świetnie nadaje się na czas Bożego Narodzenia. Zamiast tradycyjnego makowca lub pierniczków możesz urozmaicić świąteczne menu o ciasto w kształcie choinki z masą makowo-żurawinową lub Galette des Rois, czyli klasyczne ciasto migdałowe, przyrządzane we Francji z okazji święta Trzech Króli.

Jak zrobić ciasto francuskie? Podsumowanie w 5 krokach

Jak ci się podoba nasz prosty przepis na ciasto francuskie? Zanim spiszesz wszystkie pomysły na jego wykorzystanie, przypomnij sobie 5 najważniejszych kroków w przygotowaniu tej receptury:

• łączenie przesianej mąki z masłem i solą,
• dodanie zimnej wody i uformowanie kuli z powstałej masy,
• chłodzenie zawiniętego w folię stretch ciasta przez 30 minut,
• wałkowanie i składanie jego warstw na kształt prostokąta,
• ponowne chłodzenie i rozwałkowywanie.

Przed pieczeniem możesz zajrzeć także do inspiracji Carrefoura, gdzie czeka na ciebie wiele porad – np. dotyczących tego, jak zawijać rogaliki z ciasta francuskiego. Poznaj nasze triki, a przyrządzanie smakowitych przekąsek stanie się jeszcze prostsze!