Jak zrobić groszek ptysiowy? Przepis

Czy w dzieciństwie zdarzało ci się jeść u babci zupy z groszkiem ptysiowym? Przepis na te chrupkie kulki jest bardzo prosty – wystarczy mniej niż godzina, aby je przygotować i ruszyć w smakową podróż do najmłodszych lat! Dzięki nam dowiesz się, jak zrobić groszek ptysiowy do zupy i innych dań, a także jak go przechowywać, aby zachował odpowiednią twardość nawet przez kilka tygodni.

Spis treści

1. Jak zrobić groszek ptysiowy krok po kroku? Sprawdź!
2. Przepis na groszek ptysiowy – lista potrzebnych składników
3. Chrupiący groszek ptysiowy – przepis według Carrefoura
4. Do czego wykorzystać groszek ptysiowy? Jak go przechowywać?
5. Groszek ptysiowy – jak zrobić? Przypominamy kroki przepisu

Jak zrobić groszek ptysiowy krok po kroku? Sprawdź!

Znudziły ci się już makarony, kluski i kasze dodawane do zup? A może właśnie przypomniał ci się wyjątkowy smak rosołu z groszkiem ptysiowym, podawanego w domu dziadków? W takim razie nasz przepis na chrupiące kulki z ciasta parzonego jest wręcz stworzony dla ciebie! Proces przygotowania groszku ptysiowego można podzielić na 4 etapy:

• stworzenie ciasta ptysiowego na bazie wody, mąki, masła i soli morskiej,
• dodanie jaj i wymieszanie składników tak, aby miały gęstą, lejącą konsystencję,
• uformowanie groszku z masy przeciskanej przez rękaw cukierniczy,
• pieczenie i studzenie kuleczek.

Tak przygotowany groszek ptysiowy możesz schować do szczelnego pojemnika na później lub od razu wsypać do talerza z parującą zupą. Z którą będzie smakował najlepiej? Pomysły na połączenia smakowe z wybranymi przepisami znajdziesz niżej!

Przepis na groszek ptysiowy – lista potrzebnych składników

Groszek ptysiowy z pewnością znajdziesz w jednym z pobliskich sklepów – jednak jego samodzielne upieczenie da ci o wiele więcej satysfakcji. Aby przyrządzić ten chrupiący dodatek, przygotuj następujące składniki:

• 125 ml wody,
• 60 g mąki pszennej tortowej typu 450 Carrefour Classic,
• 50 g masła ekstra Simpl,
• 2 duże jajka ekologiczne,
• szczyptę soli morskiej Prymat do smaku.

To tylko 5 łatwo dostępnych składników! Samo przygotowanie groszku jest równie proste. Wyrobienie ciasta zajmie ci kwadrans, pieczenie zaś może potrwać od 20 do 30 minut – w zależności od wielkości i upragnionego stopnia wypieczenia kulek.

Chrupiący groszek ptysiowy – przepis według Carrefoura

1. Podgrzej na średnim ogniu wodę z masłem i szczyptą soli – masło powinno się rozpuścić. Gdy całość zacznie wrzeć, zdejmij garnek z palnika.
2. Wsyp do niego mąkę pszenną. Zacznij energicznie mieszać zawartość, aby składniki połączyły się w jednolitą masę. Powinny zbić się w kulę, która łatwo odchodzi od ścianek garnka.
3. Przełóż ciasto do miski i pozwól mu przestygnąć. Powinno ono być na tyle chłodne, by nie ścięły się dodawane do niego później jaja.
4. Dodawaj do miski po jednym jajku – jednocześnie miksuj całość mikserem na średnich obrotach lub ucieraj drewnianą łyżką. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej, lejącej śmietany.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C w trybie góra-dół. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
6. Włóż ciasto do rękawa cukierniczego lub foliowego woreczka z przyciętym rogiem. Wyciskaj z niego na blachę kulki o wybranej wielkości. Zachowaj między nimi odstępy – groszek może urosnąć.
7. Wsadź blachę do piekarnika. Piecz groszek ptysiowy przez 20-30 minut do upragnionej konsystencji i koloru. Uwaga, nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia!
8. Wyjmij blaszkę i pozwól groszkowi całkowicie wystygnąć, nim dodasz go do zupy.

Do czego wykorzystać groszek ptysiowy? Jak go przechowywać?

Gotowy groszek przechowuj w chłodnym, suchym miejscu – najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku do przechowywania żywności. Powinien on utrzymać swoją formę przez około 2 tygodnie. Jeśli jednak stanie się nieco mniej chrupiący, możesz odświeżyć go w piekarniku! Rozgrzej go do 100°C w trybie góra-dół i wstaw groszek na kilka minut.

Szukasz pomysłu na wykorzystanie groszku ptysiowego w praktyce? To idealny dodatek zarówno do klarownych zup (np. do rosołu – zamiast makaronu), jak i gęstych kremów. Zgromadziliśmy kilka przepisów, których smak możesz urozmaicić o ten dodatek:

• klasyczna, jesienna zupa dyniowa,
• aromatyczna zupa z żółtej soczewicy,
• krem z kurek ze śmietaną i pietruszką, w którym zastąpisz grzanki groszkiem,
• orientalna zupa krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym,
• zupa z cukinii z masłem czosnkowym.

A gdyby tak dodać groszek ptysiowy do zupy na słodko? Spróbuj, czy to coś dla ciebie! Możesz posłużyć się przy tym naszymi przepisami na zupę czereśniową z tymiankiem lub krem z gruszki.

Groszek ptysiowy – jak zrobić? Przypominamy kroki przepisu

Przygotowanie groszku ptysiowego to bułka – a raczej kulka – z masłem! Przypomnijmy najważniejsze kroki tego przepisu:

• najpierw zagotuj w garnku wodę i masło ze szczyptą soli,
• zdejmij go z ognia, dosyp do środka mąkę tortową i dokładnie wymieszaj,
• po ostudzeniu masy dodaj do niej jajka i przełóż do rękawa cukierniczego,
• wyciśnij na przygotowaną wcześniej blachę niewielkie kulki z ciasta,
• piecz je przez 20-30 minut w temperaturze 180°C, a potem odstaw do ostygnięcia.

Jeśli masz ochotę poeksperymentować kulinarnie z groszkiem ptysiowym, zajrzyj do przepisów Carrefoura! Nie musisz ograniczać się wyłącznie do zup – kto wie, może znajdziesz połączenie smakowe, na które jeszcze nikt nie wpadł?