Hummus – co to jest? Jak zrobić go w domu?

Hummus to wyjątkowa pasta ciesząca się ogromną popularnością między innymi na Bliskim Wschodzie i w Indiach. Głównym składnikiem jest ciecierzyca, oliwa z oliwek, czosnek i pasta sezamowa. Oczywiście podstawowy przepis można modyfikować według własnych preferencji. Jak samodzielnie przygotować hummus? Sprawdzamy!

Hummus – co to jest?

Hummus to znana w wielu krajach na świecie pyszna pasta z ciecierzycy. Niektórzy twierdzą, że pierwszy przepis na pastę hummus pochodzi z XIII wieku z Egiptu. Warto jednak podkreślić, że w tym przepisie nie było pasty tahini, która obecnie jest ważnym składnikiem tego wyjątkowego przysmaku. Natomiast pierwotna receptura zakładała dodanie między innymi octu i kiszonych cytryn.

Do dziś nie można wskazać konkretnego miejsca, z którego pochodzi hummus – dyskusja toczy się wokół kilku krajów Bliskiego Wschodu.

Jakie wartości odżywcze ma hummus?

Hummus to bogate źródło cennych składników odżywczych, a także witamin i minerałów. Znajdziesz w nim między innymi witaminę A, C, witaminy z grupy B, a także cynk, fosfor, magnez, mangan, selen, potas, sód, wapń, miedź i żelazo. To świetne źródło białka, które jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Właśnie z tego względu hummus jest często bardzo ważnym składnikiem diety wegańskiej i wegetariańskiej.

Zastanawiasz się, ile kalorii ma hummus? Oczywiście wszystko zależy od dokładnych proporcji poszczególnych składników, z których przygotujesz hummus. Jednak można przyjąć, że pasta z ciecierzycy ma około 250 kcal na 100 g.

Jakie właściwości ma hummus?

Zdecydowanie warto włączyć hummus do swojej codziennej diety. Wynika to z faktu, że ma wiele cennych dla zdrowia właściwości. Ze względu na sporą zawartość błonnika pokarmowego pozytywnie wpływa na pracę jelit – może sprawdzić się podczas diety odchudzającej. Poza tym reguluje poziom cukru we krwi, zapobiega anemii, wspiera pracę układu krążenia, reguluje poziom cholesterolu, dobrze wpływa na stan kości i wykazuje właściwości przeciwzapalne.

Jak zrobić hummus w domu?

Hummus to bardzo proste, ale jednocześnie smaczne i wartościowe danie. Zdecydowanie warto poznać prosty przepis, który pozwoli Ci przygotować hummus samodzielnie w zaciszu własnego domu. W tradycyjnym przepisie na hummus znajdziesz przede wszystkim ciecierzycę, tahini, czosnek i cytrynę. Oczywiście obecnie istnieje również wiele różnych odmian hummusu, w zależności od tego, na jakie dodatki się zdecydujesz.

Chcesz wiedzieć, jak zrobić hummus z ciecierzycy? Zależy Ci na tym, żeby zaskoczyć swoich bliskich i zaserwować im pyszne i pożywne śniadanie? Przygotowaliśmy dla Ciebie bardzo prosty przepis, który sprawi, że cała Twoja rodzina będzie mogła cieszyć się cudownym smakiem aromatycznej pasty.

Do przygotowania hummusu będziesz potrzebować:

• 0,5 kg suchej ciecierzycy,
• 200 ml tahini,
• 1 łyżeczkę sody oczyszczonej,
• sok z 1 cytryny,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• 0,5 łyżeczki soli,
• ząbek czosnku.

Jak przygotować hummus krok po kroku?

1. Najpierw należy namoczyć ciecierzycę w zimnej wodzie w lodówce przez całą noc.
2. Następnie konieczne jest odcedzenie ziaren i ponowne zalanie ich wodą z dodatkiem sody oczyszczonej.
3. Kolejny krok to gotowanie ciecierzycy na wolnym ogniu.
4. Po ugotowaniu należy ponownie odcedzić ziarna i studzić je w lodówce przez około 2 godziny.
5. Ostatni etap to zblendowanie wszystkich składników – ciecierzycy, pasty tahini, soku z cytryny, oliwy, czosnku i soli.
6. Na koniec możesz dodać trochę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Nie przepadasz za sezamem i zastanawiasz się, jak zrobić hummus bez tahini? Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać powyższy przepis i po prostu pominąć pastę tahini. Z pewnością hummus będzie miał nieco inny smak, choć nie oznacza to, że nie wpisze się gust Twój i Twoich bliskich!

Jak podawać hummus i z czym go jeść?

Pyszny i zdrowy hummus to niezwykle uniwersalny dodatek do codziennej diety. Nic więc dziwnego, że podbija serca smakoszy na całym świecie. Może być składnikiem pożywnego śniadania lub zdrową przekąską w ciągu dnia. Pasta z ciecierzycy może być dodatkiem do: kanapek, wafli ryżowych, pity lub tortilli, sałatki. Świetnie sprawdzi się także jako dip do krojonych warzyw, grissini, precli, nachosów. To jednak nie wszystko – hummus może być elementem dań obiadowych.

Postaw na wartościowe produkty w codziennej diecie!

Znasz już przepis, który pozwoli Ci przygotować hummus samodzielnie w zaciszu własnego domu. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby nieco poeksperymentować w kuchni i wybrać ulubione składniki, które urozmaicą podstawowy przepis. Stwórz pyszny hummus, który idealnie wpisze się w Twój kulinarny gust. Hummus to nie tylko zdrowy, ale także wszechstronny dodatek do wielu posiłków. Możesz go podawać z warzywami jako przekąskę, dodać do kanapki, a także używać jako pysznego dipu do różnych dań. Postaw na zdrowie na talerzu!