Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, a jak w mikrofali?

Jak rozpuścić czekoladę, by przygotować polewę do lodów lub ciasta? To ważny dodatek do wypieków i deserów, zwłaszcza tych z letnimi owocami. Dobrze więc poznać szybkie sposoby, jak roztopić czekoladę, by nie tracić czasu na przygotowanie smakołyków dla rodziny i bliskich.

Spis treści

1. Roztapianie czekolady – 3 najskuteczniejsze metody
2. Jak rozpuścić czekoladę i który sposób lepiej wybrać?
3. Jak nie przypalić czekolady? O czym pamiętać?
4. Roztopiona czekolada na polewę – uniwersalny dodatek do deserów!
5. Jak stopić czekoladę? Podsumowanie

Roztapianie czekolady – 3 najskuteczniejsze metody

Rozpuszczanie czekolady nie jest trudne, lecz bywa czasochłonne – dlatego dobrze sprawdzić sposoby, które nam to ułatwią! Jakie są możliwości w tym zakresie? Możemy postawić na:

• rozpuszczanie czekolady w garnku,
• kąpiel wodną,
• mikrofalówkę.

Metoda	Czas przygotowania	Ryzyko przypalenia	Odpowiednia dla jakich czekolad?
Garnek z mlekiem	5 minut	Wysokie (bez mleka)	Gorzka, mleczna, biała
Kąpiel wodna	5–10 minut	Bardzo niskie	Gorzka, mleczna, biała
Mikrofala	30–60 sekund	Średnie	Gorzka, mleczna (nie biała!)

 

Każdy ze sposobów ma swoje wady i zalety. Spójrzmy, jak roztopić czekoladę krok po kroku, korzystając z każdego z nich.

Jak rozpuścić czekoladę i który sposób lepiej wybrać?

Nie jest wcale powiedziane, że jeden sposób na to, jak rozpuścić czekoladę na polewę, jest lepszy niż inny. To, który z nich wybrać, zależy od kilku czynników – przede wszystkim:

• ile mamy czasu – najszybciej będzie, jeśli zdecydujemy się na rozpuszczenie czekolady w mikrofalówce,
• jaką czekoladę chcemy roztopić – białej nie możemy rozpuścić w mikrofali, a do innych sposobów będzie nam potrzebny dodatek mleka,
• jakim sprzętem dysponujemy – może się przecież zdarzyć, że mamy czajnik elektryczny, który pomoże przygotować kąpiel wodną, ale nie dysponujemy mikrofalówką. Może być też inaczej – mamy garnek lub mikrofalówkę, ale nie mamy szklanej miski do przygotowania kąpieli wodnej.

Pora przejść do konkretów i sprawdzić, jak przygotować czekoladę na polewę!

Metoda 1. Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej? To proste!

Pojęcie kąpieli wodnej znają doskonale wszyscy rodzice, którzy niejednokrotnie wykorzystywali ten sposób do podgrzewania posiłków w słoiczkach dla swojego dziecka. Zasada pozostaje ta sama, jeśli chcemy wykorzystać kąpiel wodną do innych celów. Jak roztopić w niej czekoladę?

1. Czekoladę połam na drobne kawałki.
2. Przełóż ją do szklanej miski. Pamiętaj, by odpowiednio wybrać naczynie. Idealnie, żeby można było je oprzeć o krawędź garnka bez zanurzania miski do środka.
3. Zagotuj wodę – gdy zacznie wrzeć, mieszaj kawałki czekolady, by równomiernie się rozpuściły.
4. Po kilku chwilach otrzymasz płynną postać czekolady, idealną na polewę do letnich deserów!

Czy każdą czekoladę da się rozpuścić, korzystając z tej metody? Nie do końca – jeśli myślimy o tym, jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, powinniśmy inaczej podejść do jej białej wersji. Wtedy do połamanej na kawałki białej czekolady warto dolać trochę mleka, żeby nie uległa przypaleniu.

Metoda 2. Jak rozpuścić czekoladę w garnku?

Jak zrobić polewę czekoladą tym sposobem?

1. Podziel czekoladę na małe kawałki i włóż ją do garnka umieszczonego na małym palniku.
2. Podczas ogrzewania cały czas mieszaj. Dla wygody i minimalizacji szansy na to, że przypalimy garnek, możemy do rozpuszczanej czekolady dolać nieco mleka – także wtedy, gdy rozpuszczamy czekoladę mleczną lub gorzką, a nie tylko białą.
3. Wkrótce polewa czekoladowa będzie gotowa do użycia!

Czas przyjrzeć się sposobowi dla najbardziej zajętych i niecierpliwych. Jak szybko rozpuścić czekoladę? Oczywiście, w mikrofalówce!

Metoda 3. Jak rozpuścić czekoladę w mikrofali?

To zdecydowanie najszybszy sposób na to, jak rozpuścić czekoladę – potrzebujemy na to mniej niż minuty! Minusem może być to, że rozwiązanie dotyczy tylko czekolady gorzkiej i mlecznej. Nie można z niego skorzystać, by przygotować polewę z białej czekolady.

Czas przyjrzeć się całemu procesowi krok po kroku!

1. Połamaną na drobne kawałki czekoladę umieszczamy w szklanej miseczce dowolnego rozmiaru i wkładamy do mikrofalówki.
2. Włączamy maksymalne grzanie i ustawiamy timer na 10 sekund.
3. Otwieramy mikrofalówkę, by pomieszać czekoladę, i powtarzamy czynność z poprzedniego punktu.
4. Po kolejnych 10 sekundach sprawdzamy, czy czekolada ma już formę płynną. Jeśli nie jesteśmy zadowoleni, możemy powtórzyć cały proces.

W ten sposób roztopimy czekoladę na polewę w mniej niż minutę! Gdy akurat w pokoju obok czekają na swój deser goście, jest to zdecydowanie najlepsze rozwiązanie.

Sprawdź także: Temperowanie czekolady – jak to zrobić?

Jak nie przypalić czekolady? O czym pamiętać?

Aby nie przypalić czekolady podczas rozpuszczania, zadbajmy o to, aby cały proces przeprowadzić powoli i w niskiej temperaturze, od czasu do czasu mieszając. Najbezpieczniejszym sposobem jest kąpiel wodna, podczas której czekolada topi się delikatnie bez ryzyka przypalenia.

Roztopiona czekolada na polewę – uniwersalny dodatek do deserów!

Polewa czekoladowa to idealny dodatek do letnich deserów – lodów, owoców, galaretek. Łatwo przygotujemy ją w domu, roztapiając czekoladę: mleczną, gorzką, a może białą? Mamy w tej kwestii pełną dowolność – dla każdej z nich możemy dobrać odpowiednią metodę, by tabliczkę czekolady zmienić w formę płynną.

Sprawdź także: Jak zrobić gorącą czekoladę samemu w domu?

Jak stopić czekoladę? Podsumowanie

Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i nie tylko? Jeśli akurat potrzebujemy tego dodatku do naszego deseru, bez problemu możemy go przygotować. O czym pamiętać?

• Dopasuj odpowiednią metodę do rodzaju czekolady.
• Czekoladę możesz rozpuścić w mikrofali, kąpieli wodnej lub w garnku z dodatkiem mleka.
• Zadbaj o powolny i kontrolowany proces, aby nie przypalić polewy. Warto ją od czasu do czasu pomieszać.

Sekret na roztapianie czekolady nie jest już sekretem!

Sprawdź także: Jak zrobić polewę czekoladową?