Co zrobić, żeby makaron się nie sklejał po ugotowaniu? 6 sposobów

Zastanawiasz się, co zrobić, żeby makaron się nie sklejał, bo właśnie z garnka wyszła trudna do rozdzielenia kula zlepionych świderków lub penne? Cóż, podczas gotowania nie tak może pójść całkiem dużo rzeczy, od zbyt małej ilości wody po zupełnie niepotrzebne dodawanie do niej oleju. Spore znaczenie ma również to, jak odcedzasz makaron. Aby sytuacja nie powtórzyła się już więcej, poznaj najczęściej popełniane błędy oraz nasze pomysły na to, co zrobić, żeby makaron się nie sklejał!

Spis treści

1. Co zrobić, żeby makaron się nie sklejał po ugotowaniu? Trzymaj się tych kroków!
2. 6 niezawodnych sposobów na sprężysty i niesklejony makaron
3. Sklejający się makaron – 8 najczęściej popełnianych błędów
4. Co zrobić, żeby makaron się nie sklejał? Podsumowanie najlepszych sposobów

Co zrobić, żeby makaron się nie sklejał po ugotowaniu? Trzymaj się tych kroków!

Gotowy lub domowy makaron jest bazą wielu smakowitych dań – nie tylko kuchni śródziemnomorskiej, ale również rodzimych zup, takich jak rosół czy pomidorowa. Jednak by w pełni cieszyć się jego smakiem i sprężystością, trzeba odpowiednio o niego zadbać – inaczej może się rozgotować lub pozlepiać! Skupmy się na ostatniej z sytuacji. Aby makaron się nie sklejał:

• gotuj go we wrzącej wodzie,
• pamiętaj o posoleniu wody,
• regularnie mieszaj makaron podczas gotowania,
• trzymaj się czasu podanego przez producenta i nie rozgotowuj makaronu,
• odcedź go od razu po ugotowaniu,
• nie zostawiaj go przez długi czas w sicie lub durszlaku.

Aby ustrzec odlany makaron od sklejania, możesz dodać do niego odrobinę masła, oleju lub oliwy z oliwek. Tłuszcz dokładnie otoczy powierzchnię każdego kawałka i zapobiegnie ich sklejaniu się.

6 niezawodnych sposobów na sprężysty i niesklejony makaron

Wspomnieliśmy o wybranych sposobach na idealnie sprężysty makaron tylko pobieżnie – teraz przyjrzymy się im nieco dokładniej! Zebraliśmy 6 trików, dzięki którym nie stanie się on zbitą masą. Zastosuj się do nich i już niedługo zaserwuj wyśmienity, sypki makaron z aromatycznym sosem.

1. Zadbaj o odpowiedni garnek, ilość wody i temperaturę

Makaron potrzebuje dużo przestrzeni, by móc swobodnie poruszać się po garnku. Jeśli jej zabraknie, poszczególne kawałki zaczną się ze sobą zlepiać. Na początek zadbaj o duże naczynie – mały rondelek nie sprawdzi się podczas gotowania obiadu dla czteroosobowej rodziny. Optymalna ilość wody to zaś 1 litr na każde 100 gramów makaronu. Wówczas znajdująca się w nim skrobia rozcieńczy się, a kawałki będą mogły wirować bez sklejania się.

Nie zapomnij także o tym, że makaron wrzuca się dopiero do wrzącej wody. Jeśli dorzucisz go do garnka tuż po zalaniu wodą lub gdy będzie ona letnia, świderki i inne rodzaje makaronu szybko się ze sobą posklejają.

2. Dodaj sól do wrzącej wody

Sklejony makaron bez smaku to już przeszłość – dorzuć do garnka sól morską, która nie tylko poprawi posmak dania, ale również sprawi, że jego kawałki staną się sztywniejsze. Zrób to, gdy woda zaczyna wrzeć, jeszcze przed wrzuceniem makaronu. Wystarczy ci łyżeczka soli na 1 litr wrzątku.

3. Nie zapominaj o regularnym mieszaniu

Sztuka gotowania idealnego makaronu nie polega oczywiście na dorzuceniu go do wody i odczekaniu liczby minut sugerowanej przez producenta. Jego kawałki powinny krążyć po garnku – zadbaj o to, mieszając je co jakiś czas. Zacznij od razu po wrzuceniu makaronu do naczynia z wrzątkiem, ponieważ wtedy są najbardziej narażone na przywarcie do dna. Delikatnie oddziel sklejone rurki lub świderki, by ich nie uszkodzić.

4. Pilnuj czasu – gotuj makaron tak, aby był al dente

Poznaj także wspomniany czas gotowania – znajdziesz go z przodu opakowania makaronu lub w pobliżu składu i wartości odżywczych. Producenci podają zazwyczaj dwa zakresy, zwane z języka włoskiego al dente i normale. Trzymaj się pierwszego z nich – makaron ugotowany w standardowym czasie ma tendencję do sklejania i tracenia jędrności.

5. Odcedź makaron od razu po ugotowaniu

Gdy czas gotowania minie, nie zwlekaj z odlaniem makaronu na sicie lub w durszlaku. Nie musisz go przy tym spłukiwać zimną wodą. Wówczas wypłukuje się z niego skrobię, łączącą kawałki makaronu z sosem. Możesz to zrobić, gdy nie zależy ci na takim efekcie, np. przy okazji robienia sałatki makaronowej.

6. Dodaj odrobinę tłuszczu po odlaniu makaronu

Wystarczy chwila nieuwagi i makaron zaczyna sklejać się już w durszlaku! Jeśli chcesz tego uniknąć, skrop go oliwą lub innym tłuszczem, który powlecze każdy kawałek i sprawi, że nie będą się one do siebie przyklejać.

Sklejający się makaron – 8 najczęściej popełnianych błędów

Zanim przystąpisz do ugotowania makaronu do rosołu lub sosu pomidorowego we właściwy sposób, dowiedz się jeszcze, jakich czynności lepiej unikać. Oto 8 błędów najczęściej popełnianych podczas przygotowywania makaronu oraz ich mało przyjemne skutki.

Gotowanie w zbyt małej ilości wody	Brak miejsca na swobodny ruch makaronu w garnku.
Za niska temperatura wody	Kawałki za szybko stają się lepkie i sklejają się ze sobą
Dodawanie oleju do gotującej się wody	Olej nie wpływa na stan makaronu, ponieważ unosi się na powierzchni wody.
Brak soli	Makaron jest podatniejszy na sklejanie, a do tego nie ma wyraźnego smaku.
Zapominanie o mieszaniu makaronu	Kawałki przywierają do dna garnka oraz siebie nawzajem.
Przegotowywanie makaronu	Posklejany, zbyt miękki i rozpadający się makaron.
Intensywne gotowanie na za dużym ogniu	Większe ryzyko sklejenia i nierównomierne gotowanie się kawałków makaronu.
Długie przetrzymywanie makaronu w sicie lub durszlaku	Kawałki zlepiają się w jedną masę o kształcie naczynia do odcedzania.

Co zrobić, żeby makaron się nie sklejał? Podsumowanie najlepszych sposobów

Czy wiesz już, co zrobić, żeby makaron po ugotowaniu się nie sklejał? Bez obaw, przypomnimy ci najlepsze triki, aby łatwiej było je zapamiętać! Stworzyliśmy w tym celu krótką listę rzeczy, które pomogą ci je skojarzyć:

• garnek – wybierz ten, w którym makaron będzie mógł swobodnie krążyć,
• woda – nalej do garnka 1 litr wody na każde 100 g makaronu,
• sól – dosyp do makaronu łyżeczkę soli na 1 litr wody,
• łyżka – sięgnij po nią i mieszaj regularnie zawartość garnka,
• zegarek – zerkaj na niego i staraj się nie gotować makaronu dłużej, niż trzeba,
• durszlak – odcedź makaron od razu po ugotowaniu.

Pod ręką miej także ulubioną oliwę lub masło – jeśli dodasz je do odlanych nitek i delikatnie wymieszasz, zmniejszysz ryzyko sklejenia. Makaron gotowy? W takim razie zajrzyj do przepisów Carrefoura, gdzie czeka na ciebie mnóstwo przepisów na smakowite przepisy na sosy do spaghetti! Na co się zdecydujesz – mac and cheese, muszelki w sosie alfredo, a może słodki makaron z truskawkami?