Makaron z sosem truflowym – przepis

Marzy ci się kremowy makaron z sosem truflowym na obiad lub wykwintną kolację, podczas której zaskoczysz swoją drugą połówkę? Spróbujmy wspólnie zgłębić tajniki tego przepisu! Trufle uważane są za jeden z najbardziej luksusowych składników w kulinariach – nasza receptura jest więc propozycją na wyjątkowe okazje, co nie oznacza jednak, że truflowy makaron jest trudny w przygotowaniu. Przepis Carrefoura jest na to idealnym dowodem.

Spis treści:

1. Przygotuj makaron z truflami – przepis w 5 krokach
2. Sos truflowy – przepis. Jakie składniki są do niego potrzebne?
3. Jak zrobić sos truflowy? Sprawdź przepis Carrefoura na makaron z truflami!
4. Makaron truflowy – podsumowanie przepisu

Przygotuj makaron z truflami – przepis w 5 krokach

Makaron z sosem truflowym marzy się wielu miłośnikom kulinariów, jednak część z nas myśli, że danie to jest pracochłonne, a jego składniki – dość drogie. Pozwól, że wyprowadzimy Cię z błędu – potrawy z truflami wcale nie muszą być zarezerwowane tylko dla luksusowych lokali gastronomicznych! Pyszne tagliatelle con tartufo może już niedługo zagościć na stałe w twoim menu. Przepis ten składa się z zaledwie 5 prostych kroków:

• przygotowanie makaronu al dente i odlanie odrobiny wody z gotowania,
• stworzenie bazy sosu z masła i czosnku,
• dodanie śmietanki i redukcja sosu do odpowiedniej gęstości,
• wymieszanie go z pastą truflową i przyprawienie,
• połączenie sosu z makaronem i parmezanem.

Całość da się przygotować w zaledwie 15–20 minut – możesz też wzbogacić recepturę o kilka dodatków według własnego uznania. Nasze ulubione składniki to chrupiące płatki migdałów, krewetki lub kurki, które idealnie podkreślają leśny aromat trufli.

Sos truflowy – przepis. Jakie składniki są do niego potrzebne?

Sercem makaronu truflowego jest pasta lub salsa z czarnych trufli – wystarczy kilka łyżek, by danie nabrało głębszego smaku o wyraźnej, ziemistej nucie. Aby przygotować sos truflowy do makaronu, potrzebujesz następujących składników:

• 250 g makaronu,
• 200 ml śmietanki Piątnica 30%,
• 50 g sera Parmigiano Reggiano Carrefour Extra Ser,
• 3 czubatych łyżeczek salsy truflowej Re Tartú,
• 2 łyżek masła klarowanego Polmlek,
• 1 ząbka czosnku Carrefour Targ Świeżości,
• odrobiny soli morskiej i pieprzu do smaku,

Do przygotowania dania na dwie porcje wystarczy 250 gramów tagliatelle, pappardelle lub fettucine. Gotuj go w proporcjach 100 gramów na 1 litr wody. Jeśli masz do wyboru tylko podstawowe rodzaje makaronu, śmiało sięgnij po spaghetti lub przygotuj domowy makaron o dowolnym kształcie.

Sos możesz dodatkowo wzbogacić o jedną posiekaną na drobną kostkę szalotkę, która nadaje daniu słodyczy. Wrzuć ją na patelnię wraz z czosnkiem. Na koniec mamy jeszcze jedną wskazówkę: zamień zwykły pieprz na biały – doskonale współgra on ze smakiem trufli!

Jak zrobić sos truflowy? Sprawdź przepis Carrefoura na makaron z truflami!

1. Doprowadź obficie posoloną wodę do wrzenia i ugotuj w niej makaron – odlej go minutę wcześniej, niż sugeruje producent. Zachowaj pół szklanki wody z gotowania.
2. Podczas gotowania makaronu zetrzyj ser – przyda ci się w dalszych krokach przepisu.
3. Rozpuść na patelni masło klarowane. Dodaj na nią czosnek przeciśnięty przez praskę i podsmaż przez około 30 sekund.
4. Dolej na patelnię śmietankę i zmniejsz ogień na średni. Gotuj całość przez 3–4 minuty, aż zgęstnieje i nabierze odpowiedniej konsystencji.
5. Dodaj do sosu pastę truflową i mieszaj go rózgą do momentu, w którym będzie miał jednolity szary kolor.
6. Dopraw sos truflowy solą i pieprzem do smaku.
7. Wrzuć odlany makaron na patelnię wraz z wodą z jego gotowania oraz połową tartego parmezanu. Mieszaj danie, aż ser się rozpuści, a sos równomiernie otoczy makaron.
8. Gotowy makaron truflowy podaj z dodatkiem pozostałego parmezanu.

Makaron truflowy – podsumowanie przepisu

Potrzebujesz przypomnienia najważniejszych punktów przepisu na makaron z truflami? Oto nasze krótkie podsumowanie:

1. Ugotuj makaron o minutę krócej, niż sugeruje producent, i odlej pół szklanki wody z gotowania.
2. Podsmaż na maśle klarowanym ząbek czosnku i zalej go śmietanką.
3. Gotuj sos przez 3–4 minuty, aby nadać mu odpowiednią konsystencję i odparować wilgoć.
4. Dodaj do niego pastę lub salsę truflową i wymieszaj rózgą.
5. Połącz sos z makaronem, parmezanem i kilkoma łyżkami wody z gotowania.

Nie zapomnij zajrzeć do przepisów Carrefoura, gdzie czekają na ciebie dziesiątki przepisów na dania z makaronem – od mac and cheese i klasycznego spaghetti carbonara, po świderki z zielonym pesto i mozzarellą. A jeśli chcesz poznać więcej tajników przygotowywania takich potraw, sprawdź nasze poradniki, w których opisujemy m.in. idealne rodzaje makaronu do rosołu oraz 6 trików, dzięki którym makaron nie sklei się po ugotowaniu!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

1. Jakie składniki są potrzebne do makaronu z sosem truflowym?

Oprócz makaronu i trufli (np. w postaci pasty lub salsy truflowej) potrzebujesz także tartego parmezanu, śmietanki kremówki, ząbka czosnku oraz kilka łyżek masła klarowanego. Nie zapomnij o pieprzu i soli do doprawienia dania.

2. Który z rodzajów makaronu najlepiej nadaje się do tego sosu?

Kremowy sos truflowy potrzebuje dużej powierzchni, do której może przylgnąć, dlatego warto sięgać po makarony takie jak tagliatelle, pappardelle lub fettucine. Jeśli nie masz dostępu do takich gatunków, wybierz dobrej jakości makaron spaghetti.

3. Jaką śmietankę wybrać do przepisu na makaron z truflami?

Do tego przepisu używaj tylko śmietanki 30% lub 36%, gdyż mniej tłuste warianty mogą się zważyć i zdominować smak sosu swoją kwaśnością. To ważne także w kontekście dodawanego do receptury parmezanu, który dobrze łączy się w sosach tylko ze śmietaną kremówką.