Ser burrata – jak go jeść i jak smakuje?

Kremowa konsystencja, delikatny smak i włoskie korzenie sprawiają, że jest prawdziwą perełką na talerzu każdego smakosza – to pyszny ser burrata! Jak jeść ten wyjątkowy przysmak i z czym go łączyć? Włoski ser doskonale komponuje się zarówno ze świeżymi pomidorami i oliwą, jak i owocami, pieczywem czy makaronami. Podpowiemy Ci, jak podawać burrate, aby zachwyciła domowników i gości nie tylko smakiem, ale również wyglądem.

Spis treści

1. Skąd wziął się ser burrata? Historia i pochodzenie
2. Burrata – co to za ser?
3. Czym różni się burrata od mozzarelli?
4. Jak smakuje burrata?
5. Ser burrata – jak go jeść i podawać?
6. Prosta sałatka z serem burrata w roli głównej
7. Ser burrata dla miłośników włoskich smaków! Podsumowanie

Skąd wziął się ser burrata? Historia i pochodzenie

Ser burrata to kulinarne arcydzieło z południowych Włoch – wywodzi się z tamtejszych wiosek i tradycyjnych gospodarstwach mleczarskich. Dokładna data pojawienia się tego sera nie jest znana, jednak jego historia wiąże się z regionem Apulia. Mówi się, że powstał przypadkiem, gdy szukano sposobu na wykorzystanie skrawków mozzarelli, które gromadzą się przy jej produkcji.

Pierwszy ser burrata powstał około 100 lata temu. Jednak ostateczny kształt i nazwę nadał mu w 1957 roku Lorenzo Bianchini – właściciel farmy Piana Padura w okolicy Bari. To właśnie on uznawany jest za ojca burraty. Od tamtej pory ser ten zdobywał coraz większą popularność, zarówno na włoskim rynku, jak i za granicą. Dziś jest eksportowany do wielu krajów, a miłośnicy na całym świecie doceniają jego wyjątkowy smak i kremową konsystencję. Nic dziwnego, że coraz częściej pojawia się pytanie, z czym jeść ser burrata, skoro jej popularność stale rośnie.

Burrata – co to za ser?

Burrata to ser, który składa się z dwóch głównych części:

• zewnętrznej powłoki wykonanej z cienkiej warstwy mozzarelli,
• wnętrza wypełnionego kremowym nadzieniem – niezwykle aksamitnym serkiem stracciatella, czyli małymi kawałeczkami mozzarelli zatopionymi w gęstej śmietance.

Charakterystyczna jest również jego forma – kulka przypominająca sakiewkę, która jest delikatnie zawiązana, aby utrzymać kremowe nadzienie w środku. Burrata może mieć różne rozmiary, ale zazwyczaj są to niewielkie kulki o średnicy kilku centymetrów. Ser ten wyróżnia się wyjątkową delikatnością – można powiedzieć, że po prostu rozpływa się w ustach. Dlatego wiele osób zastanawia się, jak jeść burrate, aby w pełni docenić jej smak i konsystencję.

Sprawdź także: Rodzaje serów – jakie gatunki wyróżniamy?

Czym różni się burrata od mozzarelli?

Chcesz wiedzieć, czym różni się burrata od mozzarelli? To wyśmienite półmiękkie sery pochodzące z Włoch. Choć na pierwszy rzut oka wyglądają dosyć podobnie, to zdecydowanie różnią się konsystencją i smakiem:

• mozzarella to charakterystyczna kulka sera, która wytwarzana jest zazwyczaj z mleka krowy lub bawoła,
• burrata to ser uformowany w sakiewkę, która wypełniona jest skrawkami mozzarelli i kremową śmietanką.

Sprawdź także: Co to jest ricotta? Co można z niego zrobić?

Jak smakuje burrata?

Smak burraty to prawdziwa uczta dla podniebienia. To niezwykle delikatny i kremowy ser, który ma lekko słodki i maślany smak. Wyjątkowe wrażenia kulinarne wynikają z kontrastu tekstur. Zewnętrzna warstwa mozzarelli jest miękka, ale sprężysta, co stanowi idealne dopełnienie dla skrywanego w środku, aksamitnego i mocno śmietankowego wnętrza. W teorii wiesz już, jak smakuje burrata – najwyższy czas przekonać się na własnej skórze, jak pyszny jest ten włoski przysmak!

Ser burrata – jak go jeść i podawać?

Zastanawiasz się, jak jeść ser burrata? Jak podawać ten specjał pochodzący z Apulii? Wystarczy, że wykorzystasz swoją kreatywność i połączysz go z ulubionymi składnikami.

Prawidłowy rytuał serwowania – jak jeść burrate?

Ten włoski specjał wymaga odpowiedniego traktowania, które pozwala uwolnić jego unikalną teksturę i maślany smak:

• temperatura pokojowa – burratę najlepiej jeść na surowo. Wyjmij ser z lodówki na około 30 minut przed podaniem – ogrzanie do temperatury pokojowej sprawi, że wnętrze będzie idealnie kremowe,
• nacinanie na talerzu – połóż sakiewkę w całości na środku naczynia. Przekrój ją delikatnie nożem, pozwalając, aby aksamitne, śmietankowe wnętrze (stracciatella) powoli wypłynęło na zewnątrz.

Z czym komponować ser burrata?

• Włoski klasyk (wytrawnie) – podawaj ze świeżymi lub pieczonymi pomidorami, świeżą bazylią i ziołami, odrobiną soli morskiej, świeżo mielonym pieprzem oraz wysokiej jakości oliwą z oliwek lub gęstym kremem balsamicznym,
• chrupiące dodatki pieczywa – rozpływający się ser idealnie pasuje do chrupiącej grzanki, świeżej bagietki lub tradycyjnej włoskiej focacci (o tym, jak zrobić foccacie, dowiesz się z naszego bloga), którymi można wygodnie wyjadać płynny środek,
• wersja na słodko – delikatny smak burraty doskonale współgra ze słodkimi akcentami. Serwuj ją z miodem, świeżymi figami, borówkami lub truskawkami. Warto wypróbować też przepis na pieczone marchewki w glazurze miodowej z burratą,
• dania ciepłe (makaron i pizza) – burratę można kłaść w całości na gorący makaron lub świeżo upieczoną pizzę tuż przed podaniem. Pod wpływem ciepła dania ser lekko się rozpuści, tworząc aksamitny, kremowy sos.

Sprawdź także: Deska serów i wędlin – jak ją zrobić? Co przygotować?

Prosta sałatka z serem burrata w roli głównej

Nie wiesz, co zrobić z burratą? Przygotowaliśmy dla Ciebie prosty przepis na pyszną sałatkę z włoskim serem w roli głównej. To danie pozwoli Ci zaskoczyć znajomych i przede wszystkim oczarować ich kubki smakowe.

Składniki na prostą sałatkę z serem burrata:

• ser burrata Carrefour Extra,
• duży pomidor malinowy lub dwa mniejsze,
• około 200 g pomidorków koktajlowych,
• świeżo zmielony pieprz,
• świeża bazylia,
• świeże oregano,
• oliwa z oliwek Carrefour Extra.

Jak przygotować sałatkę?

1. Najpierw pokrój pomidory na mniejsze kawałki.
2. Następnie ułóż na nich postrzępiony ser burrata lub w całym kawałku.
3. Całość posyp przyprawami i dodaj odrobinę oliwy.
4. Sałatkę podawaj w towarzystwie świeżej bagietki.

Ta prosta i jednocześnie smaczna sałatka sprawdzi się jako przystawka podczas spotkań z przyjaciółmi lub romantycznej kolacji z drugą połówką.

Ser burrata dla miłośników włoskich smaków! Podsumowanie

Dla tych, którzy kochają włoską kuchnię i wyszukane smaki, ser burrata jest prawdziwym skarbem. Jego delikatność i unikalny smak sprawiają, że jest doskonałym wyborem na wyjątkowe okazje, romantyczne kolacje czy spotkania z przyjaciółmi.

Nie ważne, do czego wykorzystasz ser burrata – do sałatki caprese, świeżego pieczywa czy używasz jako dodatku do makaronu z pesto z rukoli – ten włoski specjał wnosi niezwykły smak do każdego dania. Ciesz się tą kulinarną perełką! Przenieś się na włoskie wybrzeża, rozkoszując się smakiem tradycji, która przetrwała wiele lat. Ser burrata oczaruje Twoje podniebienie!