Skyrnik – przepis. Jak go zrobić?

Chcesz przygotować lekki, niskokaloryczny skyrnik? Przepis na to ciasto przyda ci się nie tylko wtedy, gdy dbasz o linię! Rzut oka na recepturę może wywołać w tobie poczucie, że przygotowanie tego typu sernika jest dość skomplikowane – nic bardziej mylnego. Wystarczy połączyć ze sobą składniki, trzymać się konkretnych temperatur pieczenia, a potem pozwolić skyrnikowi stężeć i schłodzić go w lodówce. Przeprowadzimy cię przez każdy krok tego przepisu – przygotuj z nami pieczony skyrnik!

Spis treści

1. Jak zrobić skyrnik? Sprawdź, jakie to proste!
2. Skyrnik – przepis. Jakie składniki trzeba przygotować?
3. Skyrnik pieczony – przepis według Carrefoura
4. A może sernik w innym wydaniu? 5 smakowitych inspiracji
5. Przepis na skyrnik w 5 krokach – czy je pamiętasz?

Jak zrobić skyrnik? Sprawdź, jakie to proste!

Pochodzący z Islandii serek skyr zyskuje coraz większą popularność – w mediach społecznościowych regularnie pojawiają się nowe pomysły na jego kreatywne wykorzystanie w kuchni. Jednym z nich jest skyrnik, w którym zamiast tradycyjnego twarogu pojawia się właśnie ten rodzaj nabiału. Jego przygotowanie jest niezwykle proste – oto najważniejsze kroki przepisu:

• ubij białka jaj z połową cukru na sztywną pianę,
• żółtka połącz z drugą połową cukru, potem dodaj do nich serek skyr, proszek do pieczenia, ekstrakt waniliowy i budyń,
• wymieszaj składniki i stopniowo wlewaj do nich pianę z białek,
• po połączeniu masy sernikowej z pianą przelej składniki do formy do ciasta,
• piecz przez 15 minut w 170°C, a potem w 150°C przez około godzinę,
• po wyłączeniu piekarnika pozostaw w nim ciasto na 30-60 minut, a następnie przełóż go do lodówki na co najmniej 5 godzin.

Nasz przepis na skyrnik nie wymaga przygotowania spodu, dzięki czemu jest jeszcze bardziej przyjazny osobom, które ściśle przestrzegają diety. Deser wygląda tak apetycznie, że aż chce się go zjeść natychmiast! Nie rezygnuj jednak z żadnego z tych kroków, aby ciasto nie straciło swojego smaku.

Skyrnik – przepis. Jakie składniki trzeba przygotować?

Do przygotowania skyrnika w tortownicy o średnicy 24 cm potrzebujesz następujących składników:

• 1 kg gęstego skyra naturalnego Piątnica,
• 100 g cukru białego, ksylitolu lub innego zamiennika cukru,
• 40 g budyniu waniliowego Gellwe,
• 4 dużych jajek ekologicznych,
• 1 łyżeczki ekstraktu z wanilii Dr. Oetker,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia Carrefour.

Szczególną uwagę zwróć na wybór odpowiedniego skyra – sięgaj po gęste i kremowe odmiany zamiast tych przeznaczonych do picia. Nabiał o bardziej lejącej konsystencji może sprawić, że ciasto nie utrzyma kształtu.

Jeśli chcesz urozmaicić deser, wmieszaj do jego masy 100 g mrożonych owoców (np. borówek, malin lub jagód) lub udekoruj z wierzchu polewą z gorzkiej czekolady. Więcej pomysłów na to, czym ozdobić sernik, znajdziesz wśród naszych inspiracji!

Skyrnik pieczony – przepis według Carrefoura

1. Oddziel białka i żółtka jaj. Białka ubij na sztywną pianę, a pod koniec ubijania zacznij dodawać do niego stopniowo połowę cukru.
2. Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem. Potem dodaj do nich skyr, budyń waniliowy, proszek do pieczenia oraz ekstrakt z wanilii – mieszaj krótko, aż składniki się połączą.
3. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 170°C w trybie góra-dół. Wyściel formę do ciasta papierem do pieczenia.
4. Do masy serowej dodawaj po jednej łyżce piany z białek. Mieszaj delikatnie, aby całość nie straciła napowietrzonej konsystencji.
5. Przełóż masę do formy i wstaw ciasto do piekarnika na 15 minut.
6. Po upływie tego czasu zmniejsz temperaturę do 150°C. Piecz przez 60 minut.
7. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim skyrnik na 30-45 minut. Nie otwieraj drzwiczek, aby ciasto nie opadło.
8. Przełóż deser do lodówki na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na całą noc.

A może sernik w innym wydaniu? 5 smakowitych inspiracji

Skyrnik nie jest jedynym pomysłem na to, jak piec sernik. Ten typ ciasta można przyrządzić na wiele sposobów, z których warto wybrać swój ulubiony. Aby natchnąć cię do kuchennych eksperymentów, przygotowaliśmy 5 równie smakowitych propozycji sernikowych:

• wegański sernik z nerkowców, z czekoladą i karmelizowaną gryką – dla osób na diecie bez składników odzwierzęcych,
• sernik wiosenny z musem bazyliowym – dla tych, którzy nie boją się odważnych połączeń,
• sernik z kruszonką czekoladową – dla miłośników tradycyjnych wypieków,
• lekki sernik mandarynkowy – dla osób, które zamiast ciężkich deserów i sycących ciast wolą ich alternatywy w wersji fit,
• wykwintny sernik z rozmarynowym crème brûlée – dla obdarzonych wymagającym podniebieniem.

Więcej wyśmienitych pomysłów na sernik znajdziesz wśród przepisów Carrefoura. Każdy z nich idealnie skomponuje się z twoim ulubionym rodzajem kawy lub domową gorącą czekoladą.

Przepis na skyrnik w 5 krokach – czy je pamiętasz?

Nadeszła pora na utrwalenie sobie poszczególnych kroków w przygotowaniu skyrnika. Zapamiętaj je, a najlepiej zapisz, zanim zaczniesz kompletować potrzebne składniki:

• oddziel białka od żółtek – białka ubij z połową cukru na sztywną pianę, a żółtka połącz z resztą cukru, skyrem, budyniem waniliowym, proszkiem do pieczenia i ekstraktem z wanilii,
• do masy serowej stopniowo dodawaj pianę z białek – mieszaj je tak, aby nie stracić napowietrzonej konsystencji,
• przelej ciasto do tortownicy i wstaw do piekarnika na 15 minut – po tym czasie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz przez około godzinę,
• po upłynięciu czasu nie otwieraj drzwiczek piekarnika – zostaw skyrnik w środku na 30-45 minut,
• wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby schłodziło się i stężało – a potem podawaj bliskim.

Tyle wystarczy, by cieszyć się puszystym, delikatnym skyrnikiem. Uczynisz go urodzinowego poczęstunku, towarzystwem dla porannej kawy, a może zdrową alternatywą dla pączków w tłusty czwartek? Zdecyduj samodzielnie!