Tofu – co to takiego? Z czego jest i jak smakuje?

Co to jest tofu? Szturmem wdarło się do wegańskich jadłospisów, ale podbiło też serca mięsożerców. Na liście składników dań figuruje obok dobrze znanych produktów na równych warunkach. Wiele osób, które do tej pory nie miały szansy go spróbować, może nie do końca wiedzieć, z czego jest tofu. Dziś postaramy się rozwiać wszelkie wątpliwości! Pora przyjrzeć się temu, co to jest tofu i jak smakuje, by zachęcić niezdecydowanych do poszerzenia kulinarnych horyzontów!

Spis treści

1. Tofu – co to takiego? Czy tofu to ser?
2. Skąd pochodzi tofu?
3. Z czego robi się tofu? Jak powstaje ten produkt?
4. Rodzaje tofu – jakie można wyróżnić?
5. Wartości odżywcze tofu – dlaczego warto go jeść ?
6. Jak smakuje tofu?
7. Co można przygotować z tofu? Zastosowanie w kuchni
8. Tofu – co to jest i z czego jest zrobione? Podsumowanie

Tofu – co to takiego? Czy tofu to ser?

Co to dokładnie jest tofu? To nic innego jak twarożek sojowy otrzymywany w procesie koagulacji napoju sojowego. Ten składnik można często znaleźć w jadłospisach diety wegańskiej i wegetariańskiej. Może również pełnić rolę zamiennika mięsa oraz stanowić urozmaicenie posiłków..

 

Skąd pochodzi tofu?

Warto zaznaczyć, że o tym, co to jest tofu, wiedzieli już przed wiekami mieszkańcy Azji – to właśnie z tego rejonu świata pochodzi sojowy przysmak. Przez lata każdy azjatycki kraj lub region przygotowywał tofu nieco inaczej. Każdy z tych sposobów przedstawia tofu w zupełnie innym charakterze, ale wszystkie wypadają smakowicie!

Z czego robi się tofu? Jak powstaje ten produkt?

Jak dokładnie przebiega proces powstawania tofu? Spieszymy z wyjaśnieniami! W procesie koagulacji mleka sojowego powstaje serwatka i biała masa, którą się odsącza, a z której później powstają bloki delikatnego twarożku. Najkrócej rzecz ujmując, na pytanie, z czego jest tofu – możemy odpowiedzieć, że to produkt sojowy.

Sprawdź także: Soja – co to? Jakie ma zastosowanie?

Rodzaje tofu – jakie można wyróżnić?

Współcześnie, tofu występuje głównie w dwóch rodzajach. W sklepie możemy kupić:

• tofu naturalne, które świetnie sprawdza się w przepisach na desery,
• tofu wędzone, które idealnie pasuje do obiadów i kolacji.

Drugi rodzaj tofu zwykle jest dostępny z wieloma różnymi dodatkami. Zdarza się też, że spotkamy tofu marynowane. To nic innego, jak tofu naturalne, zamarynowane z innymi składnikami (np. może być alternatywą dla mięs).

Wartości odżywcze tofu – dlaczego warto go jeść?

Zanim przejdziemy do tego, jak smakuje tofu, warto skupić się na ważnych argumentach za tym, by włączyć je do swojej diety.

1. To przede wszystkim ważne źródło białka, zwłaszcza dla osób na diecie wegańskiej, które nie jedzą białka pochodzenia zwierzęcego.
2. Produkt jest również źródłem wapnia i soli mineralnych, a także witamin z grupy B oraz witaminy E. 100 gramów tofu zawiera 8 gramów białka.
3. Jest bogaty w izoflawony, które korzystnie wpływaja na zdrowie układu krążenia.
4. To raczej niskokaloryczny produkt (100 gramów to 76 kcal), dlatego świetnie sprawdzi się w przypadku osób pilnujących diety.

Sprawdź także: Wege: co znaczy być wege? Jaka to dieta?

Jak smakuje tofu?

Czas opowiedzieć więcej o smaku tofu! Problem w tym, że jest on bardzo naturalny. Wielu uważa, że tofu właściwie samo w sobie nie ma smaku. Jak to możliwe? Smak tofu jest bardzo delikatny, ale chłonie i przejmuje walory smakowe dodatków, z którymi jest przygotowywane. To jeden z argumentów za tym, że jest to bardzo uniwersalny składnik, który może być podstawą lub dodatkiem do wielu potraw!

To, jak smakuje tofu, zależy od jego rodzaju.

• Jak smakuje tofu naturalne? Tofu naturalne właściwie nie ma smaku, dlatego dobrze sprawdza się jako składnik słodkości, takich jak tofurnik, czyli wegański sernik. Smaku można mu nadać w procesie marynowania. Można też postawić na gotowe, marynowane tofu – wtedy również warto dodać własne przyprawy.
• A jak smakuje tofu wędzone? Tofu wędzone ma charakterystyczny aromat wędzonki. Bywa, że tofu wędzone sprzedawane jest z dodatkami mieszanek ziół – to dobre rozwiązanie dla tych, którzy nie wiedzą, jak doprawić tofu.

Co można przygotować z tofu? Zastosowanie w kuchni

Skoro wiesz już, co to jest tofu i jak smakuje, czas zastanowić się, jakie potrawy można przygotować na podstawie tego składnika. Okazuje się, że bardzo wiele, zarówno słodkich, jak i wytrawnych! Tofu to szansa na wegańskie odpowiedniki wielu popularnych potraw, takich jak: tofucznica – jajecznica z tofu, czy tofurnik, czyli sernik z tofu.

Oprócz tego, tofu to doskonały składnik sałatek, różnego rodzaju makaronów, curry i innych dań kuchni azjatyckiej. Szukając orientalnych smaków, można przygotować na przykład Pad Thai z makaronem ryżowym, tofu i kolendrą. Jednak wcale nie trzeba poprzestawać wyłącznie na daniach obiadowych. Tak naprawdę ogranicza nas tylko wyobraźnia! Odrobina kulinarnej fantazji pozwoli wykreować wiele innych zastosowań, jak chociażby malinowe tiramisu z tofu.

Czy tofu można jeść na surowo?

Tak, surowe tofu nadaje się do spożycia. Jest to jeden z popularniejszych sposób jedzenia tego produktu, szczególnie na kanapkach lub w sałatkach. Wystarczy dodać do niego ulubione składniki i stworzyć pyszny posiłek.

Jak często można jeść tofu?

Tofu można wdrożyć do swojej codziennej diety i jeść go regularnie. Nie ma konkretnych ograniczeń co do ilości, ale warto wziąć pod uwagę indywidualne potrzeby.

Tofu – co to jest i z czego jest zrobione? Podsumowanie

Wiesz już, jak wiele możliwości daje tofu i co to takiego właściwie jest. Inspiracji na temat tego, jakie dania przygotować z tofu, możesz szukać w internecie, na kursach roślinnego gotowania i w wegańskich książkach kucharskich. Podsumujmy najważniejsze kwestie!

• Tofu zrobione jest z mleko sojowego – jest to więc składnik całkowicie pozbawiony mięsa.
• Wyróżniamy tofu naturalne oraz tofu wędzone – dzięki temu każdy może znaleźć ulubioną wersję.
• Tofu możesz przyrządzić zarówno na słono, jak i na słodko.
• Smak tofu zależy od przepisu oraz przypraw, które w nim wykorzystujesz.

Po dania z tofu sięgają coraz częściej osoby jedzące na co dzień mięso, szukające nowych smaków i próbujące wprowadzić więcej wegańskich przepisów do codziennej diety. Nawet jeśli nie wiesz, czy dieta bezmięsna jest dla Ciebie, po tofu możesz sięgać od czasu do czasu, szukając w swoich potrawach urozmaicenia.

Sprawdź także: Wegetarianizm - jak przejść? Filary diety wege.