Seler naciowy i korzeniowy – właściwości

Jeśli chcesz wprowadzić do diety zdrowe składniki, świetnym pomysłem może być seler naciowy. Właściwości tego warzywa kojarzone są z odchudzaniem – jednak wpływa pozytywnie także na wydolność serca i elastyczność naczyń krwionośnych, a do tego pozwala pozbyć się z organizmu nadmiaru wody. Poznaj wartości odżywcze i zdrowotne właściwości selera – zarówno naci, jak i korzenia!

Spis treści

1. Seler – wartości odżywcze i pozytywne skutki dla zdrowia
2. Seler naciowy – właściwości odchudzające. Prawda czy mit?
3. Czy każdy może jeść selera? Przeciwwskazania i alergie
4. Sok z selera naciowego – właściwości zdrowotne. Jak go pić?
5. Z czym łączyć seler naciowy w kuchni? 3 smakowite pomysły
6. Właściwości selera naciowego i korzeniowego – podsumowanie

Seler – wartości odżywcze i pozytywne skutki dla zdrowia

Cecha	Seler naciowy	Korzeń selera
Kaloryczność	17 kcal na 100 g	42 kcal na 100 g
Zawartość wody	95,4%	88%
Indeks glikemiczny	15	35 (surowy) i 85 (gotowany)

Witaminy C, A i K, potas, wapń i foliany – to tylko kilka odżywczych składników, które dostarczy Ci seler. Korzeń i nać tego warzywa zawierają ftalidy, czyli substancje obniżające ciśnienie. Rozluźniają mięśnie gładkie ścian naczyń krwionośnych, dzięki czemu krew przepływa swobodniej. Podobnie działają azotany poprawiające wydolność organizmu – jeśli biegasz lub jeździsz rowerem, przekonaj się, jak spożywanie selera może poprawić twoje wyniki sportowe!

Czym jeszcze charakteryzuje się seler naciowy i seler korzeniowy? Oto ich właściwości:

• potas detoksykuje i ułatwia pozbywanie się nadmiaru wody z organizmu,
• witamina C i flawonoidy zwalczają stany zapalne,
• witamina A w postaci beta-karotenu wspiera wzrok,
• wapń i witamina K wzmacniają układ kostny,
• błonnik przyspiesza metabolizm i zapewnia sytość na długi czas.

Seler działa też łagodząco na układ nerwowy – zawarte w nim olejki eteryczne mogą redukować stres.

Seler naciowy – właściwości odchudzające. Prawda czy mit?

Właściwości selera naciowego nie ograniczają się tylko do dostarczania składników odżywczych. Wiele osób uważa go za wzmacniacz odchudzania – istnieje nawet teoria ujemnych kalorii, według której na strawienie selera organizm zużywa więcej energii, niż dostarcza mu samo warzywo. Zjawisko to bywa mylnie łączone z termogenezą, czyli procesem wytwarzania ciepła przez organizm w trakcie przemian metabolicznych.

Choć to mit, seler jest na tyle mało kaloryczny, że warto włączyć go do odchudzającej diety. Przemawia za tym choćby wysoka zawartość nierozpuszczalnego błonnika, który pęcznieje w żołądku i zapewnia uczucie sytości na wiele godzin. Właściwości selera naciowego sprawiają, że świetnie sprawdza się jako lekka i zdrowa przekąska między posiłkami.

Czy każdy może jeść selera? Przeciwwskazania i alergie

Seler ma wiele zalet, ale nie wszyscy mogą z nich korzystać. Zastanawiasz się, czy możesz go jeść bez przykrych konsekwencji? Sprawdź najważniejsze przeciwwskazania do spożywania selera:

• alergia – warzywo to jest jednym z najsilniejszych alergenów pokarmowych, zwłaszcza u osób uczulonych na pyłki bylicy i brzozy,
• kamica nerkowa i inne choroby układu moczowego – seler zawiera szczawiany, które mogą łączyć się z wapniem i sprzyjać powstawaniu kamieni nerkowych,
• przyjmowanie leków moczopędnych – podobne działanie wykazuje sam seler, dlatego takie połączenie może prowadzić do odwodnienia.

Jeśli masz pewne obawy, mimo że przeciwwskazania cię nie dotyczą, stopniowo wprowadzaj seler do diety i obserwuj reakcję organizmu.

Sok z selera naciowego – właściwości zdrowotne. Jak go pić?

Czy znasz zalety picia soku z selera naciowego? Stał się elementem porannego rytuału wielu osób na całym świecie! Pora dnia nie jest tu bez znaczenia – picie soku na czczo wspiera wchłanianie soli mineralnych i enzymów. Jego przygotowanie jest proste:

• umyj seler naciowy Carrefour Targ Świeżości,
• usuń liście, które mogą nadawać sokowi goryczy,
• pokrój łodygi na mniejsze kawałki,
• wyciśnij sok w wyciskarce wolnoobrotowej lub sokowirówce,
• jeśli nie masz takiego sprzętu, zblenduj warzywo i przecedź przez gęste sito,
• pij od razu po przygotowaniu.

Zacznij od 200 ml soku dziennie – twoim celem powinno być 400–500 ml. Jeśli smak Ci nie odpowiada, możesz dodać jabłko lub imbir, który wzmacnia działanie przeciwzapalne. Aby dodatkowo zwiększyć wchłanianie żelaza, a przy tym poprawić smak orzeźwiającego koktajlu, dodaj do niego kilka kropel soku z cytryny. Polecamy Ci też naszą recepturę na smoothie ze szpinakiem oraz przepis na zielone supersmoothie.

Z czym łączyć seler naciowy w kuchni? 3 smakowite pomysły

Nie przepadasz za sokiem z selera naciowego? Nic nie szkodzi! Warzywo można wykorzystać na wiele innych, pysznych sposobów. Oto nasze ulubione pomysły:

• słupki selera podawane z hummusem,
• chrupiące sałatki z orzechami włoskimi, serami pleśniowymi i sosami na bazie jogurtu naturalnego,
• zupy z dodatkiem selera zblendowanego i dodanego do wywaru (np. zupa krem z białych warzyw i klasyczna pieczarkowa).

Ostatni z nich to najlepszy sposób na osiągnięcie smaku umami! W poszukiwaniu pozostałych inspiracji kulinarnych z selerem w roli głównej – takich jak seleryba, ramen zero waste lub roladki z karkówki z warzywami – zajrzyj do przepisów Carrefoura.

Właściwości selera naciowego i korzeniowego – podsumowanie

Seler naciowy i korzeniowy to warzywa o wysokiej wartości odżywczej, które mogą wspierać organizm na wielu poziomach – od pracy układu krążenia po kontrolę masy ciała. Dzięki zawartości witamin, minerałów i błonnika dobrze sprawdzają się w codziennej, zbilansowanej diecie. Przypominamy najważniejsze właściwości naci i korzenia selera:

• wspieranie pracy serca i naczyń krwionośnych dzięki obecności ftalidów,
• działanie moczopędne i pomoc w usuwaniu nadmiaru wody z organizmu,
• niska kaloryczność i wysoka zawartość błonnika wspierającą sytość,
• dostarczanie witamin C, A, K oraz składników mineralnych (np. potasu i wapnia),
• pozytywny wpływ na trawienie i metabolizm.

Regularne włączanie selera do diety – zarówno w formie naci, jak i korzenia – może być prostym sposobem na urozmaicenie codziennego menu i wsparcie zdrowego stylu życia.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

1. Jakie właściwości ma seler naciowy?

Jeśli zależy ci na odkwaszeniu organizmu i pozbyciu się obrzęków skóry, sięgnij po nać selera. Właściwości tego warzywa to m.in. przyspieszanie metabolizmu i wydalanie nadmiaru wody, a także wsparcie dla wzroku i kości dzięki witaminom K i A.

2. Jakie właściwości ma seler korzeniowy?

Korzeń selera wspiera układ nerwowy (co jest zasługą witaminy B6 i magnezu), reguluje ciśnienie tętnicze i pracę serca, wzmacnia odporność, a do tego usprawnia trawienie dzięki dużej zawartości błonnika.

3. Jak można wykorzystać seler w kulinariach, aby zadbać o zdrowie?

Chcesz zrezygnować z niezdrowych przekąsek? Zastąp je chrupiącym selerem, który można maczać np. w hummusie! Zblendowane łodygi możesz za to dodać do zupy albo ulubionego smoothie warzywno-owocowego.