Jak prawidłowo zbierać grzyby? Jak je zrywać?

Zanim wybierzesz się do lasu, upewnij się, że wiesz, jak zbierać grzyby. Niektóre sposoby, podpowiadane nam przez intuicję, nie są właściwe, dlatego warto skorzystać z wiedzy doświadczonych grzybiarzy. Nie masz nikogo takiego w swoim otoczeniu? Przeczytaj nasz przewodnik, w którym zebraliśmy wszystkie istotne informacje! Podpowiadamy w nim, jak zbierać grzyby, żeby nie niszczyć grzybni i pozostawić leśną roślinność w nienaruszonym stanie.

Spis treści

1. Jak zbierać grzyby? Poznaj najważniejsze zasady!
2. Zbieranie grzybów – bezpieczeństwo przede wszystkim
3. Jak się zbiera grzyby? Kilka słów o prawidłowej technice
4. Co zabrać ze sobą na zbieranie grzybów? 6 niezbędnych akcesoriów
5. Jak prawidłowo zbierać grzyby? Podsumowanie

Jak zbierać grzyby? Poznaj najważniejsze zasady!

Czekasz z niecierpliwością na czas, w którym w lesie pojawią się pierwsze grzyby? Zbieranie ich jest traktowane przez wielu z nas jako sposób na relaks. Z drugiej strony nieprawidłowa technika zbierania niszczy grzybowy ekosystem, a brak wiedzy i zbieranie trujących gatunków często kończy się tragicznie. Jak zachować przyjemny charakter grzybobrania i spokój o swoje zdrowie? Spójrz na zasady, o których warto pamiętać podczas zbierania grzybów:

• najpierw dowiedz się więcej o podstawowych gatunkach grzybów,
• zdecyduj się na jedną z technik zbierania, które nie uszkadzają grzybni – wycinanie lub wykręcanie,
• na koniec ubierz się odpowiednio i spakuj na wyjazd – weź ze sobą kieszonkowy atlas grzybów lub telefon z aplikacją rozpoznającą ich gatunki.

Zapamiętaj także zasadę, aby zostawić w ziemi każdy okaz budzący twoje wątpliwości. Zbieraj grzyby, które znasz i o których wiesz, że są jadalne.

Zbieranie grzybów – bezpieczeństwo przede wszystkim

Czy grzybobranie to łatwa i przyjemna rozrywka? Nie, gdy w grę wchodzą kwestie naszego zdrowia i życia! Nie każdy z nas jest specjalistą, dlatego tajniki rozpoznawania trujących gatunków mogą być nam obce. Najprostsza zasada bezpieczeństwa brzmi: jeśli dany okaz nie budzi twojego zaufania, po prostu zostaw go na miejscu. Zbieraj tylko te grzyby, co do których masz stuprocentową pewność. Oprócz tego kieruj się kilkoma innymi wskazówkami:

• zanim ruszysz do lasu, obejrzyj w sieci zdjęcia jadalnych gatunków i postaraj się je zapamiętać – mogą to być np. borowiki, maślaki lub podgrzybki,
• miej przy sobie coś, co pozwoli ci szybko zidentyfikować gatunek – aplikację mobilną lub atlas grzybów,
• po skorzystaniu z takiej pomocy jeszcze raz zweryfikuj dany okaz – obejrzyj każdą jego część i powąchaj go,
• zwróć także uwagę na otoczenie – jeśli grzyb rośnie blisko drogi, budynków fabrycznych czy wysypiska śmieci, zostaw go,
• pozostaw na miejscu także uszkodzone i robaczywe egzemplarze.

Wciąż czujesz się niepewnie? Zabierz na grzybobranie kogoś, kto dobrze zna się na gatunkach grzybów i zbierał je niejeden raz. Unikaj za to korzystania z nieprofesjonalnych porad zamieszczanych w sieci.

Jak się zbiera grzyby? Kilka słów o prawidłowej technice

Kolejny krok przed twoim pierwszym grzybobraniem to wybór prawidłowej techniki zbierania grzybów. Aby ją poznać, internauci często wpisują w wyszukiwarkę hasło „jak zrywać grzyby”. Zapamiętaj: grzybów nie zrywamy, tylko wykręcamy je z ziemi lub wycinamy specjalnym nożykiem. Wyrywanie ich na siłę może uszkodzić grzybnię – to podziemna część grzyba, z której w przyszłości wyrosną kolejne egzemplarze. Jak więc prawidłowo zbierać grzyby? Trzymaj się tej instrukcji.

1. Jeśli chcesz wyciąć grzyba, przytnij trzonek tuż przy samej ziemi, jeżeli zaś wolisz metodę z wykręcaniem, delikatnie pociągnij grzyba do góry i przekręć.
2. Obejrzyj go dokładnie w poszukiwaniu robaków.
3. Oczyść swój okaz z fragmentów ściółki i liści, możesz też odciąć końcówkę trzonka zabrudzoną ziemią.
4. Włóż go do koszyka, który zapewni zebranym grzybom obieg powietrza.

Grzyby możesz następnie przetworzyć w dowolny sposób, by cieszyć się smakiem jesieni – np. ususzyć, zamrozić lub ugotować. Równie dobrym pomysłem są grzyby marynowane.

Co zabrać ze sobą na zbieranie grzybów? 6 niezbędnych akcesoriów

Skoro masz już podstawową wiedzę na temat prawidłowego zbierania grzybów, pora spakować się na grzybobranie! Warto odpowiednio przygotować się do tej wyprawy. Gdy zabierzesz ze sobą te 6 przydatnych akcesoriów, unikniesz wszelkich nieprzyjemności, takich jak przemoknięte buty, odwodnienie czy zgubienie się w lesie.

Wiklinowy kosz	Sprawdza się lepiej niż reklamówka, ponieważ zapewnia grzybom cyrkulację powietrza.
Nożyk	Posłuży ci do wycinania i oczyszczania grzybów.
Odpowiedni strój	Ubrania odporne na deszcz i wiatr, chroniące przed komarami i kleszczami, a także zadrapaniami o gałęzie.
Nieprzemakalne buty	Umożliwiają chodzenie po terenach podmokłych bez wilgoci wewnątrz buta.
Smartfon z lokalizacją GPS i aplikacją do rozpoznawania grzybów	Może okazać się przydatny nie tylko podczas zbierania grzybów, ale również gdy się zgubisz.
Przekąska i napój	Podczas wielogodzinnego grzybobrania miej przy sobie przekąski. Nie zapominaj o nawodnieniu.

Opcjonalnym wyposażeniem może być także atlas grzybów, w którym sprawdzisz, do jakiego gatunku należy znaleziony właśnie okaz. Warto korzystać z wariantów kieszonkowych, które nie zajmują dużo miejsca. Jeśli jednak przestrzeń w twojej torbie lub plecaku jest ograniczona, posługuj się wspomnianą aplikacją mobilną.

Jak prawidłowo zbierać grzyby? Podsumowanie

Podsumujmy, o czym warto pamiętać, wybierając się na zbieranie grzybów:

• rozeznanie w podstawowych gatunkach – zapamiętaj, jak mogą wyglądać zarówno jadalne, jak i niejadalne grzyby,
• wybór prawidłowej techniki zbierania grzybów – ucinaj lub ukręcaj je, aby nie uszkodzić grzybni,
• odpowiedni ekwipunek – nie tylko kosz i nożyk, ale również ubranie, przekąski i picie.

Nie zapomnij o tym, aby zaplanować, jak wykorzystasz zebrane grzyby. Wśród przepisów Carrefoura znajdziesz na to kilka pomysłów! Możesz użyć ich nie tylko do klasycznych potraw kuchni polskiej, np. świątecznych pierogów z kapustą i grzybami, wigilijnych pasztecików czy klusek śląskich z grzybowym sosem.

Wypróbuj również przepisy na risotto z suszonymi borowikami, kremową grzybową z mascarpone oraz tartę z kapustą kiszoną, ulubionymi grzybami i suszoną żurawiną!