Produkty bez laktozy

W Carrefourze dbamy o każdego, kto musi trzymać się określonej diety. Jeśli Twój organizm nie toleruje laktozy, a masz ochotę na swój ulubiony produkt mleczny, to u nas na pewno go znajdziesz. Rozkoszuj się swoimi smakami!

Uwielbiasz smak i aromat produktów mlecznych, ale Ty lub Twoi bliscy nie tolerują laktozy? Jest na to kilka prostych sposobów, dzięki którym wcale nie musisz rezygnować z przyjemności spożywania nabiału. Wykorzystaj ogólnodostępne zamienniki i przygotuj pyszne dania, które mogą przypaść do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym domownikom. Jak przygotować jedzenie bez laktozy? Podpowiadamy!

Czym właściwie jest laktoza?

Laktoza to organiczny związek chemiczny składający się z dwóch cukrów prostych (galaktoza i glukoza), który występuje w każdym mleku oraz w produkowanych na jego bazie przetworach, jak np. maślanka, sery żółte, twarożki czy śmietana. U noworodków i niemowląt tolerancja na laktozę jest bardzo wysoka, lecz wraz z wiekiem (w wyniku rozszerzania, a potem zmiany diety z mlecznej na roślinną i mięsną) organizm niemal całkowicie przestaje wytwarzać laktazę – czyli enzym rozbijający ten dwucukier na łatwe do przyswojenia cukry proste. Z tego powodu dochodzi do fermentacji pożywienia w jelitach, co u osób nadwrażliwych lub uczulonych na ten związek prowadzi problemów żołądkowych.

Kuchnia bez laktozy? Jak najbardziej!

Osoby, które powinny spożywać jedzenie bez laktozy, wcale nie muszą całkowicie rezygnować z ulubionych produktów nabiałowych, ponieważ z łatwością można je zastąpić roślinnymi odpowiednikami lub wybrać mleka, sery czy jogurty celowo pozbawione laktozy. Na specjalnie oznaczonych półkach dobrze wyposażonych sklepów można znaleźć wiele pysznych przetworów mlecznych (również marki własnej) niezawierających tego związku chemicznego. Dla ułatwienia wyboru producenci często oznaczają je odpowiednio informującym napisem umieszczonym zazwyczaj na fioletowym polu.

Jak unikać laktozy w codziennej diecie?

W obecnych czasach przygotowania dania bez laktozy wcale nie jest takie skomplikowane, nawet jeśli w przepisie znajdują się składniki pochodzące od mleka. Robiąc zakupy, zwracaj uwagę na etykiety wszystkich produktów (zwłaszcza gotowych dań), ponieważ mimo tego, że nie kojarzą się z nabiałem, mogą mieć w sobie pewne ilości laktozy, która u osób szczególnie nadwrażliwych może powodować uczucie dyskomfortu. Laktozę w niewielkich ilościach mogą zawierać m.in. cukierki, przekąski, wędliny, zupy i sosy instant, pieczywo czy batony zbożowe.

Pyszne jedzenie bez laktozy

zaskoczyć bliskich lub przyjaciół pysznym deserem albo orzeźwiającym mrożonym latte na bazie mleka? Skorzystaj z naszych przepisów na wypieki i napoje, w których nie ma produktów z laktozą. Najlepiej zastąp zwykłe mleko tym bez laktozy lub użyj roślinnego odpowiednika (np. napojem migdałowym, kokosowym czy sojowym). Nadaj przygotowanym przez siebie potrawom wyjątkowy smak, którym będą mogli się cieszyć wszyscy domownicy – także ci, którzy są na diecie bez laktozy!