Rukola

Zielone listki o charakterystycznym falistym przekroju trudno pomylić z czymkolwiek innym. Rukola, bo o niej mowa, to roślina z rodziny kapustowatych, która jest bardzo intensywna w smaku i zapachu. Listki rukoli są lekko ostre, odrobinę gorzkie, z wyczuwalnymi orzechowymi nutami. Dodane do sałatek lub dań na ciepło sprawią, że potrawa stanie się wyrazista, zyska ciekawy wygląd i wyjątkowy aromat.

Jak rośnie rukola?

Rukola jest łatwa w uprawie i niezbyt wymagająca, dlatego jest dostępna w sklepach przez cały rok. Rośnie na łodygach, których wysokość może sięgać nawet 60 cm. Jej listki mają piękny zielony kolor i charakterystyczne, lekko pofalowane brzegi. Można ją uprawiać na wielkich plantacjach, w prywatnych ogródkach, jak i w warunkach domowych. Rukola w doniczce, która będzie dojrzewać na kuchennym parapecie, będzie smakować równie dobrze, co ta z wielkich plantacji.

Rukola – wartości odżywcze

Niewielkie, zielone listki rukoli prezentują się bardzo niepozornie. W rzeczywistości to roślina o cennych właściwościach, którą warto włączyć do diety. W swoim składzie posiada błonnik, przez co korzystnie wpływa na pracę jelit i wspomaga odchudzanie. Jest bogatym źródłem witamin z grupy A, K oraz C, a także wapnia, magnezu i potasu. Roślina działa jak naturalny detoks, przez co pomaga utrzymać skórę w dobrej kondycji. Ile kalorii ma rukola (kcal)? W 100 gramach produktu znajduje się zaledwie 25 kcal.

Z czym można jeść rukolę?

Zielone listki rukoli znajdują szerokie zastosowanie podczas przygotowywania wiosennych i letnich sałatek z dodatkiem innych warzyw, a nawet owoców. Świetnie łączy się z pomidorami, papryką, ogórkiem,  truskawkami i granatem. Jeśli dodasz do niej mozzarellę lub grecką fetę, przygotujesz wyśmienitą przekąskę na grilla lub przyjęcie w ogrodzie. Z porcji rukoli łatwo można przyrządzić domowej roboty pesto do makaronu i kanapkowe pasty. Wyśmienicie smakuje jako dodatek do pieczonych ryb oraz stanowi niezastąpiony element nadzienia do włoskich pierożków typu ravioli.