Kaszotto chakalaka z papryką, imbirem, kukurydzą i kolendrą

Dania obiadowe

2-3

Łatwy

45 min.

Ocena 5

Składniki

150 g kaszy pęczak
czerwona cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju kokosowego
łyżeczka curry
łyżeczka oregano
500 ml bulionu
papryka czerwona
marchewka
3 cm imbiru
1/2 papryczki chili
100 g kukurydzy
1/3 puszki pomidorów
świeża kolendra lub pietruszka

Krok 1

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy posiekaną w kostkę cebulę oraz czosnek. Smażymy kilka minut do zarumienienia, następnie wrzucamy kaszę pęczak, przyprawę curry oraz oregano. Podprażamy kilka chwil, wlewamy bulion i zostawiamy pod przykryciem przez 20 min. Po tym czasie doprawiamy kaszotto startym imbirem oraz posiekanym chili i dokładnie mieszamy.

Krok 2

Dodajemy, startą na tarce o grubych oczkach, marchewkę oraz drobno posiekaną paprykę. Dokładnie mieszamy i zostawiamy na 5 min. Pod koniec dodajemy pomidory z puszki, kukurydzę oraz drobno posiekaną pietruszkę lub kolendrę.

"Gdy w kuchni toczyły się działania kuchenne, ja oczekiwałem na ciepłą kolację. Przyznam, że warto było – przyniesiono moje aromatyczne danie i odniesiono prawdziwe kulinarne zwycięstwo."

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij