Przepis na sos mole

Sos mole to pikantny czekoladowy sos do indyka, kurczaka, krewetek. Jak go przygotować? Sprawdź nasz przepis i odmień tradycyjny smak niektórych potraw!

Składniki

• łyżka oliwy Carrefour,
• cebula,
• 2 ząbki czosnku Carrefour,
• 2 gwiazdki anyżu,
• 4 goździki,
• kawałek cynamonu (4 cm),
• łyżeczka nasion kolendry,
• 4 łyżeczki chili w płatkach,
• 3 szklanki bulionu warzywnego,
• 4 łyżki zmielonych migdałów Carrefour,
• 3 łyżki ziaren sezamu,
• 3 łyżki orzeszków ziemnych solonych Carrefour,
• 1/3 łyżeczki cynamonu,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1 łyżka cukru,
• 1/3 szklanki rodzynek Carrefour,
• 1/2 szklanki przecieru pomidorowego Carrefour,
• 100 g gorzkiej czekolady Carrefour (75% kakao),
• 2 łyżki gorzkiego kakao.

Przygotowanie

1. W niewielkim garnku, przez ok. 5 min, podsmażamy na oliwie cebulę pokrojoną w plasterki, przepołowione ząbki czosnku, anyż, goździki, cynamon, kolendrę i płatki chili.
2. Wlewamy szklankę bulionu i gotujemy pod przykryciem 15 min.
3. Na patelni, przez ok. 2 min, prażymy zmielone migdały, sezam i orzeszki ziemne, a następnie całość przesypujemy do garnka z bulionem.
4. Dodajemy drugą szklankę bulionu, mielony cynamon, sól, cukier, rodzynki. Gotujemy ok. 15 min pod przykryciem na małym ogniu. Odstawiamy z ognia na 15 min. Wyjmujemy anyż, cynamon i goździki. Resztę miksujemy, dodajemy przecier pomidorowy i całość zagotowujemy.
5. Dodajemy połamaną na kawałki czekoladę oraz kakao. Mieszamy, aż składniki się rozpuszczą.
6. Sos gotujemy ok. 30 min pod przykryciem na małym ogniu, aż uzyska gęstą konsystencję.
7. Dodajemy resztę bulionu i całość miksujemy.

aby ocenić przepis

Udostępnij