Pstrąg pieczony w soli podany z warzywami na parze

Dania obiadowe

2-3

Łatwe

1,5h

Składniki:

2 patroszone pstrągi
cytryna
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy Carrefour Bio
rozmaryn
pieprz
1 kg soli
3 białka

Składniki na sos:

3 żółtka
80 g masła Jakość z Natury Carrefour
1 cytryna
sól, pieprz
kalarepa
3 marchewki
kilka zielonych szparagów

Krok 1

Cytrynę kroimy w plasterki i przekładamy do miski. Dodajemy drobno pokrojony czosnek i drobno posiekany rozmaryn. Całość doprawiamy oliwą oraz pieprzem i mieszamy. Tak powstałą marynatą faszerujemy pstrągi.

Sól przekładamy do miski. Dolewamy 2-3 łyżki wody i mieszamy, aż masa się nieco zbryli. Następnie wbijamy białka i ponownie mieszamy.

Na blaszce układamy papier do pieczenia. Następnie 1/3 porcji soli rozsmarowujemy na wysokość ok. 1,5 cm. Układamy ryby i obtaczamy je w pozostałej warstwie soli ma wysokość ok. 1 cm.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni C ok. 35-45 min.

Krok 2

Warzywa obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy na parze do miękkości.

Żółtka ubijamy z łyżką soku z cytryny, solą i pieprzem, na parze w kąpieli wodnej. Następnie wlewamy roztopione masło. Sos powinien być gęsty i puszysty. Pstrągi podajemy z warzywami na parze i polewamy świeżo zrobionym sosem .

Smacznego

Zaloguj się,

aby ocenić przepis

Udostępnij