Wigilijny barszcz z uszkami

Barszcz z uszkami to tradycyjna potrawa, której nie może zabraknąć na świątecznym stole. Aromatyczna zupa z czerwonego buraka z delikatnymi uszkami to smak, który wprowadza w świąteczny nastrój. Sprawdź nasz przepis na barszcz z uszkami i ciesz się tym pysznym daniem podczas Wigilii!

Składniki na wigilijny barszcz z uszkami

Ciasto na uszka

• 300g mąki pszennej Carrefour,
• 170ml gorącej wody,
• szczypta soli,
• 1 łyżka oleju Carrefour.

Farsz do uszek

• 80g suszonych grzybów borowików lub prawdziwków Carrefour,
• 4 duże szalotki,
• sól,
• pieprz,
• 2 listki laurowe Carrefour,
• 4 ziarna ziela angielskiego.

Barszcz

• 1 cebula Carrefour,
• 3 ząbki czosnku Carrefour,
• 3 listki laurowe,
• 3 ziela angielskie,
• 1,5kg czerwonych buraków Carrefour,
• 1/2 korzenia selera Carrefour,
• korzeń pietruszki Carrefour,
• 3 marchewki Carrefour,
• 1 jabłko Carrefour,
• 4 łyżki octu spirytusowego Carrefour,
• łyżka majeranku Carrefour,
• 2 łyżki cukru Carrefour,
• sól i pieprz,
• wywar z ugotowanych grzybów z uszek ok 100-150ml,

• zakwas z buraków 300ml.

Jak przygotować barszcz z uszkami?

Barszcz z uszkami to nieodłączny element polskiego stołu wigilijnego. Ten prosty przepis na barszcz czerwony z uszkami sprawdzi się idealnie na święta.

Przepis na uszka

1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie wyrabiamy, do momentu aż będzie jednolite i elastyczne. Owijamy folią spożywczą i odkładamy na 30 minut.
2. Grzyby dzień wcześniej dokładnie płuczemy i namaczamy w zimnej wodzie, odstawiamy na całą noc. Następnego dnia do garnka z grzybami dorzucamy listki laurowe, ziela angielskie i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut.
3. Cebulkę drobno siekamy i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażymy około 5-7 minut do całkowitego zeszklenia.
4. Grzyby odcedzamy zachowując wywar i dorzucamy je na patelnię z zeszkloną cebulką. Smażymy około 8-10 minut. Studzimy, doprawiamy solą i pieprzem, następnie bardzo drobno siekamy nożem lub w malakserze.
5. Ciasto cienko wałkujemy i wykrawamy okręgi o średnicy ok. 3 cm. Nakładamy odrobinę farszu, zlepiamy jak pierogi, a następnie łączymy końce.
6. Do dużego garnka wlewamy sporą ilość wody, solimy oraz dodajemy 2 łyżki oleju. Po zagotowaniu wody wrzucamy uszka i gotujemy do momentu, aż wypłyną na powierzchnię wody. Gotowe uszka to podstawa każdego barszczu z uszkami.

 

 

Przepis na barszcz czerwony z uszkami

1. Do garnka wlewamy 2 litry wody, dodajemy wywar z ugotowanych grzybów.
2. Cebulkę i czosnek opalamy nad palnikiem i dorzucamy do wywaru. Dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie.
3. Buraki, marchewkę, seler, pietruszkę oraz jabłko obieramy i ścieramy na tarce. Dodajemy do garnka.
4. Wszystko razem gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut. Przed końcem gotowania dodajemy ocet, można również dodać zakwasu z buraków.
5. Barszcz przecedzamy przez sito, podajemy z uszkami. Tak przygotowany barszcz wigilijny z uszkami zachwyci całą rodzinę.

Barszcz z uszkami – przepis na rodzinną tradycję

Ten barszcz czerwony z uszkami to prawdziwa perła polskiej kuchni świątecznej. Każdy wigilijny barszcz z uszkami niesie ze sobą ciepło domowego ogniska i wspomnienia dzieciństwa. To więcej niż tylko potrawa - to symbol jedności rodzinnej i kontynuacji tradycji, która łączy pokolenia przy świątecznym stole. Wigilijny barszcz z uszkami to tradycyjna potrawa, która zawsze wprowadza świąteczny nastrój. Idealny przepis na Boże Narodzenie. Smacznego!

aby ocenić przepis

Udostępnij