Przepis na drożdżówki z nadzieniem serowym i truskawkami

Drożdżówki z nadzieniem serowym i truskawkami wykonane z miłością mogą być idealnym prezentem na Dzień Mamy. Przygotuj je również zawsze wtedy, gdy masz ochotę na słodki przysmak. Sprawdź naszą recepturę!

Składniki (ok. 8 sztuk)

Ciasto

• 250 g mąki pszennej luksusowej Carrefour Classic typ 550,
• 25 g świeżych drożdży babuni,
• 120 ml mleka spożywczego 3,2% Carrefour Classic (letniego),
• 50 g drobnego cukru,
• 1 jajko z wolnego wybiegu Carrefour Targ Świeżości,
• 50 g masła ekstra Simpl (rozpuszczonego i przestudzonego),
• szczypta soli.

Nadzienie serowe (składniki powinny być w temperaturze pokojowej)

• 125 g sera ricotta Carrefour Classic,
• 125 g serka śmietankowego Philadelphia,
• 1 łyżka miodu lipowego Carrefour Classic,
• jedna laska wanilii Carrefour Original.

Mus truskawkowy

• 300 g świeżych truskawek (200g na nadzienie, pozostałe do wyłożenia po upieczeniu),
• łyżka cukru,
• kilka kropel soku z cytryny,
• łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 30 ml wody.

Kruszonka

• 40 g mąki pszennej luksusowej Carrefour Classic typ 550,
• 25 g pokrojonego drobniej zimnego masła Simpl,
• 20 g cukru.

Przygotowanie

1. Masło roztapiamy, a mleko lekko podgrzewamy. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozcieramy drożdże z 1 łyżką cukru, 2 łyżkami mleka i 1 łyżką mąki. Odstawiamy na 10–15 minut, aż ruszy.
2. Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól, resztę cukru, dodajemy jajko, rozczyn, mleko i ostudzone masło. Wyrabiamy ręcznie lub mikserem z hakiem ok. 8–10 minut aż będzie elastyczne i miękkie. W razie potrzeby podsypujemy odrobinę mąki (ciasto ma być miękkie, ale nie płynne).
3. Zakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 60–90 minut, aż podwoi objętość.
4. W międzyczasie przygotowujemy:

• mus truskawkowy: truskawki kroimy, umieszczamy w rondelku razem z cukrem i sokiem z cytryny. Podgrzewamy na średniej mocy palnika i dusimy przez kilka minut. Skrobię mieszamy z wodą, dolewamy do truskawek i podgrzewamy jeszcze chwilę aż całość lekko zgęstnieje,
• masę serową: w misce umieszczamy serki, miód i wyciągnięty środek z laski wanilii. Całość mieszamy i odstawiamy na bok,
• kruszonkę: wszystkie składniki umieszczamy w misce i rozcieramy na okruszki.

5. Po wyrośnięciu dzielimy ciasto na 8 części (po ok. 60–65 g). Formujemy kulki rozciągając je delikatnie na boki i układamy na blaszce. W środku każdej bułeczki robimy wgłębienie (np. dnem szklanki). Zakrywamy i odstawiamy na 20–25 minut do lekkiego podrośnięcia.
6. Przed pieczeniem do środka każdej drożdżówki nakładamy porcję nadzienia serowego i na to łyżeczkę musu truskawkowego. Brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką.
7. Pieczemy w 180°C (góra-dół) przez ok. 16-18 minut, aż będą ładnie podpieczone i zarumienione.

aby ocenić przepis

Udostępnij