Chłodnik z botwinki

Chłodnik z botwinki to klasyczna, letnia zupa, która doskonale sprawdza się w upalne dni. Łączy w sobie delikatny smak młodych buraczków, świeżych warzyw oraz kremowej bazy na kefirze i jogurcie. Dzięki dodatkowi ziół chłodnik ma lekki, orzeźwiający charakter i piękny, intensywny kolor. To szybki i prosty sposób na zdrowy, domowy posiłek, który świetnie smakuje na zimno. Wypróbuj nasz przepis na chłodnik już dziś!

Składniki na chłodnik z botwinki

• 1l bulionu warzywnego BIO Winiary,
• 500 ml kefiru Carrefour Classic,
• 300 ml jogurtu naturalnego Carrefour Classic,
• pęczek botwinki,
• 4–5 rzodkiewek,
• 4 ogórki gruntowe,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 pęczka szczypiorku,
• 1/2 pęczka koperku Carrefour Targ Świeżości,
• 2 łyżki octu winnego,
• 2 łyżki cukru Polski Cukier,
• 4 jajka Carrefour Classic,
• sól i pieprz.

Jak przygotować chłodnik domowy? Przepis

Krok 1

1. Botwinkę dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
2. Buraczki i łodygi kroimy w małą kostkę. Liście drobno siekamy.

Krok 2.

1. Zagotowujemy bulion warzywny, dodajemy buraczki i gotujemy przez około 8 minut na małym ogniu.
2. Po tym czasie dodajemy łodygi, liście oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy około 4 minuty.
3. Dodajemy ocet winny, cukier oraz przyprawiamy solą i pieprzem.
4. Gotujemy jeszcze około 2 minuty. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia.

Krok 3.

1. Ogórki i rzodkiewki kroimy w drobną kostkę. Siekamy szczypiorek oraz koperek.
2. Do ostudzonego wywaru dodajemy jogurt, kefir, ogórki, rzodkiewki oraz zioła.
3. Po schłodzeniu serwujemy z jajkiem na twardo. Możemy dodatkowo posypać ziołami oraz świeżo zmielonym pieprzem.

aby ocenić przepis

Udostępnij