Przepis na zupę z żółtej soczewicy

Składniki na zupę z soczewicy

• 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 200 ml mleczka kokosowego lub opcjonalnie słodkiej śmietany
• 150 g żółtej soczewicy
• 60 ml oleju Kujawski z pestek dyni
• 50 g szalotki lub cebuli
• 25 g pestek dyni
• 15 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 1 ząbek czosnku
• sól
• biały pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek drobno siekamy i szklimy na łyżce oleju Kujawski 3 ziarna. Nie rumienimy. Gdy warzywa zmiękną, zalewamy całość bulionem i doprowadzamy do wrzenia.
2. Do gotującego się bulionu dodajemy żółtą soczewicę i gotujemy około 15 minut lub do momentu, aż soczewica zacznie się rozpadać.
3. Miksujemy zupę na gładki krem.
4. Dodajemy mleczko kokosowe i doprawiamy do smaku solą i białym pieprzem.
5. Pestki dyni prażymy na suchej patelni.
6. Zupę przelewamy do talerzy i posypujemy prażoną dynią.
7. Każdą porcję polewamy łyżką oleju Kujawski z pestek dyni.

aby ocenić przepis

Udostępnij